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Cómo evitar los contagios en las cenas de Navidad

Cómo evitar los contagios en las cenas de Navidad

By Actualidad

Estas fiestas, aunque duela admitirlo no pueden ser normales. Y debemos seguir las indicaciones que han elaborado los expertos pasa saber cómo evitar los contagios en las cenas de Navidad. En La Grosella Catering queremos compartir contigo estas recomendaciones para que puedas disfrutar estando seguro.

 

No lo decimos nosotros, son recomendaciones de expertos que han elaborado una guía definitiva para que cuidemos nuestro entorno estas fiestas y reduzcamos la posibilidad de contagio de la COVID-19.

 

Reglas básicas

 

Asimila las siguientes las siguientes frases y grábatelas antes de empezar a organizar cualquier reunión de navidad: haz memoria y recuerda que estamos en plena pandemia. Un simple día puede traducirse en más muertes y hospitalizaciones. Las situaciones que más nos puede perjudicar, son aquellas en las que nos reunimos con personas no convivientes y con las fiestas navideñas esto podría empeorar.

 

 

¿Qué debo saber antes de reunirme?

 

Debemos ser conscientes de la situación actual y, por tanto, si alguien te confirma que no asistirá a la cena, ponte en su lugar. Está protegiendo a la familia con esta decisión. La prevención siempre es clave en situaciones como la que estamos viviendo. Por eso debes seguir estas pautas para garantizar más seguridad en las reuniones:

 

  • Haz tus compras online y evita las aglomeraciones (reduciendo tus salidas, reduces también. El riesgo de contagio al reunirte con otras personas no convivientes).

 

  • Limita el tiempo de tus reuniones.

 

  • Evita las comidas de empresas y reuniones excesivas con amigos.

 

  • Queda con tus amigos sí, pero en la calle. Los espacios al aire libre reducen el riesgo de contagio.

 

¿Cómo debo actuar en la mesa?

 

La organización y consideraciones una vez que ya están todos los invitados en tu casa también son claves. Es muy aconsejable, que todos los individuos reunidos tengan un lugar donde guardar la mascarilla mientras se come. Lo ideal es que cada uno traiga una bolsa seca y transpirable para poder depositarlas. También es necesario que coloques en la entrada de casa un gel para que todos puedan aplicárselo.

 

  • Usa la mascarilla en todo momento excepto cuando vayas a beber o comer.

 

  • No se puede compartir platos ni introducir los dedos en platos ajenos. Este año los entrantes deben estar individualizados.

 

  • Lo de brindar, para otro momento. Los bordes de los vasos están contaminados por cada uno de los individuos.

 

  • Ventilar correctamente el lugar de reunión.

 

  • Sabemos que es difícil, pero reserva todos tus besos y abrazos para cuando se puedan dar.

 

  • No cantes ni grites y acorta los tiempos de visita.

 

 

Ahora que ya sabes cómo evitar los contagios en las cenas de Navidad, solo te queda poner en práctica estos tips para que no lleves ningún disgusto en unas semanas. Recuerda que es muy importante salvaguardar la salud de todos.

 

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Cómo elegir el vino perfecto para cocinar

Cómo elegir el vino perfecto para cocinar

By Consejos

En numerosas ocasiones puede resultar una tarea difícil. Incluso los más expertos pueden dudar en su elección. El vino no solo es un acompañante imprescindible en citas gastronómicas, también nos ayuda a convertir nuestros platos en grandes protagonistas. En La Grosella Catering te explicamos cómo elegir el vino perfecto para cocinar en cada ocasión.

 

El complemento perfecto

 

Lo socorrido es acudir a lo de siempre: un chorrito de vino Oporto o de Jerez. Y aunque es cierto que no necesitamos un gran reserva para regar nuestros guisos, lo más adecuado es buscar el vino que mejor complemente nuestra receta. Estos dos consejos son fundamentales para la elección y el cocinado:

 

  • Nunca cocines con un vino que no beberías en una copa. Es la forma más sencilla de asegurarte el éxito. Cuidado con usar vinos que lleven mucho tiempo abiertos, pueden arruinarte el plato.

 

  • Ni mucho, ni poco. Si sigues la receta estrictamente, disfrutarás del toque que aporta el vino a una buena salsa. El exceso de cantidad es el peor resultado. Es preferible quedarse corto. También es importante dejar que el vino actúe durante un tiempo determinado, así se evaporará el alcohol y los sabores quedarán mejor integrados

 

Es habitual encontrarse en las recetas la siguiente indicación: “añadir media taza de vino”, pero no desvelan más detalles acerca del producto que tenemos que utilizar.

