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Los alimentos definitivos para preparar tu piel antes del verano

Los alimentos definitivos para preparar tu piel antes del verano

By Actualidad, Alimentos

Su llegada supone una alegría generalizada y mejor actitud en el ambiente. Y es que la subida de temperatura suele ser una buena noticia para todos. Está más cerca de lo que creemos, por eso en La Grosella Catering te vamos a desvelar los alimentos definitivos para preparar tu piel antes de verano.

 

Nutre tu piel por dentro

 

Es necesario cuidarnos por dentro para que nuestra piel esté fortalecida. Existen alimentos que nos ayudan a mejorar el estado de nuestra dermis y la protegen de posibles agresiones externas. Gracias a nuestra piel podemos equilibrar la temperatura corporal, eliminar toxinas y producir sustancias.

 

¡Qué vivan los cítricos!

 

Los limones, naranjas y mandarinas se van a convertir en el mejor aliado. Los alimentos ricos en vitamina C, tienen un gran poder antioxidante que ayuda a proteger nuestra piel y a intervenir en la formación de colágeno. Su ingesta te va a permitir tener la piel más elástica y firme.

 

Tomates para prevenir el envejecimiento

 

El tomate acepta múltiples combinaciones sencillas para elaborar platos muy nutritivos y deliciosos. Si lo consumes antes del verano, gracias a su poder antioxidante, te ayudará a prevenir una de las consecuencias del exceso de exposición solar: el envejecimiento de la piel.

 

Espinacas para protegernos del sol

 

Es uno de los alimentos más recomendados para fortalecer la piel antes del verano. Tienen ácido fólico y muchas vitaminas (A, C, E, K, B). También son ricas en betacaroteno, lo que hace que nos protejan de la radiación solar. Puedes incorporarlas en tus cenas, preparándote sencillas ensaladas. ¡Combínalas con tomates cherry y disfruta del sabor de lo sano!

 

Contra las manchas: huevo y carne

 

La aparición de manchas después del verano, también se puede prevenir si cuidamos nuestra piel con la alimentación. El consumo de huevos ricos en selenio y vitamina B6 y carne previene su existencia. Pero esto no exime del uso del protector solar. Debes utilizar uno adecuado a tu tipo de piel.

 

Ya conoces los alimentos definitivos para preparar tu piel antes del verano, ahora solo tienes que incorporarlos en tu dieta y tomar conciencia de la importancia que tiene la alimentación en todos los ámbitos de nuestro cuerpo.

 

 

En La Grosella Catering |Tres cenas rápidas para hacer entre semana

 

 

11/05/2021
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Estos son los alimentos que deberías tener en tu despensa

Estos son los alimentos que deberías tener en tu despensa

By Actualidad, Alimentos, Recetas

A todos nos gusta darnos caprichos culinarios varias veces a la semana y no debemos sentirnos culpables por ello. La base para conseguir llevar una alimentación saludable es el equilibrio. Estos son los alimentos que deberías tener en tu despensa si quieres llevar una vida saludable. No te pierdas todos los detalles y trucos que vamos a darte en este nuevo artículo de La Grosella Catering.

Planifica tu lista de la compra

 

El truco es sencillo y para conseguirlo solo necesitas organizar bien la lista de la compra y no caer en tentaciones de última hora. Una vez hayas pensado en el menú semanal, saldrás a hacer la compra con las ideas más claras y conseguirás comidas más sanas y fáciles de preparar.

Si sigues esta lista de alimentos ya no tendrás que renunciar a comer bien por falta de organización y te será muy sencillo seguir una dieta saludable sin esfuerzo. Para empezar a crear un buen “fondo de despensa” puedes empezar por la base de todo: los alimentos no perecederos.

En una despensa saludable es imprescindible la existencia de abundantes verduras y hortalizas porque son el pilar fundamental y deben estar presentes de manera diaria en nuestras comidas. Apunta bien y no te olvides de ninguno de estos alimentos:

Arroz, maíz y avena

 

Son la opción perfecta para mantener una comida rica, rápida y sencilla. Los cereales son una de las bases de nuestra alimentación. Con su ingesta conseguimos dotar a nuestro cuerpo de muchos nutrientes. Además, son muy necesarios para llevar a cabo una buena alimentación y son económicos.

