recetas fáciles

Biografía:

Paloma, la repostera creativa sin gluten y sin lactosa

Paloma Garrido nació en Toledo, pero hace 28 años que se mudó a Madrid para casarse. Desde pequeña, le ha gustado mucho la cocina, y poco a poco se ha ido familiarizando con el mundo de la repostería. Hace unos cuantos años, se especializó en la repostería creativa, y desde entonces no ha parado de aprender y mejorar.

Paloma es una persona tenaz y perfeccionista. Nunca está contenta con lo que hace, y siempre busca la perfección. Esto se nota en sus recetas, que siempre están elaboradas con los mejores ingredientes y con un gran cuidado en los detalles.

Además de la repostería, Paloma también le gusta la fotografía. Empezó a hacer sus pinitos sin tener ni idea, pero con el tiempo ha ido mejorando mucho. Sus fotos son coloridas y creativas, y transmiten la pasión que Paloma siente por la cocina.

Hace unos años, Paloma tuvo que cambiar su alimentación por motivos de salud. No puede tomar gluten ni lactosa, pero eso no ha impedido que siga disfrutando de la cocina. Al contrario, ha sido un reto que la ha llevado a aprender aún más sobre el mundo de la alimentación sin gluten y sin lactosa.

Paloma comparte sus recetas en su blog, donde también cuenta su experiencia como persona con sensibilidad al gluten y a la lactosa. Sus recetas son sencillas y fáciles de seguir, y están pensadas para que todo el mundo pueda disfrutar de ellas, independientemente de sus restricciones alimentarias.

Algunas de las recetas más populares de Paloma son:

• Tarta de chocolate sin gluten y sin lactosa
• Roscones de Reyes sin gluten y sin lactosa
• Panes sin gluten y sin lactosa
• Bizcochos sin gluten y sin lactosa

Paloma es una persona inspiradora que demuestra que la pasión por la cocina puede superar cualquier obstáculo.

Productos personalizados

Ella te puede elaborar toda clase productos de repostería artesanal como personalizados.
También se pueden adaptar para cualquier tipo de alergias.

Los productos pueden ser…
Galletas, Tartas, Cupcakes , Cakesicles (polos de bizcocho con chocolate), Cakepops ( Chupa Chups de bizcocho).
Además , unas épocas señaladas realiza productos especiales..
(San Valentín, Navidad, Reyes) roscones, galletas navideñas, corazones de chocolate …

Los encargos se deberán solicitar con 10 días mínimo de antelación.
Hay disponibilidad de entrega a domicilio en Madrid.

Algunos productos de Paloma:

Receta Donuts de chocolate saludables:

INGREDIENTES:

ELABORACION:

Biografía:

Concha Bernad, periodista independiente y apasionada de la cocina y la gastronomía

Concha Bernad es una periodista independiente licenciada en Ciencias de la Información. Se dedica a la cocina y la gastronomía en todas sus modalidades, como asesora gastronómica, realizando las producciones de cocina de la revista en papel Love Cocina, y como blogger en Cocina y Aficiones, un blog dedicado a la cocina y la gastronomía que es su gran pasión. En su blog, Concha publica recetas, reseñas de libros, reportajes, crónicas, y estudios de ingredientes. También colabora con otros medios siempre que le lo requieren.

Concha es una gran aficionada a la lectura. Tiene una biblioteca con más de 5000 ejemplares, de los cuales más de 2500 son de cocina y gastronomía. En sus años de experiencia, ha cocinado cerca de 4000 recetas diferentes, tanto nacionales como de otros países. Le apasiona conocer la cultura y la gastronomía de todos los rincones del mundo, sus costumbres, sus guisos, y sus productos.

Otra de sus pasiones son las especias. Le encanta probarlas, conocerlas, y descubrir la forma idónea de incorporarlas a sus platos. Es un reto que le apasiona, y a todo conocido que viaja a países lejanos le pide que le traiga alguna especia típica del lugar que visita.

Además de las cosas del comer, a Concha le divierte viajar, leer novelas policiacas, la fotografía, diseñar y crear sus collares y pendientes, la jardinería, y hacer solitarios en el ordenador. Es una persona optimista y emprendedora, siempre llena de ideas y proyectos, de sueños y de nuevas metas.

Concha nos comenta:

«Gracias David por invitarme a participar con esta receta que espero que os guste, es sencilla y deliciosa, perfecta para dipear con los amigos.»