 

Lista definitiva para triunfar con nuestras salsas

 

Guisos de carnes: El más adecuado es un tinto joven. Sus aromas y sabores afrutados aportarán un sabor delicioso a la salsa. Su beneficio también lo encontramos en el precio: es más barato que un crianza o reserva.

 

Guisos de Pescados o mariscos: En estos casos debemos utilizar los vinos blancos. Su aporte de acidez aporta mucho sabor a estos guisos. Si el resultado que buscamos es una salsa especiada y potente, nos interesa utilizar un vino afrutado y aromático como el Albariño. Sin embargo, los secos como una manzanilla, un fino o un amontillado, darán un toque más liviano.

 

Carnes asadas: Para conseguir un contraste de dulce y salado, la mejor opción son los vinos tintos dulces, como por ejemplo, el Oporto o el Marsala. Con esta técnica potenciarás el sabor de la carne.

 

Salsas dulces: Este puesto está ocupado por los vinos blancos dulces. Y no se trata de un ingrediente más, en este caso son el principal de la receta. Se suelen usar para cocinar foie y carnes de caza mayor. Combina a la perfección con las pechugas de pollo.

 

Legumbres: Sí, a los platos preferidos por nuestras abuelas también les podemos añadir un vino tinto joven y fresco.  Y aunque ellas nunca te lo revelarán, este era el secreto de sus lentejas.

 

Ya sabes cómo elegir el vino perfecto para cocinar. En La Grosella Catering te animamos a preparar tus platos y que nos cuentes los resultados.

 

En La Grosella Catering | Tres aperitivos gourmet para sorprender a tus invitados

Cuatro alternativas a la sal para sazonar un plato

Cuatro alternativas a la sal para sazonar un plato

By Alimentos, Platos, Recetas

La Organización Mundial de la Salud recomienda no superar los cinco gramos diarios de este condimento. Un consejo desoído por la mayoría de la población: España es el segundo país de Europa que más sal consume, nueve gramos al día. En La Grosella te presentamos cuatro alternativas a la sal para sazonar un plato.

 

Limón

 

Es uno de los aderezos más empleados. Combina a la perfección con pescados y ensaladas. Y es una fuente natural de vitamina C. Su ácido ayuda a descomponer los alimentos facilitando la digestión. Otro de sus grandes beneficios es que ayuda a prevenir los cálculos renales. Es sin duda, un sazonador muy completo que aporta gran sabor a las elaboraciones.

 

Naranja

 

Si el limón no te convence siempre puedes optar por la naranja. En forma de vinagreta es un condimento fantástico. Añadirá frescura y sabor a tus ensaladas, verduras, carnes y pescados. Además, ayuda a reducir el colesterol malo y actúa como diurético natural. Por no contar, la cantidad de vitaminas que contiene una naranja.

 

Curry

 

Esta especia originaria de la India es un sazonador estupendo para guisos, carnes y pescados. Su sabor singular aporta un toque personal a las elaboraciones. Al emplear este condimento no sólo conseguiremos un gran sabor en los platos, también protegeremos la salud de los pulmones. Es un gran aliado para adelgazar y fortalecer el sistema inmune.

 

Menta

 

‘Menta, eneldo y comino, tres hierbas en infusión, para una buena digestión’. Es sabio el refranero español, pero éste no es el único beneficio de la hierbabuena. Su consumo alivia los síntomas del resfriado y los gases. Las sopas, las cremas y los arroces son elaboraciones perfectas para disfrutar de su frescura.

 

 

 

Ya conoces las cuatro alternativas a la sal para sazonar un plato. Ahora sólo tienes que poner en prácticas los conocimientos aprendidos y contarnos tus experiencias a través de los artículos o las redes sociales de La Grosella.

 

En La Grosella | Cinco platos típicos de Semana Santa 

Cinco platos típicos de la cocina holandesa

Cinco platos típicos de la cocina holandesa

By Alimentos, Platos

El tercer mes del año ha llegado. Con él, comienza el segundo de los dos períodos sin descansos adicionales. Serán dos meses y medio hasta el inicio de la Semana Santa. Fecha elegida por muchos para pasar unos días fuera del país. Y de nuevo, Ámsterdam volverá a ser uno de los destinos favoritos para disfrutar de unas minivacaciones. En La Grosella te descubrimos cinco platos típicos de la cocina holandesa.