Calabaza, cebolla y zanahoria

 

Su precio más ajustado en temporada no debe ser el único motivo. Consumir fruta y verdura del momento es una opción más sostenible y te permite descubrir nuevos alimentos que no son habituales en la nevera.

Las verduras, hortalizas y frutas tienen que estar presentes como partes integrales de un plato y no solo como acompañamiento. En los adultos la ración de verduras debería estar entre los 200 gr y los 300 gr y suponer, por tanto, la mitad del plato o de la ingesta.

 Legumbres

 

Gracias a su versatilidad podemos preparar infinidad de elaboraciones con ellas.

Incluirlas en nuestra dieta nos aporta mucha proteína y son una opción perfecta para dietas vegetarianas en las que se excluye la carne de la alimentación. También es importante destacar que se trata de alimentos sostenibles.

Huevos y aceite de oliva virgen extra

 

No podríamos vivir sin ellos. Son sin duda uno de los alimentos más importantes en una despensa. Los puedes utilizar como plato principal o como ingrediente de una receta. Tampoco nos podemos olvidar de nuestro apreciado aceite de oliva, es el pilar de nuestra dieta mediterránea y contiene nutrientes que son muy beneficiosos para nuestra salud.

Carne y pescado

 

Aunque en muchos casos no suponen alimentos indispensables, en La Grosella Catering no podemos vivir sin ellos. Por eso te recomendamos que siempre tengas en casa alguna pieza de carne (pollo, vaca o pescado), puedes almacenarlas en el congelador y conservarlas durante más tiempo.

 Estos son los alimentos que deberías tener en tu despensa para poder cumplir tu misión de conseguir una vida más saludable, ecológica y bio. No te olvides de compartir con nosotros tus imprescindibles en la cesta de la compra ¡Así podemos copiarte nosotros tus truquitos!

 

En La Grosella Catering | Guía definitiva para no desperdiciar comida

 

19/10/2020
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Tres ideas de recetas con soja texturizada

Tres ideas de recetas con soja texturizada

By Actualidad, Alimentos, Consejos

¡Seguro que alguna vez lo has visto como propuesta semanal de menú para oficinas en nuestra web, pero no te has lanzado a probarla! Esta proteína vegetal se obtiene a partir de la harina de soja y cada vez es más utilizada para reducir el consumo de carne. Descubre con La Grosella Catering estas tres ideas de recetas con soja texturizada y aprende a preparar platos deliciosos.  

¿Qué es la soja texturizada? 

 

Es una proteína vegetal obtenida a partir de la harina de soja. Para obtenerla se extrae el aceite de las habas de la soja y después se separa. La materia obtenida posteriormente se transforma en pepitas, tiras o copos. Una vez que está fría, la proteína se vuelve resistente y fibrosa. 

¿Cómo se prepara? 

 

Cuando compramos el producto está deshidratado y tiene un aspecto similar a la granola. Antes de consumirla tenemos que volver a hidratarla sumergiéndola en agua. Debe estar templada y el tiempo depende de las instrucciones del fabricante, pero lo normal es dejarlo entre 10-15 minutos.  

Su sabor es neutro 

 

Una vez realizado este proceso, hay que escurrir bien. Puedes hacerlo escurriendo con un paño o con las manos. después se escurre bien, apretando con las manos o bien secándola con un trapo (la primera opción es más rápida). Es en este momento en el que debemos pensar qué sabor le queremos dar, salteándola con especias y otros vegetales. 

 Recetas: con estas ideas vas a quererla incluir en tu dieta antes de que acabes de leer el artículo 

Albóndigas con tomate 

 

Deja de pensar que no se le acercan ni de lejos a las que cocina tu abuela. Esta versión vegetal es una delicia que no puedes dejar de probar. En esta receta debes escurrir muy bien la soja, para poderle dar la forma de albóndiga. Después mézclalas con el resto de verduras y pásalas por el huevo batido y harina. 

Berenjena rellena 

 

Este clásico de los domingos nos apasiona con soja texturizada. Puedes sustituir el atún, gambas o carne y seguir disfrutando de la misma cantidad de proteínas con esta versión. 