Muchas gracias a ti de parte de todo el equipo de La Grosella! 🥰

Flan de gambas con salsa tonnato, un aperitivo sublime  

 Ingredientes para siete flanes de gambas

Gambas frescas, 300 g

Pimienta recién molida, a tu gusto

Salsa de tomate concentrada, 100 g

Coñac, 100 ml

Sal

Mantequilla, 30 g (1 nuez)

Nata al 33%, 100 ml

Aceite de oliva virgen extra, 50 ml

Huevos, 3 xl

 

Salsa tonnato:

Atún en conserva en aceite, 200 g

Huevos enteros, 2

Alcaparras, 50 g

Anchoas en salazón, 20 g

El zumo de medio limón

Aceite de oliva virgen extra, la cantidad que te pida la salsa

Sal y pimienta

 

¿Cómo preparar el mejor flan de gambas con salsa tonnato?

Elaboración:

 

 

 

 

 

Pon las gambas a macerar con aceite, sal y pimienta, las dejas diez minutos y las plancheas un minuto por cada lado, trocéalas y reserva.

 

 

 

 

 

Batir los huevos con la nata líquida, el brandy, el tomate frito, la leche, un poco de sal al gusto,

la pimienta y las gambas, reservando algunos trozos para decorar al final.

Embadurnar los moldes con la mantequilla fundida

 

 

 

 

 

 

y rellenarlos con el batido anterior.

Precalentar 5 minutos a 180ºC,

Meter en la airfryer y programar 16 minutos a una temperatura de 150 °C

Dejar enfriar antes de desmoldar

Salsa tonnato:

Montar la salsa de tonnato como una mayonesa:

• En un vaso mezclador ponemos los huevos, la lata de atún con el aceite, las alcaparras, las anchoas y la pimienta.
• Comenzamos a triturar, vamos a añadir el  AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) en hilo, la cantidad que nos pida la salsa para  que nos quede untuosa, cremosa y sin grumos.

 

Montaje:

• Desmoldar y napar con la salsa tonnato generosamente
• Colocar las gambas cocidas reservadas por encima.
• Decorar con flores de lavanda y con los tomates cherrys

 

Biografía:

María del Mar, la encargada de un pequeño hotel en Málaga, que le encanta viajar, estar con su  sobrino y desayunar sola.

 

Nacida en las costas africanas, María del Mar pasó su infancia jugando en las playas de Ceuta. Sus días estaban llenos de sol, arena y mar, y su imaginación no tenía límites.

En la preadolescencia, su familia se mudó a Torre del Mar (Málaga) por motivos laborales.  Mar se adaptó rápidamente a su nuevo hogar, y pronto descubrió el encanto de la Costa del Sol.

Siempre había sido una apasionada de la cocina, y en Torre del Mar encontró la oportunidad de desarrollar su creatividad. Empezó a experimentar con recetas tradicionales, añadiendo su toque personal y utilizando siempre ingredientes frescos y de temporada.

Su talento no pasó desapercibido, y pronto empezó a trabajar como recepcionista en un pequeño hotel costero. En su nuevo trabajo, María del Mar se encarga de atender a los huéspedes y de organizar eventos.

En su tiempo libre, María del Mar disfruta viajando, visitando nuevos lugares y conociendo gente interesante. También adora pasar tiempo con su sobrino, un niño curioso e inteligente. Y, por supuesto, no podía faltar su desayuno favorito: un buen café con tostadas y aceite de oliva virgen extra que, por cierto… Le gusta desayunarlo sola.

María del Mar Instagram 👉 @marymarsanchezmoreno es una mujer feliz y plena. Ha encontrado su lugar en el mundo, y está disfrutando de cada momento. Facebook 👉 Cocina fácil de MaryMar

Receta:

Ingredientes:
1 aguacate
1/4 de cebolla picada pequeña
100gr bacon picado pequeño
150gr setas shiimeji
50-60gr de harina todo uso
600gr caldo de verduras
Sal y pimienta
En una sartén onda ponemos a pochar la cebollita con las setas (todo muy picadito) y cuando estén transparentes añadimos el bacon, cocinamos bien todo.
Una vez listo echamos el aguacate medio machacado, cocinamos unos minutos y ponemos la harina. Hay que mover y cocinar esto bien para que se integren los ingredientes, unos 4-5 minutos; después verter el caldo poco a poco sin parar de mover para que no se hagan grumos.
La masa está lista una vez se despega bien de la sartén.

Dejamos enfriar en la nevera, más o menos, un día. Darles forma, pasar por huevo y pan rallado.
Freír en abundante aceite de oliva virgen extra cuando esté bien caliente.