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Recetas saludables

Berenjenas a la parmesana by Romina Couselo

By Alimentos, Recetas

BIOGRAFÍA:

 

Detrás de @tasty.romi está Romi, argentina de nacimiento y mallorquina de corazón donde vive hace más de 20 años. Trabaja en hostelería dónde desarrolló su pasión por la gastronomía,

Autodidacta y curiosa. Le gusta aprender cosas nuevas y todo el tiempo está buscando nuevos proyectos en los que enfocarse, desde hacer sushi, panes, pasando por la pasta casera hasta pintar un cuadro o hacer una fofucha.
Se ha volcado en la vida saludable, quitando el azúcar de la dieta de toda la familia (marido y dos hijos adolescentes) así como las harinas refinadas y los ultraprocesados.
Le encanta leer novelas de todo tipo y tiene cientos de libros de comida saludable.

RECETA DE BERENJENAS A LA PARMESANA DIFERENTES

𝙄𝙉𝙂𝙍𝙀𝘿𝙄𝙀𝙉𝙏𝙀𝙎

2 o 3 berenjenas
3 tomates
50 ml de nata para cocinar
50 gr parmesano rallado
1 cucharadita de maicena
1 cucharadita sazonador caldo de verduras @justspices_es
1 cucharadita sazonador para bruschetta @justspices_es
AOVE

𝙀𝙇𝘼𝘽𝙊𝙍𝘼𝘾𝙄𝙤̀𝙉

🍆Asamos las berenjenas en la air fryer o en el horno. Reservamos y pelamos una vez templadas.

🍆Trituramos el tomate y lo ponemos en una gasa o tela para drenar el agua.
🍆Ponemos el agua de tomate en un cazo, agregamos la maicena diluida en

diluida en un poquito de agua y agregamos la cucharadita de caldo vegetal @justspices_es. Mezclamos bien hasta que espese un poco.
🍆En una sarten ponemos un poco de AOVE y la carne de tomate que tenemos en la tela, agregamos el sazonador para bruschetta @justspices_es y salteamos hasta que quede suelto.
🍆Calentamos la nata en el microondas y agregamos el parmesano.
🍆Empatamos poniendo la berenjena, el caldo de tomate colado, la salsa de queso y las migas de tomate por encima.

VÍDEO RECETA 👉 EN INSTAGRAM

06/09/2022
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Nueva sección de recetas

By Actualidad, Recetas

A partir de ahora todos los viernes tomamos como chef a #Remi 🥰 de la película #ratatoille y os iremos presentando a grandes cocinerxs en sus casas con recetas bien ricas y sencillas de hacer. Cada semana cada uno de ellos se inspirará en uno de los protagonistas de la película!!!

Fue ver el vídeo de @squirats_creations de Mónica y Sara en Instagram quien nos inspiró para hacer esta nueva sección.

Os hablamos de ellas! 😍👇

Squirat Creations

Squirat Creations nace al inicio de 2021 con mucha ilusión, pero Mónica y Sara llevan años investigando y creando todo tipo de arte.

Su comienzo fue mostrando nuestras creaciones en Instagram.

Gracias a la aceptación y multitud de solicitudes empezaron a crear también pedidos personalizados ya que aman que una persona comparta qué idea tiene en mente y poder darle alma y vida, Les encantan los retos!!

Tienen un trato de lo mas cercano posible con el cliente e intentan compartir todo el proceso de la creación. No os perdáis todas sus nuevas creaciones en las redes sociales!

Ahora pueden decir con mucha ilusión que su hobby es su trabajo y modo de vida, ponen el alma en cada creación. Disfrutan cada paso, ya que se esfuerzan día a día mucho por dar lo mejor.

Trabajan con muchos materiales y formas, desde arcillas, resinas époxicas, esculpido a mano o 3D.

En cada proyecto hay muchas horas de diseño y averiguan qué quieren que trasmita cada pieza y eligen siempre lo que mejor represente a su personaje y sea genuino.

También realizan la sesión de video y fotográfica de cada proyecto como la que podéis ver en nuestro último post en @davidelagrosella

En Instagram tienen sus creaciones mas exclusivas y contenido único, para comprar cualquiera de sus creaciones solo tienes que escribirles un mensaje a squirat_creations@outlook.com, realizan envíos a cualquier parte del mundo.

Además cuentan con una pequeña tienda en Etsy donde puedes encontrar parte de sus creaciones.