Burritos o tacos 

 

Nos da igual cuál sea porque el proceso es el mismo y el sabor sigue siendo delicioso. Te vas a sorprender contigo mismo porque en muchas ocasiones parece mentira que la soja texturizada pueda alcanzar ese aspecto de carne. Una vez hidratada, es el ingrediente perfecto para sustituir la carne picada. Solo tienes que saltearla con las verduritas, añadir el tomate, salpimentar y complementar con tu queso favorito.  

 Ahora que ya conoces estas tres ideas de recetas con soja texturizada ¡Solo te queda poner en práctica los conocimientos! Entre las recetas más populares también se encuentran los tallarines, lasaña, hamburguesas y pizzas!

 

En La Grosella Catering | Los mejores batidos detox

20/08/2020
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Cómo elegir el vino perfecto para cocinar

Cómo elegir el vino perfecto para cocinar

By Consejos

En numerosas ocasiones puede resultar una tarea difícil. Incluso los más expertos pueden dudar en su elección. El vino no solo es un acompañante imprescindible en citas gastronómicas, también nos ayuda a convertir nuestros platos en grandes protagonistas. En La Grosella Catering te explicamos cómo elegir el vino perfecto para cocinar en cada ocasión.

 

El complemento perfecto

 

Lo socorrido es acudir a lo de siempre: un chorrito de vino Oporto o de Jerez. Y aunque es cierto que no necesitamos un gran reserva para regar nuestros guisos, lo más adecuado es buscar el vino que mejor complemente nuestra receta. Estos dos consejos son fundamentales para la elección y el cocinado:

 

  • Nunca cocines con un vino que no beberías en una copa. Es la forma más sencilla de asegurarte el éxito. Cuidado con usar vinos que lleven mucho tiempo abiertos, pueden arruinarte el plato.

 

  • Ni mucho, ni poco. Si sigues la receta estrictamente, disfrutarás del toque que aporta el vino a una buena salsa. El exceso de cantidad es el peor resultado. Es preferible quedarse corto. También es importante dejar que el vino actúe durante un tiempo determinado, así se evaporará el alcohol y los sabores quedarán mejor integrados

 

Es habitual encontrarse en las recetas la siguiente indicación: “añadir media taza de vino”, pero no desvelan más detalles acerca del producto que tenemos que utilizar.

 

Lista definitiva para triunfar con nuestras salsas

 

Guisos de carnes: El más adecuado es un tinto joven. Sus aromas y sabores afrutados aportarán un sabor delicioso a la salsa. Su beneficio también lo encontramos en el precio: es más barato que un crianza o reserva.

 

Guisos de Pescados o mariscos: En estos casos debemos utilizar los vinos blancos. Su aporte de acidez aporta mucho sabor a estos guisos. Si el resultado que buscamos es una salsa especiada y potente, nos interesa utilizar un vino afrutado y aromático como el Albariño. Sin embargo, los secos como una manzanilla, un fino o un amontillado, darán un toque más liviano.

 

Carnes asadas: Para conseguir un contraste de dulce y salado, la mejor opción son los vinos tintos dulces, como por ejemplo, el Oporto o el Marsala. Con esta técnica potenciarás el sabor de la carne.

 

Salsas dulces: Este puesto está ocupado por los vinos blancos dulces. Y no se trata de un ingrediente más, en este caso son el principal de la receta. Se suelen usar para cocinar foie y carnes de caza mayor. Combina a la perfección con las pechugas de pollo.

 

Legumbres: Sí, a los platos preferidos por nuestras abuelas también les podemos añadir un vino tinto joven y fresco.  Y aunque ellas nunca te lo revelarán, este era el secreto de sus lentejas.

 

Ya sabes cómo elegir el vino perfecto para cocinar. En La Grosella Catering te animamos a preparar tus platos y que nos cuentes los resultados.

 

En La Grosella Catering | Tres aperitivos gourmet para sorprender a tus invitados

29/11/2019
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Filetes rusos con ‘Air Mondial’

By Recetas

Desterrar los fritos de la dieta se ha convertido en la preocupación de gran parte de la población. La salud es el principal y único motivo para hacerlo. La obsesión por evitar este tipo de alimentos roza en algunos casos la locura. Pero, ¿y si te decimos que hay una forma muy sana de consumirlos? Sí, es posible y además sano. Mondial ha desarrollado una freidora sin aceite y en La Grosella Catering ya la hemos probado, cocinando unos filetes rusos con Air Mondial.

