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aceite de oliva virgen

Aprende a usar las semillas en tus comidas

Aprende a usar las semillas en tus comidas

By Actualidad, Alimentos

¡No debe ser tan aleatorio como tu playlist de música! En La Grosella Catering queremos compartir contigo los motivos, beneficios y ventajas de introducir estas pequeñas píldoras de salud en tu día a día. Aprende a usar las semillas en tus comidas y ponlo en práctica lo antes posible.

 

Qué son las semillas

 

No, no pertenecemos al prestigioso grupo de la RAE, pero queremos que te quede claro el concepto para que puedas entenderlo todo. Una semilla es una parte de las plantas con flores. Habitualmente la encontramos en el interior del fruto. Además, la semilla es el resultado de la reproducción sexual de la planta (contiene el embrión y muchos nutrientes).

Si nos alejamos del concepto y vamos directos al grano (nunca mejor dicho), las semillas son una forma muy original de enriquecer un plato. Gracias a la cantidad de nutrientes y energía que nos aportan cuidan nuestra salud y si sigues leyendo este post vas a descubrir todas sus ventajas.

 

Tendencia nutricional

 

Se trata de la tendencia nutricional saludable que más repercusión ha tenido en los últimos tiempos. Hoy en día sigue siendo un éxito por la posibilidad de concentrar en tan poco tamaño muchos nutrientes y por su capacidad para dar texturas a muchas recetas.

 

Tipos de semillas

 

Lino

 

Beneficios: Es un gran aliado para el cuidado de la piel porque tiene Omega 3. También nos ayuda a digerir los alimentos y nivela nuestro colesterol. Contiene las siguientes vitaminas y minerales: Vitamina E, calcio, hierro, magnesio y potasio. En cuanto a sus beneficios para nuestro organismo proporcionan un extra de energía y vitalidad que te ayudará en tu día a día.

 

Consumo: puedes ingerirlas molidas o cortadas. Enteras calman la irritación digestiva y en tisana benefician al tracto urinario. ¡Ponlas en remojo 8 horas antes de consumirlas!

 

 Idea de receta: Crema de coliflor con semillas de lino

 

Chía

 

Beneficios: son una fuente que rebosa propiedades saludables para evitar la inflación y el colesterol. Todo esto sucede gracias a su contenido en omega-3 y omega-6. Al consumirlas también encontramos en ellas calcio, magnesio y boro. Además, tienen un alto contenido en fibra.

 

Consumo: una opción perfecta es añadir las semillas de chía en panes, bizcochos y hasta en galletas. Otro uso muy común es en los batidos, ensaladas y sopas.

 

Idea de receta:  Pudin de semillas de chía con fresa

 

Pipas de girasol

 

Beneficios: ¡Sin duda son una de nuestras favoritas! Es un gran antioxidante y gracias a al Yodo y Omega 3, que contienen pueden reducir los niveles de colesterol. Te encantará saber que retrasan el envejecimiento y que, además contienen vitamina A, B Y C.

 

Consumo: antes de su consumo debes ponerlas en remojo durante 2-4 horas

 

Idea de receta: Pate de semillas de girasol

 

Aprende a usar las semillas en tus comidas y no te olvides de compartir con nosotros las recetas en las que vas a incluir a estos ‘superalimentos’ ¡Estamos deseando saberlo! Puedes visitar el Instagram de La Grosella Catering y no perderte ninguna de nuestras elaboraciones

 

En La Grosella Catering | Descubre los secretos del vinagre

 

 

10/02/2021
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Descubre los secretos del vinagre

Descubre los secretos del vinagre

By Actualidad, Alimentos

Es el primo ‘feo’ del aceite y seguro que no sabes casi nada de él. Con un uso adecuado de este condimento tan antiguo, se puede aportar mucho sabor y complejidad a los platos. Descubre los secretos del vinagre con La Grosella Catering y empieza a valorar esta joya de nuestra gastronomía. Después de terminar este artículo esperamos que te atrevas con las variedades que te vamos a descubrir.

 

“Más antiguo que el vinagre”

 

Pues sí, hoy le vas a encontrar sentido a esta frasecita que en algún momento de tu vida te habrán dedicado amablemente. Sus primeras referencias datan del año 5000 a.C y ya en la antigua Roma lo diluían para usarlo como bebida. Este líquido alimentario tiene su origen tras el resultado de una doble fermentación: alcohólica y acética de productos de origen agrario.