También podéis realizar un pedido personalizado, ellas mismas crean un personaje animado a una ilustración creada por vosotros.

 

Puedes apoyarles y seguir todos sus pasos también en :

TikTok :         https://www.tiktok.com/@squirat_creations

Instagram:    https://www.instagram.com/squirat_creations/

Etsy:               https://www.etsy.com/es/shop/SquiratCreations

 

04/08/2022
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Practica el picoteo veraniego de forma saludable

Practica el picoteo veraniego de forma saludable

By Actualidad

Nadie se puede negar a una bebida bien fresquita en su periodo vacacional y más con estas temperaturas, pero es importante que sigamos cuidando de nuestra alimentación cuando salimos de casa. En La Grosella Catering tenemos una proposición para ti: practica el picoteo veraniego de forma saludable cuando vayas a la playa.

 

Lo del picoteo fácil está muy bien pero no para todos los días. El verano también es disfrutar de nuestras comidas favoritas y no podemos obviar que unas patatas fritas con aceitunillas rellenas nos chiflan a cualquiera. Pero si buscas alternativas más saludables para picar entre horas no te saltes ni un párrafo de nuestro nuevo artículo del blog.

 

Consejo de madre infalible: tupper con fruta de temporada

 

Lo ideal es que elijas tu fruta de temporada favorita, la prepares y la introduzcas en un envase fresquito para poder refrescarte. También puedes prepárate una macedonia. Si no sabes cuál elegir te recomendamos: cerezas, sandía, ciruela, melón, melocotón y albaricoque.

  

Al rico gazpacho español

 

No hay quién se pueda resistir a nuestra joya fresca del verano. Tomarte un gazpacho a 30 grados en cualquier playa de nuestra costa es un lujo que da mucho gusto permitirse. Esta receta mediterránea tiene muchos nutrientes y es perfecta para cuidarnos fuera de casa.

 

Para los más deportistas: frutos secos y fiambre bajo en grasa

 

Hagas deporte o no, los frutos secos salvan a cualquiera. Se trata de un súper alimento que tiene un gran contenido nutricional y además es el aperitivo saludable más recomendado para acabar con el hambre entre horas. Los puedes combinar con fiambre bajo en grasa como pavo, jamón serrano o cocido ¡Delicioso!

 

Zumo natural a orillas del mar (toma rima)

 

Para saborear la fruta en una de sus versiones más codiciadas, antes de salir prepara una botella con hielo y fruta triturada (puede ser en forma de smoothie o zumo). Nosotros te aconsejamos que, si vas a añadirle algo de leche, sea de soja o avena.

 

Practica el picoteo veraniego de forma saludable con estas ideas y consejos y lo más importante… disfruta de estas semanas que nos quedan antes de volver a la realidad. ¡Cuéntanos en nuestras redes sociales cuál ha sido tu destino elegido para este año!

 

 

En La Grosella Catering |Las mejores terrazas para veranear en Madrid

 

 

09/08/2021
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Cuida tu alimentación con esta ensalada de garbanzos y boniato

Cuida tu alimentación con esta ensalada de garbanzos y boniato

By Recetas

Son perfectas para disfrutar todo el año, pero con la llegada del buen tiempo apetece y mucho incluirlas en nuestra dieta. Solo hace falta un poco de ingenio para conseguir resultados sabrosos y nutritivos. Cuida tu alimentación con esta ensalada de garbanzos y boniato que hemos preparado en La Grosella Catering.

 

Beneficios

 

Son esenciales en la dieta mediterránea y favorecen un aporte proteico suficiente para nuestro organismo. Sus posibilidades en la cocina van más allá de las recetas tradicionales. Cabe destacar que son ricas en potasio, un nutriente fundamental para el buen funcionamiento de nuestro corazón músculos y sistema digestivo. Además, gracias a su bajo índice glucémico, ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre.

 

¿Qué necesitas para prepararla?

 

Mantente atento porque te vamos a desvelar todos los detalles para que el resultado sea idéntico al de nuestra chef. Coge lista y apunta los siguientes ingredientes para elaborarla:

 

  • Boniato

 

  • AOVE

 

  • Limones

 

  • Dátiles

 

  • Mostaza Dijon

 

  • Jengibre

 

  • Cilantro

 

  • Houelas de chile

 

  • Canela en polvo

 

  • Sal y pimienta

 

  • Agua

 

  • Pimiento morrón

 

  • Zanahoria

 

  • Garbanzos

 

  • Cebolla morada

 

  • Tomates cherrys

 

  • Menta

 

Elaboración de la ensalada

 

  • Primero pon a hervir el boniato durante 10 minutos, mientras se cuece bate el zumo de limón, dátiles, el aceite, la mostaza, jengibre, el clilantro, las houelas de chile, la canela, la sal, la pimienta y un vaso de agua para elaborar la salsa.