 

Esta freidora sin aceite permite reducir las calorías y cocinar de forma rápida, simple y limpia.  Y el resultado no tiene nada que envidiar a la forma tradicional de prepararlos. Su aspecto y sabor son una auténtica delicia.

 

Ingredientes

 

– 1 kg de carne

– 2 huevos

– 2 dientes de ajo

– 1 cebolla mediana

– Pan rallado

– 250 gr de pan remojado con leche o agua

 

Receta

 

En un bol, se mezcla la carne picada con huevo y el pan remojado en la leche o agua (no añadir demasiado). Debe estar bien escurrido. Acto seguido, trituramos ajo y cebolla y se lo añadimos. Después salpimentamos. Para conseguir una buena mezcla trabajamos el conjunto con un tenedor y así conseguiremos repartir de manera uniforme los ingredientes.

 

Lo siguiente es hacer las bolas con la masa resultante. Aplastamos con la palma de las manos hasta conseguir la forma que deseamos (lo ideal es dejarlo bastante aplastadito). Una vez que tenemos los filetes preparamos les pasamos por el pan rallado.

 

Pasamos a introducir nuestros filetes en la freidora sin aceite Air Mondial. Lo único que tenemos que hacer es introducirlos en la máquina sin añadir aceite y dejarlos que se cocinen durante 12/16 minutos (según el punto que queramos conseguir de la carne)

 

¡Y ya solo te queda que disfrutar de ellos!

 

 

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¡Nos encanta cuidarte y esta es la mejor forma de demostrártelo! Si has seguido las stories de #LaGrosellaCatering habrás visto que algo gordo estábamos preparando. El día ha llegado. Hemos unido nuestras fuerzas con @mondialvlogs para sortear una fantástica ‘Air Mondial’. Esta freidora sin aceite con tecnología ultra-rápida y libro de recetas incluido puede ser tuya. Además, el ganador recibirá un detallito sorpresa de La Grosella 💜⁣ ⁣⁣ ⁣⁣ ⁣👉Es ideal para asar y cocinar alimentos frescos y cocinados⁣⁣ ⁣⁣ ⁣⁣ Conseguir una Air Mondial es muy sencillo⁣🤭⁣ ⁣⁣⁣⁣⁣ Para participar:⁣⁣⁣⁣⁣ ⁣⁣⁣⁣⁣ 1 👮‍♂ Residir en España (incluidas Islas Canarias y Baleares)⁣⁣⁣⁣⁣ ⁣⁣⁣⁣⁣ 2 🍳 Seguir la cuenta de @davidelagrosella y de @mondialvlogs de Instagram⁣⁣⁣ ¡Importante! Se comprobará durante el sorteo🕵️‍♂️!⁣⁣ ⁣⁣ 3 Suscribirte en nuestro canal de Youtube «La Grosella Madrid menú para oficinas» y en el de Mondial Line España ¡Importante! Se comprobará durante el sorteo🕵️‍♂️!⁣⁣ ⁣⁣⁣⁣⁣ 4 ❤ Dar like a la publicación de Instagram⁣⁣ ⁣⁣⁣⁣⁣ 5 🤳 Mencionar a un amig@ (Cuantas más menciones pongas más posibilidades de ganar)⁣⁣ ⁣ ⁣⁣ El sorteo comienza el 27 de septiembre de 2019 a las 12:00h y finaliza el 10 de octubre de 2019 a las 23:59h. Elegiremos de manera aleatoria a un ganador. El día 11 de octubre de 2019 anunciaremos al ganador a través de una publicación en nuestro perfil de Instagram.⁣⁣ ⁣⁣⁣⁣⁣ 👉 Puedes consultar las bases legales de este sorteo accediendo a nuestro blog⁣⁣ ⁣⁣⁣⁣⁣ ¡¡¡MUCHA SUERTE A TOD@S!!! ⁣⁣ ⁣⁣ ⁣⁣ ⁣⁣ ⁣#Alcobendas #Madrid #Coslada #AlcalaDeHenares #LasTablasMadrid #Sanse #comidacasera #comidaadomicilio #gastronomia #tupperadomicilio #comereneltrabajo #comerbien #comidasana #hoynococino #instafood #foodie #food #love #healthyfood #sorteo #Mondial #airfryermondial #sorteosespaña

