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Cuida tu alimentación con esta ensalada de garbanzos y boniato

Cuida tu alimentación con esta ensalada de garbanzos y boniato

By Recetas

Son perfectas para disfrutar todo el año, pero con la llegada del buen tiempo apetece y mucho incluirlas en nuestra dieta. Solo hace falta un poco de ingenio para conseguir resultados sabrosos y nutritivos. Cuida tu alimentación con esta ensalada de garbanzos y boniato que hemos preparado en La Grosella Catering.

 

Beneficios

 

Son esenciales en la dieta mediterránea y favorecen un aporte proteico suficiente para nuestro organismo. Sus posibilidades en la cocina van más allá de las recetas tradicionales. Cabe destacar que son ricas en potasio, un nutriente fundamental para el buen funcionamiento de nuestro corazón músculos y sistema digestivo. Además, gracias a su bajo índice glucémico, ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre.

 

¿Qué necesitas para prepararla?

 

Mantente atento porque te vamos a desvelar todos los detalles para que el resultado sea idéntico al de nuestra chef. Coge lista y apunta los siguientes ingredientes para elaborarla:

 

  • Boniato

 

  • AOVE

 

  • Limones

 

  • Dátiles

 

  • Mostaza Dijon

 

  • Jengibre

 

  • Cilantro

 

  • Houelas de chile

 

  • Canela en polvo

 

  • Sal y pimienta

 

  • Agua

 

  • Pimiento morrón

 

  • Zanahoria

 

  • Garbanzos

 

  • Cebolla morada

 

  • Tomates cherrys

 

  • Menta

 

Elaboración de la ensalada

 

  • Primero pon a hervir el boniato durante 10 minutos, mientras se cuece bate el zumo de limón, dátiles, el aceite, la mostaza, jengibre, el clilantro, las houelas de chile, la canela, la sal, la pimienta y un vaso de agua para elaborar la salsa.

 

  • En un bol, añade el boniato con el pimiento morrón, las zanahorias picadas, los garbanzos, los tomates cherry y la menta.

 

  • Finalmente añade la vinagreta que elaboraste al principio, revuelve y lista para comer.

 

Ahora que ya conoces todos los detalles, cuida tu alimentación esta ensalada de garbanzos y boniato tan deliciosa y sencilla. Entra en nuestra cuenta de Instagram y cuéntanos cómo ha quedado el resultado.

 

 En La Grosella Catering | Evita la inflamación con estos cambios alimenticios 

 

 

26/06/2021
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Cinco platos típicos de Semana Santa

Cinco platos típicos de Semana Santa

By Platos, Recetas

La pasión y la devoción afloran durante la primavera. Su nacimiento se establece cada año por capricho del calendario, siendo marzo y abril sus meses preferidos. ‘Nunca llueve a gusto de todos’, advierte el refranero. Y son estos antojos del destino, los que dejan imágenes dispares repartidas por la geografía española. El remedio de nuevo llega por recomendación del ilustrado: ‘a nadie le amarga un dulce’. Y las lágrimas de tristeza se calman con lo único que permanece inalterable al paso del tiempo: la gastronomía. En La Grosella aprovechamos esta festividad para acercarte los cinco platos típicos de Semana Santa.

 

Patatas viudas

 

Este guiso nacido en el campo servía para aplacar el hambre de la sociedad con menos recursos. Para cocinar este plato sencillo y económico, sólo son necesarios tres ingredientes: patata, cebolla y ajo. La ausencia de carne en su receta le otorga el calificativo de viudas. Razón que convierte a este plato en una elaboración ideal para aquellas personas que cumplen con la abstención de este alimento durante el período de Cuaresma.

 

Potaje de vigilia

 

Es un plato esencial en cualquier mesa española durante estas fechas. Aburrido en sus comienzos y vanagloriado en la actualidad. Este guiso a base de garbanzos y espinacas está presenta en la carta de cualquier restaurante. Y no es para menos porque en lo últimos años su demanda se ha incrementado. Se puede afirmar sin ninguna duda que el potaje de vigilia es uno de los platos estrella de la Semana Santa.

 

Sopa de ajo

 

La sopa de ajo, al igual que las patatas viudas, proviene la sociedad más humilde. Este plato de origen castellano se convierte en estos días en una elaboración muy recurrente. El ajo y el pan del día anterior son los ingredientes principales de una receta de aprovechamiento sana y nutritiva. El tiempo de preparación es otra de sus grandes ventajas, sólo necesita 30 minutos de cocinado.

 

Torrijas

 

En este repaso no pueden faltar las torrijas. Su origen se remonta a la época de los romanos y su tradición nada tiene que ver con esta celebración. En el siglo XVII, este dulce elaborado a base de pan se empleaba para aliviar a las parturientas y favorecer su recuperación. En la actualidad, se han convertido en el plato típico por excelencia. Los más golosos esperan a estas fechas para disfrutar de un dulce muy demandado. El sabor clásico sigue siendo el más solicitado, aunque las innovaciones también han llegado a este postre. El chocolate, el vino tinto o la miel han encontrado su público.

 

Pestiños

 

Es el otro dulce tradicional de esta festividad. Su producción se triplica durante la Semana Santa. Para encontrar el origen de este postre es necesario remontarse hasta la Andalucía del siglo XVI.  Los musulmanes que ocupaban la península fueron los precursores de una receta que ha traspasado generaciones. Al igual que con las torrijas, los pestiños también han sufrido variaciones en su elaboración.