 

  • En un bol, añade el boniato con el pimiento morrón, las zanahorias picadas, los garbanzos, los tomates cherry y la menta.

 

  • Finalmente añade la vinagreta que elaboraste al principio, revuelve y lista para comer.

 

Ahora que ya conoces todos los detalles, cuida tu alimentación esta ensalada de garbanzos y boniato tan deliciosa y sencilla. Entra en nuestra cuenta de Instagram y cuéntanos cómo ha quedado el resultado.

 

 En La Grosella Catering | Evita la inflamación con estos cambios alimenticios 

 

 

26/06/2021
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Dos recetas con foie para perder el sentido

Dos recetas con foie para perder el sentido

By Recetas

Los egipcios fueron los primeros en degustar este selecto manjar que estuvo a punto de desaparecer con la caída del Imperio Romano. Por suerte, este hecho no ocurrió y hoy podemos contar con un ingrediente fascinante en la cocina. En La Grosella Catering somos amantes de esta delicia y queremos compartir contigo dos recetas con foie para perder el sentido.

 

Propiedades

 

Tiene un elevado valor calórico por su alto contenido en grasas saturadas. Pero también contiene mucho hierro (ayuda a contener la anemia), Vitaminas A y E, sodio y ácido fólico. Sí, supone un “viaje de sensaciones” para nuestro paladar, pero debes saber que su consumo tiene que ser ocasional.

 

La temperatura importa

 

¿Sabías que a la hora de consumir el foie debes tener en cuenta su temperatura? Es como si se tratase del vino, si está muy frío en la Nerea evita que aparezcan distintas tonalidades gustativas y si se toma demasiado caliente, se potencia el punto amargo del hígado y eso evitará que puedas contrastarlo.

 

 

No es lo mismo que el paté

 

¡No eres el único que los ha confundido! Pero seguro que con esta aclaración ya no te vuelve a pasar más. La diferencia principal es que el foie gras es únicamente el hígado del animal sin aditivos. En cambio, el paté es hígado de cerdo en su mayoría. Aunque en algunas ocasiones lo combinan con hígado de oca, pato o ganso y también le añaden potenciadores de sabor y sal.

 

El clásico nunca falla: solomillo con foie

 

Es sin duda uno de nuestros favoritos y la combinación perfecta. Pon a prueba a los paladares más exigentes con esta receta de Aotere recetas

 

¿Qué necesitas?

  • 2 cebollas medianas
  • 1 kilo de patatas
  • 900 gramos (para 4 filetes) de solomillo gordos
  • 250 gramos de foie gras
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal y pimienta
  • Trufa negra rallada para decorar

 

 

Prueba explosión de sabor: risotto con de hongos y foie

 

Este plato italiano enamorar a cualquier paladar. Es una receta ideal para disfrutar acompañada de buen vino. Iníciate con esta propuesta del ABC Sevilla (sigue todos los pasos y hazte con productos de calidad)

 

¿Qué necesitas?

 

  • ½ kg. de arroz
  • 200 gr. de setas variadas
  • Caldo de carne
  • 100 ml. de vino blanco
  • Mantequilla
  • Queso parmesano
  • Aceite de oliva
  • Foie
  • Sal

 

 No pierdas más tiempo y ponte ya la chaquetilla de chef. Aún tienes tiempo de ir entrenando para las cenas de esta navidad. Atrévete con dos recetas de foie para perder el sentido y enamora a todos tus invitados.

 

En La Grosella Catering | Disfruta de tu menú de comida casera para oficina o domicilio desde 7,50 euros

19/11/2020
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Tres ideas de recetas con soja texturizada

Tres ideas de recetas con soja texturizada

By Actualidad, Alimentos, Consejos

¡Seguro que alguna vez lo has visto como propuesta semanal de menú para oficinas en nuestra web, pero no te has lanzado a probarla! Esta proteína vegetal se obtiene a partir de la harina de soja y cada vez es más utilizada para reducir el consumo de carne. Descubre con La Grosella Catering estas tres ideas de recetas con soja texturizada y aprende a preparar platos deliciosos.  