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En La Grosella Catering estamos enamorados de esta freidora sin aceite que , además, asa, hornea y gratina. Ya te adelantamos que los filetes rusos con Air Mondial no será la única receta que preparemos con este electrodoméstico.

 

En La Grosella Catering | 4 terrazas para disfrutar de un buen cóctel en Madrid

03/10/2019
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Cinco platos típicos de Semana Santa

Cinco platos típicos de Semana Santa

By Platos, Recetas

La pasión y la devoción afloran durante la primavera. Su nacimiento se establece cada año por capricho del calendario, siendo marzo y abril sus meses preferidos. ‘Nunca llueve a gusto de todos’, advierte el refranero. Y son estos antojos del destino, los que dejan imágenes dispares repartidas por la geografía española. El remedio de nuevo llega por recomendación del ilustrado: ‘a nadie le amarga un dulce’. Y las lágrimas de tristeza se calman con lo único que permanece inalterable al paso del tiempo: la gastronomía. En La Grosella aprovechamos esta festividad para acercarte los cinco platos típicos de Semana Santa.

 

Patatas viudas

 

Este guiso nacido en el campo servía para aplacar el hambre de la sociedad con menos recursos. Para cocinar este plato sencillo y económico, sólo son necesarios tres ingredientes: patata, cebolla y ajo. La ausencia de carne en su receta le otorga el calificativo de viudas. Razón que convierte a este plato en una elaboración ideal para aquellas personas que cumplen con la abstención de este alimento durante el período de Cuaresma.

 

Potaje de vigilia

 

Es un plato esencial en cualquier mesa española durante estas fechas. Aburrido en sus comienzos y vanagloriado en la actualidad. Este guiso a base de garbanzos y espinacas está presenta en la carta de cualquier restaurante. Y no es para menos porque en lo últimos años su demanda se ha incrementado. Se puede afirmar sin ninguna duda que el potaje de vigilia es uno de los platos estrella de la Semana Santa.

 

Sopa de ajo

 

La sopa de ajo, al igual que las patatas viudas, proviene la sociedad más humilde. Este plato de origen castellano se convierte en estos días en una elaboración muy recurrente. El ajo y el pan del día anterior son los ingredientes principales de una receta de aprovechamiento sana y nutritiva. El tiempo de preparación es otra de sus grandes ventajas, sólo necesita 30 minutos de cocinado.

 

Torrijas

 

En este repaso no pueden faltar las torrijas. Su origen se remonta a la época de los romanos y su tradición nada tiene que ver con esta celebración. En el siglo XVII, este dulce elaborado a base de pan se empleaba para aliviar a las parturientas y favorecer su recuperación. En la actualidad, se han convertido en el plato típico por excelencia. Los más golosos esperan a estas fechas para disfrutar de un dulce muy demandado. El sabor clásico sigue siendo el más solicitado, aunque las innovaciones también han llegado a este postre. El chocolate, el vino tinto o la miel han encontrado su público.

 

Pestiños

 

Es el otro dulce tradicional de esta festividad. Su producción se triplica durante la Semana Santa. Para encontrar el origen de este postre es necesario remontarse hasta la Andalucía del siglo XVI.  Los musulmanes que ocupaban la península fueron los precursores de una receta que ha traspasado generaciones. Al igual que con las torrijas, los pestiños también han sufrido variaciones en su elaboración.

 

 

Aquí termina el repaso de los cinco platos típicos de Semana Santa. En La Grosella te emplazamos a elaborar estas recetas de la gastronomía tradicional y a que comentes con nosotros los resultados

 

En La Grosella | Comer de pie: una decisión inadecuada

12/04/2019
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Cinco platos típicos de la cocina holandesa

Cinco platos típicos de la cocina holandesa

By Alimentos, Platos

El tercer mes del año ha llegado. Con él, comienza el segundo de los dos períodos sin descansos adicionales. Serán dos meses y medio hasta el inicio de la Semana Santa. Fecha elegida por muchos para pasar unos días fuera del país. Y de nuevo, Ámsterdam volverá a ser uno de los destinos favoritos para disfrutar de unas minivacaciones. En La Grosella te descubrimos cinco platos típicos de la cocina holandesa.

