¿Qué es el trigo sarraceno?
Aunque su nombre lo indique, el trigo sarraceno no es un cereal como tal. Es un pseudocereal, lo que significa que se prepara y consume de manera similar a los cereales, pero botánicamente pertenece a una familia diferente. Es rico en nutrientes y tiene múltiples beneficios para la salud.
Propiedades y beneficios:
Sin gluten: Ideal para personas con celiaquía o intolerancia al gluten.
Alto contenido en fibra: Ayuda a regular el tránsito intestinal y favorece la sensación de saciedad.
Rico en proteínas: Es una excelente opción para vegetarianos y veganos.
Contiene minerales: Hierro, magnesio, fósforo…
Bajo índice glucémico: Libera energía de forma gradual, evitando picos de azúcar en sangre.
Propiedades antioxidantes: Ayuda a combatir los radicales libres y proteger las células.
Algo diferente e ideal como guarnición.