 

Descubrimiento natural

 

No te pierdas las siguientes líneas porque si aún no sabes de dónde viene el vinagre (no pasa nada), te lo vamos a explicar. Se trata de un descubrimiento natural que nuestros antecesores aprendieron a imitar cuando fueron conscientes de que el vino, al entrar en contacto con el oxígeno durante un tiempo determinado, se avinagraba. Y lejos de descartarlo, aprendieron a utilizarlo en la cocina

 

Primeros en la lista

 

Nuestro país no solo destaca por sus logros deportivos. La gastronomía también es uno de nuestros fuertes. España es uno de los mayores suministradores de este condimento al que nuestras abuelas atribuían propiedades ‘mágicas’. Los hay de muchos tipos, pero nuestros favoritos sin duda son los clásicos.

Si España elabora los mejores vinagres del mundo, se dice y punto. Y no solo somos nosotros quienes lo defendemos. En la lista “Las 21 marcas publicadas anualmente de los premios del Concurso Internacional Vivarin”, hay dieciséis vinagres españoles.

 

Jerez de mi corazón

 

Sí, no podemos negar que ocupa un puesto muy privilegiado en nuestra cocina, pero tenemos que empezar a descubrir otras posibilidades tan atractivas como esta. En estas líneas queremos descubrirte más variedades singulares:

 

  • Miel (se utiliza para elaborar dulces y siropes. También es ideal para aderezar ensaladas)

 

  • Coco (es la estrella de la cocina tailandesa y lo utilizan para aderezar mariscos y verduras)

 

  • Cava (ideal para combinar con tartar , marisco, carne y queso)

 

  • Frambuesa (las frutas dan mucho juego y el vinagre de frambuesa es perfecto para acompañar pescados y postres.

 

Propiedades curativas

 

Los griegos ya lo emplearon para elaborar muchos alimentos. También para tratar resfriados y como desinfectante durante la peste. Según este artículo de BBC, “Un estudio demostró que puede mejorar los niveles de glucosa en la sangre en el caso de personas resistentes a la insulina”. Se comprobó con 11 personas «prediabéticas» que tomaron 20 mililitros (algo más que una cucharada) y sus niveles de azúcar en sangre disminuyeron a los 30 o 60 minutos después de comer, más que el efecto de un placebo.

 

Con este nuevo post del blog descubre los secretos del vinagre y comparte con todos tus colegas las curiosidades que has descubierto. ¡Ya nos contarás si ellos saben tanto como tú sobre este antiguo líquido miscible en agua!

 

En La Grosella Catering | Cómo disfrutar de las cenas de Navidad sin atracones

 

27/01/2021
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Estos son los alimentos que deberías tener en tu despensa

Estos son los alimentos que deberías tener en tu despensa

By Actualidad, Alimentos, Recetas

A todos nos gusta darnos caprichos culinarios varias veces a la semana y no debemos sentirnos culpables por ello. La base para conseguir llevar una alimentación saludable es el equilibrio. Estos son los alimentos que deberías tener en tu despensa si quieres llevar una vida saludable. No te pierdas todos los detalles y trucos que vamos a darte en este nuevo artículo de La Grosella Catering.

Planifica tu lista de la compra

 

El truco es sencillo y para conseguirlo solo necesitas organizar bien la lista de la compra y no caer en tentaciones de última hora. Una vez hayas pensado en el menú semanal, saldrás a hacer la compra con las ideas más claras y conseguirás comidas más sanas y fáciles de preparar.

Si sigues esta lista de alimentos ya no tendrás que renunciar a comer bien por falta de organización y te será muy sencillo seguir una dieta saludable sin esfuerzo. Para empezar a crear un buen “fondo de despensa” puedes empezar por la base de todo: los alimentos no perecederos.

En una despensa saludable es imprescindible la existencia de abundantes verduras y hortalizas porque son el pilar fundamental y deben estar presentes de manera diaria en nuestras comidas. Apunta bien y no te olvides de ninguno de estos alimentos:

Arroz, maíz y avena

 

Son la opción perfecta para mantener una comida rica, rápida y sencilla. Los cereales son una de las bases de nuestra alimentación. Con su ingesta conseguimos dotar a nuestro cuerpo de muchos nutrientes. Además, son muy necesarios para llevar a cabo una buena alimentación y son económicos.