¿Qué es la soja texturizada? 

 

Es una proteína vegetal obtenida a partir de la harina de soja. Para obtenerla se extrae el aceite de las habas de la soja y después se separa. La materia obtenida posteriormente se transforma en pepitas, tiras o copos. Una vez que está fría, la proteína se vuelve resistente y fibrosa. 

¿Cómo se prepara? 

 

Cuando compramos el producto está deshidratado y tiene un aspecto similar a la granola. Antes de consumirla tenemos que volver a hidratarla sumergiéndola en agua. Debe estar templada y el tiempo depende de las instrucciones del fabricante, pero lo normal es dejarlo entre 10-15 minutos.  

Su sabor es neutro 

 

Una vez realizado este proceso, hay que escurrir bien. Puedes hacerlo escurriendo con un paño o con las manos. después se escurre bien, apretando con las manos o bien secándola con un trapo (la primera opción es más rápida). Es en este momento en el que debemos pensar qué sabor le queremos dar, salteándola con especias y otros vegetales. 

 Recetas: con estas ideas vas a quererla incluir en tu dieta antes de que acabes de leer el artículo 

Albóndigas con tomate 

 

Deja de pensar que no se le acercan ni de lejos a las que cocina tu abuela. Esta versión vegetal es una delicia que no puedes dejar de probar. En esta receta debes escurrir muy bien la soja, para poderle dar la forma de albóndiga. Después mézclalas con el resto de verduras y pásalas por el huevo batido y harina. 

Berenjena rellena 

 

Este clásico de los domingos nos apasiona con soja texturizada. Puedes sustituir el atún, gambas o carne y seguir disfrutando de la misma cantidad de proteínas con esta versión. 

Burritos o tacos 

 

Nos da igual cuál sea porque el proceso es el mismo y el sabor sigue siendo delicioso. Te vas a sorprender contigo mismo porque en muchas ocasiones parece mentira que la soja texturizada pueda alcanzar ese aspecto de carne. Una vez hidratada, es el ingrediente perfecto para sustituir la carne picada. Solo tienes que saltearla con las verduritas, añadir el tomate, salpimentar y complementar con tu queso favorito.  

 Ahora que ya conoces estas tres ideas de recetas con soja texturizada ¡Solo te queda poner en práctica los conocimientos! Entre las recetas más populares también se encuentran los tallarines, lasaña, hamburguesas y pizzas!

 

En La Grosella Catering | Los mejores batidos detox

20/08/2020
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Los mejores batidos detox

Los mejores batidos detox

By Actualidad, Recetas

Ya sabemos que no necesitas ningún truquito para lucir ese cuerpazo que tienes, pero… ¡A todos nos pasa! Durante esta época del año nuestro cuerpo puede experimentar de manera más notoria hinchazón. Esta retención de líquidos ocurre por un proceso natural, pero en La Grosella Catering queremos compartir contigo los mejores batidos detox para deshincharse y eliminar líquidos. 

Reduce la sal para mejorar el balance de líquidos 

Para lograr tener un mejor balance de líquidos en el cuerpo, debemos incluir una serie de rutinas: disminuir el consumo de sal, realizar ejercicio físico, mantenerse hidratado y elaborar en casa recetas diuréticas.  

 

Eliminan toxinas 

Los batidos detox están elaborados con frutas y verduras. Lo normal es hacerlos con piezas diuréticas para favorecer precisamente la desaparición de la retención de líquidos. La mejor opción es prepararlos en la batidora porque así se aprovechan las propiedades de la pulpa y la piel de los vegetales que incluyamos.  

 

Haz el batido a tu gusto 

Antes de ponerte la chaquetilla de chef heathy deberías tener en cuenta tus gustos culinarios. Aunque compartamos contigo unas recetas, prepáralos a tu manera, por ejemplo, con semillas de girasol, calabaza, sésamo, chía…También es muy importante que sepas que, si te quedan muy consistentes, tienes que añadir agua o alguna bebida vegetal. 

Para drenar: pepino, apio, espinacas y sandía 

Este batido te va ayudar a mejorar tu digestión y es muy eficaz para acabar con la celulitis. 

Ingredientes: 100 g de pepino; 50 g de apio; 50 g de espinacas; 125 g de sandía; el zumo de 1/2 limón y 1/2 de agua. 