 

Bitterballen

 

Las bitterballen son un magnífico y popular aperitivo para relajarse en una terraza de la Plaza Leidseplein. Reconocer este plato es muy sencillo, su aspecto se asemeja a una croqueta. Se elaboran con carne picada, harina, especias, caldo de carne y mantequilla. Suele servirse acompañado de un tarro con salsa de mostaza.

 

Haring

 

Los holandeses sienten pasión por el arenque crudo. Este plato de comida rápida compite con los perritos o las hamburguesas. Se pueden encontrar en quioscos repartidos por toda la ciudad. Se pueden disfrutar en forma de bocadillo o en una bandeja. A cualquiera de las dos versiones, le acompañan la cebolla cruda picada o los pepinillos.

 

Quesos

 

En este repaso por la gastronomía típica holandesa no puede faltar el queso. Los amantes de este alimento podrán disfrutar de una amplia variedad. Los más famosos son los Edam y lo Gouda, pera la propuesta no termina ahí. A cinco minutos de la casa de Ana Frank, se encuentra el Museo de Queso, un establecimiento con más de 600 años de historia donde degustar y comprar los mejores productos artesanales.

 

Rijsttafel

 

Es un plato sencillo y nutritivo, ideal para recuperar fuerzas antes de seguir recorriendo la ciudad. El arroz es su ingrediente principal. El plato lo completan las hortalizas, las legumbres, el plátano, el coco, la carne (pollo, ternera o cordero) y el pescado. La cerveza es la bebida perfecta para disfrutar de este plato de origen indonesio.

 

Poffertjes

 

Y que mejor manera de concluir una experiencia gastronómica que con un buen dulce. Las poffertjes son el mejor broche. Estas tortitas se condimentan con azúcar y mantequilla, y se caracterizan por una textura crujiente en su exterior y blanda en su interior. Esta es la versión clásica, pero se pueden completar con un poco de sirope o nata montada.

 

 

Ya conoces cinco platos típicos de la cocina holandesa que debes degustar en tu próxima visita. Y por supuesto, en La Grosella estaremos esperando a que nos cuentes tus experiencias.

 

En La Grosella | Pescado, el superalimento que no puede faltar en tu dieta

Pescado, el superalimento que no puede faltar en tu dieta

Pescado, el superalimento que no puede faltar en tu dieta

By Alimentos, Menús, Platos

España es el país europeo que más consume este alimento. Se estima que un 92% de lo españoles lo ingieren mensualmente. Esto se debe a la gran variedad de tipos que podemos encontrar en los mercados. Son estas facilidades las que hacen del pescado, el superalimento que no puede faltar en tu dieta. En La Grosella te explicamos sus beneficios y te enseñamos a reconocer el mejor ejemplar.

 

Beneficios del pescado

 

Los expertos recomiendan consumir de tres a cuatro raciones a la semana. Cada una de estas ingestas equivale a un filete individual, unos 125-150 gramos dependiendo del tamaño. Este superalimento destaca por su alto contenido en vitaminas, principalmente las del grupo B (B1, B2, B3), pero no son las únicas. Las del tipo A y D también están presentes. Las primeras ayudan, entre otras cosas, a fortalecer el sistema inmune y mejoran la salud cardiovascular y del sistema nervioso. Las segundas se encargan del correcto funcionamiento de huesos, cerebro y dientes.

 

Es fresco sí

 

En La Grosella te enseñamos una serie de pauta para reconocer un pescado fresco. Su color debe ser vivo y limpio, una observación que podemos realizar a simple vista. Tras analizar esta característica del pez, nos centraremos en sus ojos, estos deben ser claros y brillantes. Esta segunda peculiaridad -el brillo- también la comparten las agallas, que no deben presentar mucosidad y su tonalidad debe ser rojiza. Y lo más importante para reconocer un pescado fresco es que sus escamas sean tornasoladas y su carne firme.

 

Prevenir el anisakis

 

Reconocer un pescado fresco nos permitirá comer un alimento con más sabor y mejor carne. Este hecho no implica que no debamos congelarlo, porque sin ninguna duda, es la mejor forma de prevenir el anisakis. Para ello, debemos evitar consumirlo crudo o poco cocinado. Lo ideal es que el pescado permanezca un mínimo de 48 horas en el congelador. Transcurrido este tiempo debemos cocinarlo a una temperatura de uno 60º durante 10 minutos.

 

 

Son estas razones las que hacen del pescado, el superalimento que no puede faltar en tu dieta. En La Grosella nos encanta cocinarlo, por eso, cada semana puedes encontrar una gran variedad elaboraciones que incluyen este alimento.

 

En La Grosella | Tres alternativas a los canelones de atún y carne