Calabaza, cebolla y zanahoria

 

Su precio más ajustado en temporada no debe ser el único motivo. Consumir fruta y verdura del momento es una opción más sostenible y te permite descubrir nuevos alimentos que no son habituales en la nevera.

Las verduras, hortalizas y frutas tienen que estar presentes como partes integrales de un plato y no solo como acompañamiento. En los adultos la ración de verduras debería estar entre los 200 gr y los 300 gr y suponer, por tanto, la mitad del plato o de la ingesta.

 Legumbres

 

Gracias a su versatilidad podemos preparar infinidad de elaboraciones con ellas.

Incluirlas en nuestra dieta nos aporta mucha proteína y son una opción perfecta para dietas vegetarianas en las que se excluye la carne de la alimentación. También es importante destacar que se trata de alimentos sostenibles.

Huevos y aceite de oliva virgen extra

 

No podríamos vivir sin ellos. Son sin duda uno de los alimentos más importantes en una despensa. Los puedes utilizar como plato principal o como ingrediente de una receta. Tampoco nos podemos olvidar de nuestro apreciado aceite de oliva, es el pilar de nuestra dieta mediterránea y contiene nutrientes que son muy beneficiosos para nuestra salud.

Carne y pescado

 

Aunque en muchos casos no suponen alimentos indispensables, en La Grosella Catering no podemos vivir sin ellos. Por eso te recomendamos que siempre tengas en casa alguna pieza de carne (pollo, vaca o pescado), puedes almacenarlas en el congelador y conservarlas durante más tiempo.

 Estos son los alimentos que deberías tener en tu despensa para poder cumplir tu misión de conseguir una vida más saludable, ecológica y bio. No te olvides de compartir con nosotros tus imprescindibles en la cesta de la compra ¡Así podemos copiarte nosotros tus truquitos!

 

En La Grosella Catering | Guía definitiva para no desperdiciar comida

 

19/10/2020
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Dime qué aceite usas y te diré qué cocinar

Dime qué aceite usas y te diré qué cocinar 

By Actualidad, Alimentos, Sin categoría

A todos nos ha pasado: hemos tenido delante un tipo de aceite y no hemos sabido en qué ocasión utilizarlo ni con qué elaboración. En La Grosella Catering nos encanta compartir trucos contigo para que cada vez adquieras más conocimientos culinarios. Y esta vez nuestros consejos se centran en la joya de nuestra cocina: dime qué aceite usas y te diré qué cocinar. 

Para aderezar las ensaladas los expertos lo tienen claro, recomiendan las variedades hojiblanca, cornicabra y picual. Nosotros también vamos a desvelarte con qué platos triunfarás si utilizas la variedad arbequina. 

Aspectos básicos 

El aceite de oliva virgen extra es el ideal para freír. A pesar de que en muchas ocasiones no lo utilicemos por su precio. Es la grasa que menos residuos deja y también la que más temperatura aguanta. Gracias a su alto contenido en ácido oleico es capaz de retener todas sus propiedades durante la fritura.  

Variedades de los aceites de oliva 

Cornicabra 

Se distribuye principalmente en las provincias de Madrid, Toledo y Ciudad Real. Estos territorios poseen unas condiciones climáticas que son propicias para la obtención de este aceite de oliva tan excepcional. En cuanto a superficie cultivada, es la segunda variedad española.

Sus aceites son muy aromáticos 

Cuando degustamos este tipo de aceite, en la boca podemos apreciar tintes herbáceos de hoja de olivo, un amargor ligero y un picor que si es algo más intenso.  

Elaboración: Ceviches, fritos, salteados de carne, patatas, moluscos, masas de pizza, empanadas, rosquillas… 

Aplicaciones: puedes utilizarlo para preparar ensaladas, frituras suaves y masas de panadería.  

Técnicas: crudo, frituras cortas y salteados.

El mejor aceite para setas de sabor delicado 

Arbequina 

Típico de las regiones catalanas de Lérida y Tarragona, y también podemos encontrarlo en el Alto de Aragón. Este aceite es muy fluido y dulce, y su amargor es casi imperceptible. En su olor podemos apreciar la manzana, el plátano y la almendra.  

La característica más llamativa de este tipo es su dulzura, y esta se hace más presente si la recogida de la oliva se realiza cuando está completamente madura. Es perfecto para hacer elaboraciones dulces.

Elaboración: salsas como mayonesa, alioli o vinagretas; boquerones en vinagre, salmón marinado, salmorejos y gazpachos.