 

Bitterballen

 

Las bitterballen son un magnífico y popular aperitivo para relajarse en una terraza de la Plaza Leidseplein. Reconocer este plato es muy sencillo, su aspecto se asemeja a una croqueta. Se elaboran con carne picada, harina, especias, caldo de carne y mantequilla. Suele servirse acompañado de un tarro con salsa de mostaza.

 

Haring

 

Los holandeses sienten pasión por el arenque crudo. Este plato de comida rápida compite con los perritos o las hamburguesas. Se pueden encontrar en quioscos repartidos por toda la ciudad. Se pueden disfrutar en forma de bocadillo o en una bandeja. A cualquiera de las dos versiones, le acompañan la cebolla cruda picada o los pepinillos.

 

Quesos

 

En este repaso por la gastronomía típica holandesa no puede faltar el queso. Los amantes de este alimento podrán disfrutar de una amplia variedad. Los más famosos son los Edam y lo Gouda, pera la propuesta no termina ahí. A cinco minutos de la casa de Ana Frank, se encuentra el Museo de Queso, un establecimiento con más de 600 años de historia donde degustar y comprar los mejores productos artesanales.

 

Rijsttafel

 

Es un plato sencillo y nutritivo, ideal para recuperar fuerzas antes de seguir recorriendo la ciudad. El arroz es su ingrediente principal. El plato lo completan las hortalizas, las legumbres, el plátano, el coco, la carne (pollo, ternera o cordero) y el pescado. La cerveza es la bebida perfecta para disfrutar de este plato de origen indonesio.

 

Poffertjes

 

Y que mejor manera de concluir una experiencia gastronómica que con un buen dulce. Las poffertjes son el mejor broche. Estas tortitas se condimentan con azúcar y mantequilla, y se caracterizan por una textura crujiente en su exterior y blanda en su interior. Esta es la versión clásica, pero se pueden completar con un poco de sirope o nata montada.

 

 

Ya conoces cinco platos típicos de la cocina holandesa que debes degustar en tu próxima visita. Y por supuesto, en La Grosella estaremos esperando a que nos cuentes tus experiencias.

 

En La Grosella | Pescado, el superalimento que no puede faltar en tu dieta

06/03/2019
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Pescado, el superalimento que no puede faltar en tu dieta

Pescado, el superalimento que no puede faltar en tu dieta

By Alimentos, Menús, Platos

España es el país europeo que más consume este alimento. Se estima que un 92% de lo españoles lo ingieren mensualmente. Esto se debe a la gran variedad de tipos que podemos encontrar en los mercados. Son estas facilidades las que hacen del pescado, el superalimento que no puede faltar en tu dieta. En La Grosella te explicamos sus beneficios y te enseñamos a reconocer el mejor ejemplar.

 

Beneficios del pescado

 

Los expertos recomiendan consumir de tres a cuatro raciones a la semana. Cada una de estas ingestas equivale a un filete individual, unos 125-150 gramos dependiendo del tamaño. Este superalimento destaca por su alto contenido en vitaminas, principalmente las del grupo B (B1, B2, B3), pero no son las únicas. Las del tipo A y D también están presentes. Las primeras ayudan, entre otras cosas, a fortalecer el sistema inmune y mejoran la salud cardiovascular y del sistema nervioso. Las segundas se encargan del correcto funcionamiento de huesos, cerebro y dientes.

 

Es fresco sí

 

En La Grosella te enseñamos una serie de pauta para reconocer un pescado fresco. Su color debe ser vivo y limpio, una observación que podemos realizar a simple vista. Tras analizar esta característica del pez, nos centraremos en sus ojos, estos deben ser claros y brillantes. Esta segunda peculiaridad -el brillo- también la comparten las agallas, que no deben presentar mucosidad y su tonalidad debe ser rojiza. Y lo más importante para reconocer un pescado fresco es que sus escamas sean tornasoladas y su carne firme.

