Ana Mateoni: Una sinfonía de sabores y naturaleza
Ana Mateoni, nacida en Rumania y residente en Roquetas de Mar (Almería), es una agricultora apasionada y creadora de contenido digital gastronómico. A sus 31 años, Ana ha cultivado un camino que fusiona lo mejor de dos mundos: la agricultura y la gastronomía.
Su viaje comenzó con estudios en turismo y hostelería, donde adquirió las bases para comprender el arte culinario y la atención al cliente. Sin embargo, su corazón la llamaba a la tierra. Poco a poco, Ana se sumergió en el mundo de la agricultura, trabajando junto a su familia para cultivar alimentos frescos y llenos de sabor.
En la naturaleza y el campo encuentra su inspiración. Cada producto que cosecha es una pieza de un rompecabezas que, al llegar a su cocina, se transforma en deliciosas creaciones. Para Ana, cocinar con mimo y cariño es el mayor acto de amor, una forma de sorprender a su familia y compartir su pasión con el mundo.
En los últimos años, Ana ha convertido su pasión por la cocina en un proyecto digital. A través de sus redes sociales, comparte recetas originales y creativas, utilizando los ingredientes frescos que ella misma cultiva. Sus publicaciones no solo son recetas, sino también historias contadas a través de imágenes, donde la fotografía juega un papel fundamental para capturar la esencia de cada plato.
Ana Mateoni es un ejemplo de emprendimiento, pasión y creatividad. Su biografía nos inspira a conectar con la naturaleza, valorar los productos frescos y descubrir la magia que se esconde en cada plato. Su cocina es un reflejo de su espíritu: alegre, vibrante y llena de sabor.
Para seguir a Ana Mateoni y descubrir su universo culinario, puedes visitarla en:
- Instagram: @la_cocinadeani
- Facebook: ana.mateoni
- YouTube: @la_cocinadeani
- Web: rociani.es
¡No te pierdas sus deliciosas recetas e inspiradoras historias!
RECETA: JIBIA EN SALSA DE ALMENDRAS-típica de Almería
Raciones:4
Tiempo de preparación:1 h y 30 min.
INGREDIENTES
-1 jibia grande (la mía pesaba 1,300 sin limpiar) también puedes usar sepia o choco
-2 hojas de laurel
-150 ml vino blanco
-sal, pimienta, aceite y un poco de agua si es necesario
PARA LA SALSA DE ALMENDRAS
-1 cebolla mediana
-100 gr de almendras crudas
-1 rebanada de pan casero
-2 dientes de ajo
-1 pimiento choricero seco
-sal, aceite de oliva virgen extra
-un manojo de perejil
-1 vaso de agua
-azafrán molido o en hebras para dar color y sabor (no os recomiendo utilizar colorante)
-2 cucharadas de tomate frito casero
Limpia la jibia córtala en trocitos (yo la aprovecho entera) salpimienta.
Calienta una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y rehoga 5 min. Añade el vino blanco y cuando el alcohol haya evaporado si ves que no tiene suficiente líquido puedes añadir un poco de agua, tápala y deja cocinar 15-20 mins a fuego suave.
Mientras tanto fríe la cebolla, los dientes de ajo, el pimiento choricero unos segundos para que no se queme, el pan y las almendras. Ponlos en un vaso junto con el perejil y el vaso de agua y tritura.
Envuelve la jibia con la salsa, añade azafrán molido (yo he puesto 3 sobriecillos), el tomate frito y remueve. Deja cocinar todo junto 10 mins y lista para comer.
Notas:
De un día para otro está aún más rica así que la puedes preparar con antelación perfectamente.
¡Acompáñala con unas patatas fritas y un buen pan casero y disfruta!