Aplicaciones: salsas, marinados suaves y cremas frías.

Técnicas: crudo y pastelería.

Es la aceituna más cultivada en España 

Picual 

Su cultivo es el más importante en nuestro país y es la joya de la corona de nuestro querido Jaén. Ocupa entorno a un millón de hectáreas, la mayoría de ellas situadas en Andalucía. Su particularidad es que tiene aroma de intensidad media y un ligero amargor. Esta variedad es perfecta para maridad con sabores como el de la carne roja.  

Elaboración: fritura andaluza, ensaladas, empanados, patatas fritas, guisos, rebozados, conservas... 

Aplicaciones: amacerados de carne y caza, vegetales en conserva y ensaladas. 

Técnicas: guisos, crudo y frituras largas.

Hojiblanca 

La podemos encontrar distribuida en las provincias de Sevilla, Málaga y Córdoba. Se caracteriza por sus notas herbáceas, como hierbas recién cortadas, alcachofa y plantas aromáticas. Deja un sabor dulce en el paladar y no es amargo. 

Elaboración: vinagretas, macerados de pescados fuertes, cremas calientes y frías, pastas y conservas vegetales.

Aplicaciones: marinados de carnes y pescados y emulsiones intensas.

Técnicas: conservas y crudo.

Dime qué aceite usas y te diré qué cocinar para que a partir de ahora todas tus creaciones estén hechas de manera correcta. Cuando pruebes a seguir las indicaciones, no dudes contarnos la experiencia ¡Nos encanta saber cómo os quedan los resultados finales!

 

En La Grosella Catering |Los 5 alimentos que deberías tomar este verano 

17/07/2020
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Air Mondial: La forma de freír saludable

Air Mondial: La forma de freír saludable. Sorteo

By Actualidad

El 25% de la población española es obesa o tiene problemas de sobrepeso. Son datos facilitados por la Federación Internacional de Cirugía de la Obesidad y Enfermedades Metabólicas (IFSO). España es el segundo país europeo con más casos y crece al mismo ritmo que Estados Unidos. Es una trágica noticia porque cada año se producen 131.000 muertes en nuestro país por esta patología. Para reducir estas cifras, es necesario cambiar ciertos hábitos. En La Grosella Catering hacemos hincapié cada día en uno de ellos, la alimentación.  Pero queremos ir un paso más allá, presentándote Air Mondial: La forma de freír saludable. Esta freidora sin aceite y con tecnología ultra-rápida convertirá tus elaboraciones en platos sanos y apetecibles. Además, viene acompañada de un libro con recetas con los que podrás innovar en tu cocina y una sorpresita más. Si quieres saber cuál es y disfrutar de esta fantástica máquina, solo tienes que pinchar aquí y seguir los pasos. ¡Mucha suerte!

 

 

Bases Específicas Del Concurso

 

Nombre del concurso

 

‘Air Mondial: Nuestro regalo de Reyes. La forma de freír saludable’

 

Organizadora del concurso

 

La Grosella Catering.

 

Duración del concurso

 

Comenzará a las 12:00 horas del 26/diciembre/2019 y finalizará a las 23:59 horas del 05/enero/2020.

 

Participantes del concurso

 

Mayores de edad, usuarios de Instagram, con residencia en España.

 

Premio del concurso

 

El premio es una freidora sin aceite modelo Air Mondial

 

Mecánica de participación

 

  • Para participar en el concurso, que se realiza través de Instagram, tan solo tienes que:
  • Residir en España (incluidas Islas Canarias y Baleares).
  • Seguir la cuenta de @davidelagrosella de Instagram.
  • Dar like a la publicación de Instagram.
  • Mencionar a un amig@.

 

Selección del ganador

 

  • El sorteo se realizará el 06/enero/2020 con la herramienta Sortea2.
  • Habrá un ganador que recibirá una Air Mondial.
  • El ganador recibirá de forma gratuita su premio en su domicilio en un plazo de 10 días de la finalización del sorteo.
  • Los ganadores serán anunciados el 06/enero/2020 a través de una publicación en el muro de @davidelagrosella.

 

Modo de disfrute del premio

 

El premio no podrá cederse o venderse a terceros ni será canjeable por dinero en metálico.

 

 

Bases Legales Del Concurso

 

Objeto

 

Este concurso está organizado por La Grosella Catering, según figura en las Bases Específicas del concurso.