 

Prevenir el anisakis

 

Reconocer un pescado fresco nos permitirá comer un alimento con más sabor y mejor carne. Este hecho no implica que no debamos congelarlo, porque sin ninguna duda, es la mejor forma de prevenir el anisakis. Para ello, debemos evitar consumirlo crudo o poco cocinado. Lo ideal es que el pescado permanezca un mínimo de 48 horas en el congelador. Transcurrido este tiempo debemos cocinarlo a una temperatura de uno 60º durante 10 minutos.

 

 

Son estas razones las que hacen del pescado, el superalimento que no puede faltar en tu dieta. En La Grosella nos encanta cocinarlo, por eso, cada semana puedes encontrar una gran variedad elaboraciones que incluyen este alimento.

 

En La Grosella | Tres alternativas a los canelones de atún y carne

 

21/02/2019
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Tres alternativas a los canelones de atún y carne

Tres alternativas a los canelones de atún y carne

By Menús, Platos, Recetas

Son los rellenos más habituales de esta pasta que suele comerse como plato único, pero no son los únicos. En La Grosella te presentamos tres alternativas a los canelones de atún y carne.

 

Esta receta llegó a la Barcelona burguesa en la segunda mitad del siglo XVIII gracias a la cantidad de cocineros italianos y suizos que habitaban en la ciudad. El paso de los años afianzó está elaboración que ha terminado convirtiéndose en un plato tradicional en las fiestas navideñas. Su arraigamiento llega hasta el punto de que hay familias catalanas que sólo preparan este manjar una vez al año.

 

Pollo y manzana

 

  • 1 rulo de queso de cabra
  • 200 g de pollo cocido
  • 2 manzanas reineta
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cebolletas
  • 50 g de harina
  • 600 ml de caldo de pollo y verduras
  • ½ vaso de vino dulce
  • Perejil picado
  • Aceite
  • Sal

 

El tiempo de preparación de esta receta es de 40 minutos. El primer paso es pochar los ajos y la cebolla. En la misma olla, añadimos la manzana pelada y picada y la cocinamos hasta que se dore. Incorporamos los 200 gramos de pollo desmenuzado y el ½ vaso de vino dulce y dejamos que se cocine durante 5 minutos. En otra cazuela añadimos un chorro de aceite y la harina para preparar la salsa y dejamos que se fría. Agregamos poco a poco el caldo de pollo y verduras -sin dejar de remover-, el perejil picado y una pizca de sal.

 

Por último, extendemos los canelones enrollados con la primera elaboración sobre una bandeja de horno. Añadimos la salsa por encimas y colocamos una loncha de queso en la superficie. Y gratinamos en el horno hasta que se doren.

 

Beicon y mozzarella

 

  • 1 manzana
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • 50 g de beicon
  • 50 g de mozzarella
  • 100 ml de salsa de tomate
  • Perejil
  • Tomillo
  • Orégano
  • Romero
  • Azúcar
  • Mantequilla
  • 100g de queso de cabra
  • Sal

 

Esta receta tiene una dificultad media y un tiempo de preparación de 55 minutos. Cortamos el beicon, la cebolla, el calabacín y la manzana para pocharlas en una cacerola. Cuando se hayan dorado incorporamos la mozzarella y dejamos que se funda. En otra olla reducimos la salsa de tomate con el tomillo, el orégano, romero, una pizca de azúcar y sal.

 

Untamos los canelones rellenos con mantequilla y los depositamos en una bandeja con la salsa de tomate. Colocamos unas rodajas de queso de cabra por encima y los dejamos gratinar a 180 grados.

 

Aceitunas y champiñones

 

  • 400 g de champiñones
  • 1 cebolla
  • 800 g de aceitunas
  • Salsa de tomate
  • 1 pimiento rojo
  • Orégano
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Comino

 

Esta elaboración tiene un tiempo de preparación de 45 minutos. Lo primero es rehogar la cebolla con los champiñones troceados. Añadimos el pimiento y las aceitunas y dejamos cocinar hasta que la carne se ablande. Con el punto conseguido, lo ligamos agregando un par de cucharadas de salsa de tomate e incorporamos el comino, el orégano y la nuez moscada. Esta preparación nos servirá para rellenar los canelones que tendremos que hornear durante 15 minutos a 180 grados. Para finalizar la receta, salseamos la pasta, colocamos un champiñón entero y gratinamos durante dos minutos a 220 grados.