 

 

Aquí termina el repaso de los cinco platos típicos de Semana Santa. En La Grosella te emplazamos a elaborar estas recetas de la gastronomía tradicional y a que comentes con nosotros los resultados

 

En La Grosella | Comer de pie: una decisión inadecuada

12/04/2019
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Cuatro platos de cuchara que acabarán con la desagradable sensación del frío

Cuatro platos de cuchara que acabarán con la desagradable sensación del frío

By Platos

El frío y las lluvias han llegado para quedarse. La temperatura del mercurio ha descendido y continuará haciéndolo con mayor intensidad en los próximos meses. Nos encontramos en ese período del año en el que el cuerpo no encuentra abrigo para calentarse. Las extremidades se mantienen frías durante todo el día. Para conseguir ese calor, la solución la encontramos en la gastronomía mediterránea. En La Grosella te proponemos estos cuatro platos de cuchara que acabarán con la desagradable sensación del frío.

 

Fabada asturiana

 

Es el plato por excelencia de la gastronomía asturiana. De origen incierto y naturaleza humilde. La fabada es una de las elaboraciones de cuchara más demandadas durante el otoño. Su alto valor nutritivo le convierte en un plato con gran contenido energético. Sus ingredientes principales son las judías -concretamente las fabes ‘de la Granja’-, la panceta, el lacón, el chorizo y la morcilla.

 

Caldo de castañas

 

De Asturias nos trasladamos hasta Galicia para degustar un sabroso caldo de castañas. Se trata de uno de los platos más arraigados en la cocina del interior de esta comunidad durante la época de frío. Las castañas son el protagonista indiscutible de esta elaboración de origen campestre. La cebolla, el ajo y el tocino completan esta receta.

 

Sopa castellana

 

Conocida coloquialmente como sopa de ajo. Es una preparación de origen humilde que ha perdurado en el tiempo como un plato muy recomendable para los meses de frío. El huevo, el pan duro, los restos de carne y por supuesto el ajo son los ingredientes necesarios para realizar esta elaboración.

 

Cocido madrileño

 

En un repaso a la cocina de cuchara no puede faltar uno de los platos más representativos de la capital. Esta elaboración puede degustarse de forma conjunta o por separado. Su origen se remonta a la época del Quijote, obra en la que Cervantes hacía referencia ‘olla podrida’. Esta elaboración realizada a base de garbanzos y carne protagoniza la carta de ilustres restaurantes de la ciudad.

 

 

Estos son los cuatro platos de cuchara que acabarán con la desagradable sensación del frío y que puedes degustar durante este otoño en La Grosella.

 

 

En La Grosella | Tu abuela tenía razón, la comida no se tira

 

 

19/11/2018
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Tu abuela tenía razón

Tu abuela tenía razón, la comida no se tira

By Recetas

Cada año se desperdician 88 millones de toneladas de alimentos en la Unión Europea. Son cifras sonrojantes de las que España no está exenta. La media de comestibles que acaban en la basura en nuestro país es de 135 kg. Y aunque suene a tópico lo sentimos, tu abuela tenía razón, la comida no se tira. Y en La Grosella te enseñamos como hacerlo.

La cocina de reciclaje es una tendencia que ha ganado multitud de adeptos. El freeganismo permite una creatividad adicional para la que es necesario agudizar el ingenio. Un examen estupendo para poner a prueba el nivel técnico de nuestra cocina y gracias al cual se puede lograr un gran ahorro económico.

 

Ropa vieja

 

El cocido no es como el cerdo pero casi. Es un plato que permite muchas variantes. Una de ellas es la ropa vieja. Su elaboración es muy sencilla y con ella se pueden reciclar todos los restos del cocido. En tan sólo media hora tendremos lista una nueva receta con mucho sabor.

Ingredientes:

  • Sobras del cocido
  • 2 cebollas
  • Tomate frito
  • 1 diente de ajo

 

Hummus

 

Los garbanzos son los protagonistas de esta crema de puré de origen árabe. Es otra alternativa para aprovechar las legumbres del cocido. Su preparación es sencilla y no requiere más de diez minutos. Este plato es ideal para abrir boca y una espléndida elección para sorprender a invitados en una comida.

Ingredientes:

  • 200 gramos de garbanzos cocidos
  • 1 cucharada de ajonjolí
  • 1 cucharada de pimentón dulce de la vera
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva virgen

 

Migas

 

El pan es uno de los alimentos más desperdiciados. Es una lástima porque hace falta muy poca creatividad para realizar una elaboración a base de pan. Es el caso de las migas. Sólo se necesita media hora para disfrutar de uno de los platos más tradicionales de la gastronomía española.

Ingredientes:

  • 500 gramos de pan duro
  • 200 gramos de panceta
  • 150 gramos de chorizo
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pimentón
  • Aceite
  • Sal

 

Hamburguesas de rabo de toro

 

Es una receta del chef español Sergio Fernández. Su elaboración es más compleja, pero es una variante estupenda para aprovechar los restos de un guiso tan rico. Con las hamburguesas de rabo de toro, tus invitados quedarán gratamente sorprendidos.

Ingredientes:

  • Carne deshuesada
  • Panecillos mini-hamburguesa
  • 1 Torta del Casar
  • Brotes frescos
  • Ketchup
  • Mostaza
  • Sal

 

 

Estas recetas demuestran que tu abuela tenía razón, la comida no se tira. Una afirmación con la que estamos de acuerdo en La Grosella. Antes de tirar las sobras a la basura, aprovéchalas dándoles una segunda oportunidad.

 

 

En La Grosella | Cuatro platos de cuchara que acabarán con la desagradable sensación del frío

 

09/11/2018
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