 

Derecho a participar

 

Puede participar en la promoción cualquier persona física, mayor de edad, usuaria de Instagram, con residencia en España. No podrán participar en el evento aquellas personas que se encuentren vinculadas mediante relación laboral o mercantil a La Grosella Catering, ni a las entidades que en su caso aportan el premio del concurso, ni los trabajadores o colaboradores de las entidades que tengan relación con esta promoción y con el premio a entregar, ni sus familiares hasta el primer grado, ni cónyuge o relación de naturaleza análoga.

 

Premio

 

Se entregará el premio indicado en las Bases Específicas del concurso. En ningún caso, el premiado podrá vender, revender, subastar o realizar en general cualquier tipo de acto que implique la comercialización del premio. El premio, en ningún caso podrá ser cambiado, alterado, compensado por otro o cedido a un tercero, salvo que exista acuerdo por escrito entre La Grosella Catering y la persona premiada. Igualmente, la persona premiada se compromete a colaborar con La Grosella Catering en las actividades publicitarias vinculadas al concurso sin remuneración alguna por este concepto y sin coste por su parte, autorizando la comunicación de su nombre e imagen para estos fines.

 

Requisitos para participar

 

El concursante deberá participar siguiendo la mecánica planteada en las Bases Específicas del evento.

 

Aceptación de las Bases

 

Las presentes Bases se rigen por la normativa española. El participante acepta expresamente, sin reserva ni limitación, cumplir todas y cada una de las Bases del presente concurso. El incumplimiento de alguna de las Bases dará lugar a la exclusión del participante. En caso de existir dudas o discrepancias en la interpretación de las presentes Bases, La Grosella Catering realizará una interpretación atendiendo al espíritu y finalidad para la cual se ha creado el concurso. Cualquier incidencia que pueda surgir y que no se refleje en estas Bases será resuelta por La Grosella Catering según su saber y mejor criterio. Por motivos razonados La Grosella Catering podrá modificar las presentes bases una vez comenzado el concurso. Las bases de este concurso estarán disponibles durante el periodo en el que esté vigente la promoción en la dirección Web.

 

Esta promoción no está patrocinada, avalada, administrada, ni asociada en modo alguno por la red social. En este sentido, el participante exonera de responsabilidad a la red social con relación al presente concurso organizado por La Grosella Catering.

 

Tratamiento de datos personales

 

Los datos personales facilitados por los ganadores serán incorporados a un fichero responsabilidad de La Grosella Catering, con domicilio en Calle Lanzarote, 19 Local 4. 28703 – San Sebastián de los Reyes (Madrid), con la finalidad de realizar acciones publicitarias o promocionales y mantenerle informado sobre otros eventos, de acuerdo con el Reglamento General de Protección de Datos (RGPD) 2016/679 del Parlamento Europeo y del Consejo de 27 de abril de 2016. El ganador autoriza expresamente a que sus datos personales (nombre y apellidos) e imagen sean difundidos en el perfil de @davidelagrosella y de @mondialvlogs. En cualquier momento el ganador podrá ejercer sus derechos de acceso, rectificación, cancelación u oposición dirigiéndose a La Grosella Catering, comidacaseralagrosella@gmail.com, aportando fotocopia de su DNI o documento equivalente, y concretando su solicitud. El usuario garantiza la autenticidad de todos aquellos datos que comunique, y se compromete a mantener actualizados los mismos, siendo responsable de todos los daños y perjuicios ocasionados a La Grosella Catering o terceros por la aportación de datos incompletos, inexactos o falsos.

 

En La Grosella Catering | Gazpacho andaluz, una receta de origen campesino

 

26/12/2019
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Ensalada siciliana para triunfar en Nochebuena

By Recetas

“¡Feliz, feliz Navidad, la que hace que nos acordemos de las ilusiones de nuestra infancia, le recuerde al abuelo las alegrías de su juventud, y le transporte al viajero a su chimenea y a su dulce hogar!”. Estas palabras de Charles Dickens definen a la perfección este momento del año. El aroma de esta celebración comienza a sentirse y a estas alturas resulta casi imposible no contagiarse del espíritu. A nosotros ya nos ha invadido y no podemos negarlo, en La Grosella Catering nos encanta la Navidad. Además, este año queremos ayudarte a confeccionar el menú con deliciosas recetas como esta ensalada siciliana para triunfar en Nochebuena.