Como truquito puedes quitar las puntas del pepino para evitar que amargue. Lava muy bien esta fruta y no hace falta que la peles.  

 

Remolacha 

Apenas aporta calorías y gracias a su dulzor, lo podemos sustituir por otros batidos más calóricos. Esta verdura también contiene una gran cantidad de fósforo y vitaminas. 

Ingredientes: 3 cucharadas de pulpa de remolacha; 1/2 pera y 1/4 aguacate 

 

Nuestro favorito: el de piña 

Es perfecto para disfrutarlo en días de mucho calor. Después de un fin de semana de atracones o de barbacoas que se extienden, este batido diurético va a depurar tu organismo todo lo que necesita. 

Ingredientes: 250 g de piña; 1 puñadito de hojas de perejil; 1/2 cucharadita de cúrcuma o un trocito de raíz de cúrcuma. 

Ahora que ya conoces los mejores batidos detox para deshincharte, solo te queda ponerlo a prueba y contarnos cuál ha sido tu versión de estas recetas ¡Seguro que te has reinventado y te ha quedado un batido delicioso!  

 

En La Grosella Catering | Gana este estuche premium de AOVE ECOLÓGICO de OCTOBRIS 

 

 

30/07/2020
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cuatro ensaladas para esta semana

Cuatro ensaladas para comer esta semana

By Alimentos, Consejos, Platos, Recetas

Ayudan a depurar el organismo, mejoran la digestión y se encargan de proteger el corazón. En La Grosella Catering te presentamos cuatro ensaladas para comer esta semana para que introduzcas las hortalizas en tu dieta.

 

Más allá de sus beneficios, este alimento es imprescindible en una alimentación saludable. Los nutricionistas recomiendan consumir de dos a tres raciones al día. Esto se debe principalmente a su bajo aporte calórico y a su composición, más del 90% es agua.

 

Lunes: Ensalada de alubias

 

Los inicios de semana siempre son complicados. Después de dos días de descanso llega el momento de volver a la rutina. Y no nos engañemos, cocinar el domingo nunca apetece. Para reducir al máximo el tiempo de esta tarea, no hay nada como preparar una ensalada de alubias. Un plato sencillo y nutritivo que nos ayudará a comenzar con fuerzas la semana.

 

Ingredientes

 

500 gr. alubias cocidas

300 gr. pimiento rojo

300 gr. pimiento verde

4 huevos

4 tomates medianos

1 cebolla

100 gr. aceitunas 

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre

Sal

Martes: Ensalada campera

 

Superado el primer día, toca pensar en cómo afrontaremos el resto de semana. Los martes son días para ensalada campera. Esta ración de carbohidratos nos aportarán energía, vitamina B y potasio para afrontar la jornada laboral y las sesiones deportivas. Por cierto, este alimento ayuda a controlar el azúcar en sangre.

 

Ingredientes:

 

400 gr. de patata

1 cebolleta

3 tomates 

1 pimiento verde 

1 pimiento rojo

2 huevos

Atún al natural 

Aceitunas verdes 

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre

Sal

 

Miércoles: ensalada de carpaccio

 

El ecuador de la semana siempre llega antes de lo que piensas. A partir de aquí, los días vuelan. Es motivo suficiente para celebrarlo con una buena cena: ensalada de carpaccio con rúcula y parmesano. No nos digas que el plan no te enamora  

 

Ingredientes:

 

400 gr. de carpaccio de ternera

100 gr. de rúcula 

50 gr. de parmesano

1 manzana reineta 

2 tomates

1 cebolla

Aceite de oliva virgen extra 

Vinagre balsámico

Sal

Jueves: ensalada caprese

 

Los jueves son para viajar y conocer nuevos sabores. Un día para darse un capricho con una cena romántica y desconectar del trabajo. En La Grosella Catering no se nos ocurre mejor día para disfrutar con un plato que nos encanta, la ensalada caprese

 

Ingredientes:

 

4 tomates maduros

400 gr. de mozzarella

2 ramitas de albahaca 

Aceite de oliva virgen extra 

Orégano

Sal 

 

 

Estas son las propuestas que te hacemos desde La Grosella Catering para que disfrutes de cuatro ensaladas para comer esta semana ¡Esperamos que os gusten!

 

En La Grosella Catering | Cómo preparar el aperitivo perfecto en 5 minutos

26/01/2020
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