 

 

Estas son las tres alternativas a los canelones de atún y carne que te proponemos en La Grosella. Y como siempre la curiosidad nos invade, así que no nos dejes sin ver los resultados.

 

En La Grosella | Roscón de Reyes: un dulce romano

 

 

23/01/2019
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El besugo protagoniza las Navidades en el norte de España

El besugo protagoniza las Navidades en el norte de España

By Alimentos, Menús, Platos, Recetas

Falta menos de una semana para el comienzo de la Navidad. A estas alturas, no hay un solo español que no piense en los manjares que va a degustar en estas fiestas. Esta duda ha servido para que en La Grosella nos preguntemos cuáles son los platos más elaborados en estas fechas. Y la respuesta ha sido que el besugo protagoniza las Navidades en el norte de España

 

Aragón

 

Los aragoneses optan en estas fechas por productos de su tierra. El ternasco de Aragón y los cardos elaborados con bacalao o almendras son las elaboraciones más habituales. Y para cerrar una cena perfecta, nada mejor que un buen dulce como el guirlache.

 

Asturias

 

La tradición protagoniza el menú navideño de los asturianos. La cena comienza con un buen pote para calentar el cuerpo en estos días fríos. Degustado el primer plato, llega el turno del cabritu. Un asado perfecto para cargar pilas y disfrutar de una larga noche.

 

Cantabria

 

La Navidad en Cantabria no tiene sentido sin unos ricos caracoles a la montañesa. Este entrante no puede faltar. Las opciones se amplían en la segunda parte de la cena. El pescado (besugo, lubina o rodaballo) y la carne (lechazo al horno) son los productos más demandados por los cántabros para el plato principal.

 

Castilla y León

 

El menú de los castellanoleoneses comenzará con una tabla de entrantes compuesta por queso, cecina y jamón. Es el paso previo al plato principal. Aquí el cordero y el cochinillo no tienen rival, no es de extrañar. Y para cerrar la cena, nada mejor que una sopa de almendras.

 

Cataluña

 

Muchos catalanes optarán estas Navidades por una escudella i carn d´olla, un rico cocido a la catalana. Pero si hay algo que un buen catalán no puede perdonar en estas fiestas son los canelones. Este plato de pasta será el protagonista en muchas mesas durante la comida del día siguiente a Navidad.

 

Galicia

 

El marisco tampoco puede faltar en las mesas de los gallegos. Sería un sacrilegio no aprovechar los grandes productos de mar de esta tierra. Con el aperitivo en el estómago, llega la hora de disfrutar del plato fuerte. Aquí, el pescado tampoco tiene competidor. El besugo y el bacalao son sus opciones favoritas.

 

La Rioja

 

Las verduras son el producto estrella en las cenas de Navidad de La Rioja. El cardo con almendras se convierte en estas fechas en el plato más cocinado por los riojanos. Esta fiesta gastronómica debe continuar con un buen vino, no es muy complicado encontrarlo en esta región, y algo de carne, cochinillo, o pescado, besugo.

 

Navarra

 

Los navarros también apuestan por productos de la tierra como los espárragos, entrante recurrente. Y como en tantas otras comunidades españolas, el cordero y el besugo se convierten en los principales más elaborados.

 

País Vasco

 

La gran tradición gastronómica del País Vasco, tierra de grandes cocineros, se refleja en las elaboraciones navideñas. El marisco y la porrusalda marcan el inicio de la cena. La velada continúa con un principal de carne, cordero o cabrito, o pescado, besugo o bacalao.

 

 

El besugo protagoniza las Navidades en el norte de España, pero cuál es el plato más típico del sur. Para conocer la respuesta tendrás que leer el siguiente artículo de La Grosella.

 

 

En La Grosella | Madrid suma cinco nuevas estrellas a su propuesta gastronómica

 

21/12/2018
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