 

 

Ingredientes para 3-4 personas

 

  • 4 Naranjas
  • 4 Tallos de apio o medio hinojo
  • Perejil fresco al gusto
  • Vinagre balsámico
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Una pizca de sal

 

Pasos a seguir

 

En primer lugar tenemos que pelar las cuatro naranjas (tamaño grande) y córtalas en trocitos. En el siguiente paso puedes elegir si añadir los dos ingredientes o quedarte solo con uno: corta cuatro apios también en rodajitas o medio hinojo bien picadito. El perejil le da un toque distintivo –pero no te olvides que tiene que ser fresco- En cuanto al aderezo de esta ensalada hemos utilizado aceite de oliva virgen extra, un chorrito de vinagre balsámico y por último le hemos añadido una pizquita de sal para restar acidez a la naranja.

 

 

Esta receta ensalada siciliana para triunfar en Nochebuena conquistará los paladares más exigentes de tu familia. No te olvides de dejarnos tus comentarios en los perfiles de Redes Sociales de La Grosella Catering para contarnos todos los detalles de la cena y las opiniones de los comensales sobre este plato. En los siguientes artículos te iremos descubriendo nuevas recetas para puedas confeccionar un menú especial y distinto para estas fiestas ¡Este año nadie te podrá decir que siempre cocinas lo mismo!

 

En La Grosella Catering | Cuatro alimentos con muy pocas calorías para incluir en tu dieta

 

21/11/2019
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Tres aperitivos gourmet para sorprender a tus invitados

Tres aperitivos gourmet para sorprender a tus invitados

By Platos, Recetas

Las visitas a casa siempre ponen de los nervios y más si tenemos que cocinar para paladares exigentes. Los entrantes son la antesala a una buena comida o cena, y por tanto, su elaboración es muy importante. En La Grosella Catering queremos enseñarte tres aperitivos gourmet para sorprender a tus invitados. Con estas recetas conquistarás a tus amigos desde el primer momento.

 

Paté de lentejas

 

Tus comensales descubrirán una manera deliciosa de comer las lentejas. Su elaboración es muy sencilla y económica. Prepara tostas para untar este delicioso paté.

Ingredientes

 

300 gr. de lentejas

1l. de agua

1 cebolla

2 dientes de ajo

2 cucharadas de leche

2 huevos

Aceite de oliva

½ cucharada de curry

Sal y pimienta.

Elaboración

 

Ponemos nuestras lentejas a cocer en una olla con la cebolla partida por la mitad. Añadimos también los ajos pelados, un chorrito de aceite de oliva y agua. Cuando estén tiernas las retiramos del fuego.

 

Escurrimos las lentejas (sin los ajos y cebolla) y las batimos en la batidora. Añadimos la sal, el curry y la pimienta al gusto. Volvemos a batir incorporando la leche y los huevos (previamente batidos en un plato con tenedor)

 

Ponemos la pasta resultante en una fuente y la metemos al horno. A 200 grados durante 35 minutos hasta que la pasta cuaje. ¡Lo dejamos enfriar y listo para untar!

 

Piruletas crujientes de parmesano

 

A los enamorados del queso les volverá locos y su presentación a los más peques también. En un solo bocado notarás su delicioso sabor.

Ingredientes

 

80 gramos de queso parmesano rallado

10 gramos de sésamo

5 gramos de semillas de amapola

Una cucharadita de pimentón (opcional)

Una cucharadita de ajo en polvo y romero (opcional)

Elaboración

 

Rallamos bien el queso hasta dejarlo muy fino y lo mezclamos con las semillas de amapola y el sésamo.

 

Preparamos una bandeja con papel de horno y vertimos el contenido en un molde (con la forma que más nos guste). Si quieres conseguir la forma de piruleta, tienes que poner un palo que llegue hasta la mitad y cubrirlo con un poco más de mezcla.

 

Con el horno precalentado a 200 grados, metemos la bandeja y lo dejamos como mucho cinco minutos.

 

Quesadilla de chorizo criollo con aguacate

 

Aunque pudiera ser un plato principal, esta quesadilla como entrante te hará triunfar. Tus invitados van a pedirte la receta porque está para chuparse los dedos.

 

Ingredientes

 

8 tortas de trigo

4 chorizos criollos

2 aguacates

Cilantro fresco

Mozzarella rallada o Emmental

Especias

Sal

 

Elaboración

 

Picamos el choricito en trozos pequeños. Después lo echamos a la sartén y lo salteamos a fuego lento. Puedes añadirle alguna especia como pimienta negra.

 

Troceamos el aguacate y picamos el cilantro. Colocamos el chorizo ya salteado y el aguacate mezclado sobre las tortas y añadimos el cilantro picado por encima. Cubrimos esta capa con el queso y ponemos otra tortilla por encima.

 

Calentamos en la sartén hasta que queden doradas ¡listo! (Si te resulta complicado dar la vuelta a las tortillas sin que se caiga lo de dentro, hazlo con una sola tortilla y dóblala por la mitad).

 

 

 

Estos tres aperitivos gourmet para sorprender a tus invitados, se han quedado cortos. Pero en La Grosella Catering, te prometemos que dentro de muy poquito te daremos más ideas deliciosas ¡A cocinar mientras tanto!

 

En La Grosella Catering | Filetes rusos con Air Mondial

14/11/2019
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Gazpacho andaluz, una receta de origen campesino

By Consejos, Platos, Recetas

No hay verano que se precie sin una buena sopa fría. Estas elaboraciones son un reclamo excepcional para turistas nacionales y extranjeros. Caracterizado por su sabor refrescante y su alto valor nutritivo el gazpacho andaluz, una receta de origen campesino, ha conquistado España. En La Grosella Catering no queremos despedir este período del año sin descubrirte una de nuestras preparaciones más populares.

 

Poder antioxidante

 

Antes de revelar nuestra receta, acompañada de un vídeo explicativo, queremos aportarte algunos datos sobre este plato lleno de beneficios para la salud. El principal es su poder antioxidante. Su composición de alimentos crudos aportan vitamina C y ayudan a proteger la piel; y puede prolongar el bronceado.

 

Regulador natural

 

El gazpacho es un gran regulador natural de patologías. Se trata de un plato bajo en calorías ideal para dietas de adelgazamiento. El control del peso no es su única ventaja. Las personas con altos niveles de colesterol o con problemas de hipertensión tienen en esta sopa fría un gran aliado.

 

Receta

 

Y ahora sí, ha llegado el momento de descubrir el secreto de nuestro gazpacho. La incógnita sin respuesta que tantas veces nos habéis preguntado. Un misterio sin resolver que en este artículo quedará contestado. Esta es nuestra receta:

 

  • 10 tomates pequeños
  • 1 Pimiento italiano mediano
  • 1/3 pepino holandés
  • Tallo de una cebolleta
  • 2 dientes de ajo pequeños
  • ½ manzana Granny Smith
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 200 ml de agua

 

Y para que no quede ninguna duda, nuestra cocinera Irina te explica todos los pasos en este vídeo para preparar el gazpacho andaluz, una receta de origen campesino.

 

En La Grosella Catering | Fuera mitos: ¡Qué viva el pan!

01/09/2019
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Tres alternativas a los canelones de atún y carne

Tres alternativas a los canelones de atún y carne

By Menús, Platos, Recetas

Son los rellenos más habituales de esta pasta que suele comerse como plato único, pero no son los únicos. En La Grosella te presentamos tres alternativas a los canelones de atún y carne.

 

Esta receta llegó a la Barcelona burguesa en la segunda mitad del siglo XVIII gracias a la cantidad de cocineros italianos y suizos que habitaban en la ciudad. El paso de los años afianzó está elaboración que ha terminado convirtiéndose en un plato tradicional en las fiestas navideñas. Su arraigamiento llega hasta el punto de que hay familias catalanas que sólo preparan este manjar una vez al año.

 

Pollo y manzana

 

  • 1 rulo de queso de cabra
  • 200 g de pollo cocido
  • 2 manzanas reineta
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cebolletas
  • 50 g de harina
  • 600 ml de caldo de pollo y verduras
  • ½ vaso de vino dulce
  • Perejil picado
  • Aceite
  • Sal

 

El tiempo de preparación de esta receta es de 40 minutos. El primer paso es pochar los ajos y la cebolla. En la misma olla, añadimos la manzana pelada y picada y la cocinamos hasta que se dore. Incorporamos los 200 gramos de pollo desmenuzado y el ½ vaso de vino dulce y dejamos que se cocine durante 5 minutos. En otra cazuela añadimos un chorro de aceite y la harina para preparar la salsa y dejamos que se fría. Agregamos poco a poco el caldo de pollo y verduras -sin dejar de remover-, el perejil picado y una pizca de sal.

 

Por último, extendemos los canelones enrollados con la primera elaboración sobre una bandeja de horno. Añadimos la salsa por encimas y colocamos una loncha de queso en la superficie. Y gratinamos en el horno hasta que se doren.

 

Beicon y mozzarella

 

  • 1 manzana
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • 50 g de beicon
  • 50 g de mozzarella
  • 100 ml de salsa de tomate
  • Perejil
  • Tomillo
  • Orégano
  • Romero
  • Azúcar
  • Mantequilla
  • 100g de queso de cabra
  • Sal

 

Esta receta tiene una dificultad media y un tiempo de preparación de 55 minutos. Cortamos el beicon, la cebolla, el calabacín y la manzana para pocharlas en una cacerola. Cuando se hayan dorado incorporamos la mozzarella y dejamos que se funda. En otra olla reducimos la salsa de tomate con el tomillo, el orégano, romero, una pizca de azúcar y sal.

 

Untamos los canelones rellenos con mantequilla y los depositamos en una bandeja con la salsa de tomate. Colocamos unas rodajas de queso de cabra por encima y los dejamos gratinar a 180 grados.

 

Aceitunas y champiñones

 

  • 400 g de champiñones
  • 1 cebolla
  • 800 g de aceitunas
  • Salsa de tomate
  • 1 pimiento rojo
  • Orégano
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Comino

 

Esta elaboración tiene un tiempo de preparación de 45 minutos. Lo primero es rehogar la cebolla con los champiñones troceados. Añadimos el pimiento y las aceitunas y dejamos cocinar hasta que la carne se ablande. Con el punto conseguido, lo ligamos agregando un par de cucharadas de salsa de tomate e incorporamos el comino, el orégano y la nuez moscada. Esta preparación nos servirá para rellenar los canelones que tendremos que hornear durante 15 minutos a 180 grados. Para finalizar la receta, salseamos la pasta, colocamos un champiñón entero y gratinamos durante dos minutos a 220 grados.

 

 

Estas son las tres alternativas a los canelones de atún y carne que te proponemos en La Grosella. Y como siempre la curiosidad nos invade, así que no nos dejes sin ver los resultados.

 

En La Grosella | Roscón de Reyes: un dulce romano

 

 

23/01/2019
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Aguacate al estilo ecuatoriano

Aguacate al estilo ecuatoriano

By Recetas

Es una fruta de origen sudamericano que llegó a nuestro país con los primeros colonos. Los conquistadores la bautizaron como la ‘pera de las Indias’. En aquella época, sus descubridores no podían imaginar que su consumo se disparase hasta alcanzar las cotas actuales. Es un alimento que ha ganado multitud de adeptos en los últimos años hasta convertirse en un imprescindible en la lista de la compra. En La Grosella te explicamos como preparar un aguacate al estilo ecuatoriano. Una receta con mucho sabor muy fácil de realizar, algo menos de media hora.

La falsa mitificación le ha otorgado la categoría de superalimento. Una clasificación que no se corresponde con la realidad, aunque es cierto que es un alimento rico en nutrientes y antioxidantes.

Son estos valores y su facilidad para prepararlo lo que le ha convertido en un alimento especialmente demandado. Se puede emplear como complemento de una ensalada, como ingrediente principal de una tosta o salsa. En el caso de esta receta, aprovecharemos su textura cremosa combinada con otros productos que potencien su sabor.

Ingredientes

 

Estos son los Ingredientes para elaborar un aguacate al estilo ecuatoriano para dos personas:

  • 2 aguacates
  • 200 g de camarones cocidos
  • 1 cebolla roja
  • 4 rabanitos
  • Pimiento rojo
  • Un diente de ajo
  • Lima
  • Cilantro
  • Aceite

Receta

 

En un recipiente mezclamos el ajo y el cilantro picado con el zumo de media lima y mahonesa (mejor casera). Cortamos en dados los camarones, los rabanitos, el pimiento y la cebolla. Una vez cortado, lo mezclamos con la carne del aguacate y un par de cucharadas de la primera elaboración. Y por último rellenamos el aguacate.

 

Ya conoces la receta del aguacate al estilo ecuatoriano de La Grosella. Ahora, sólo debes realizarla y contarnos el resultado de tu elaboración.

 

 

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27/11/2018
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