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Descubre los secretos del vinagre

Descubre los secretos del vinagre

By Actualidad, Alimentos

Es el primo ‘feo’ del aceite y seguro que no sabes casi nada de él. Con un uso adecuado de este condimento tan antiguo, se puede aportar mucho sabor y complejidad a los platos. Descubre los secretos del vinagre con La Grosella Catering y empieza a valorar esta joya de nuestra gastronomía. Después de terminar este artículo esperamos que te atrevas con las variedades que te vamos a descubrir.

 

“Más antiguo que el vinagre”

 

Pues sí, hoy le vas a encontrar sentido a esta frasecita que en algún momento de tu vida te habrán dedicado amablemente. Sus primeras referencias datan del año 5000 a.C y ya en la antigua Roma lo diluían para usarlo como bebida. Este líquido alimentario tiene su origen tras el resultado de una doble fermentación: alcohólica y acética de productos de origen agrario.

 

Descubrimiento natural

 

No te pierdas las siguientes líneas porque si aún no sabes de dónde viene el vinagre (no pasa nada), te lo vamos a explicar. Se trata de un descubrimiento natural que nuestros antecesores aprendieron a imitar cuando fueron conscientes de que el vino, al entrar en contacto con el oxígeno durante un tiempo determinado, se avinagraba. Y lejos de descartarlo, aprendieron a utilizarlo en la cocina

 

Primeros en la lista

 

Nuestro país no solo destaca por sus logros deportivos. La gastronomía también es uno de nuestros fuertes. España es uno de los mayores suministradores de este condimento al que nuestras abuelas atribuían propiedades ‘mágicas’. Los hay de muchos tipos, pero nuestros favoritos sin duda son los clásicos.

Si España elabora los mejores vinagres del mundo, se dice y punto. Y no solo somos nosotros quienes lo defendemos. En la lista “Las 21 marcas publicadas anualmente de los premios del Concurso Internacional Vivarin”, hay dieciséis vinagres españoles.

 

Jerez de mi corazón

 

Sí, no podemos negar que ocupa un puesto muy privilegiado en nuestra cocina, pero tenemos que empezar a descubrir otras posibilidades tan atractivas como esta. En estas líneas queremos descubrirte más variedades singulares:

 

  • Miel (se utiliza para elaborar dulces y siropes. También es ideal para aderezar ensaladas)

 

  • Coco (es la estrella de la cocina tailandesa y lo utilizan para aderezar mariscos y verduras)

 

  • Cava (ideal para combinar con tartar , marisco, carne y queso)

 

  • Frambuesa (las frutas dan mucho juego y el vinagre de frambuesa es perfecto para acompañar pescados y postres.

 

Propiedades curativas

 

Los griegos ya lo emplearon para elaborar muchos alimentos. También para tratar resfriados y como desinfectante durante la peste. Según este artículo de BBC, “Un estudio demostró que puede mejorar los niveles de glucosa en la sangre en el caso de personas resistentes a la insulina”. Se comprobó con 11 personas «prediabéticas» que tomaron 20 mililitros (algo más que una cucharada) y sus niveles de azúcar en sangre disminuyeron a los 30 o 60 minutos después de comer, más que el efecto de un placebo.

 

Con este nuevo post del blog descubre los secretos del vinagre y comparte con todos tus colegas las curiosidades que has descubierto. ¡Ya nos contarás si ellos saben tanto como tú sobre este antiguo líquido miscible en agua!

 

En La Grosella Catering | Cómo disfrutar de las cenas de Navidad sin atracones

 

27/01/2021
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Evita ir a la compra y haz tu pedido de comida a domicilio de La Grosella

Evita ir a la compra y haz tu pedido de comida a domicilio de La Grosella

By Actualidad, Menús

Filomena ha desatado el caos en el la capital. El centro neurálgico, los aledaños y los pueblos de la Comunidad de Madrid han vivido unos días históricos. Y aunque todos hemos disfrutado de este temporal como recuerdos de infancia, la realidad hoy es otra. Evita ir a la compra y haz tu pedido de comida a domicilio de la Grosella Catering para protegerte de sufrir cualquier accidente.

 

¡El peligro del hielo!

 

Las autoridades lo han avisado: lo peor está por venir. El hielo es más peligroso que la nieve y las bajas temperaturas pueden provocar incidentes y accidentes graves que se pueden evitar reduciendo nuestras salidas a la calle. También hay que tener cuidado con la formación de carámbanos y la cantidad de nieve acumulada en los tejados.

 

Desabastecimiento en los supermercados

 

El temporal también ha provocado el cierre de algunos negocios y la inactividad de empresas para abastecer a las grandes superficies. Evita largas colas y pasillos vacíos, en nuestra web podrás encontrar la mejor oferta de platos para disfrutar sin tener que perder tiempo ni jugártela a convertirte en una estatua de hielo.

 

Menú equilibrado para toda la familia

 

Sabemos lo complicado que es quedarse sin comida en la despensa, pero tu seguridad sigue siendo lo primero. En la Grosella Catering te damos la oportunidad de mantener una dieta equilibrada y rica en nutrientes sin tener que poner un pie en la calle. Tenemos formas muy diversas para reparar alimentos, pero siempre cuidamos los aceites, las grasas y los azúcares para garantizarte la mejor propuesta.

 

Las recetas de tu madre

 

¿Imaginas poder disponer cada día de la semana de un tupper de tu madre? Nuestro equipo hace posible algo parecido: recetas tradicionales y caseras para que tu alimentación sea lo más correcta posible y no te quite tiempo. En nuestra web puedes encontrar desde las clásicas lentejas estofadas hasta platos internacionales que te harán sentir la tradición y los orígenes: Borsch (sopa de repollo típica de Ucrania) o auténticos espaguetis all´amatricciana.

 

Propuestas veganas

 

Pensamos en todos y tú no podías ser menos. Cada semana nuestro equipo de cocineros elabora propuestas veganas para que todos los usuarios puedan disfrutar de sus platos favoritos. Sabemos que cuando pruebes nuestras creaciones nos vas a amar aún más de lo que ya lo hacías. Estas son algunas de las innovaciones de nuestra jefa de cocina: boloñesa vegana, hamburguesa de lentejas, tabulé de mijo, albóndigas de avena, soja texturizada con curry verde…y os prometemos que no es brujería. Estas delicias son elaboradas con la destreza, formación y originalidad de nuestro equipo.

 

Evita ir a la compra y haz tu pedido de comida a domicilio de la Grosella para seguir disfrutando de comida casera sin poner en riesgo a ningún miembro de tu familia. ¡Ya nos contarás cuáles han sido tus platos favoritos!

 

 

En La Grosella Catering |Cómo evitar los contagios en las cenas de Navidad

 

12/01/2021
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Esta Navidad en La Grosella Catering cocinamos por ti

Esta Navidad en La Grosella Catering cocinamos por ti

By Actualidad, Alimentos, Recetas

Deja de buscar ideas o de investigar en los cuadernos de tu abuela para elaborar las cenas de este año. Contar con nosotros va a ser la mejor decisión que tomes en mucho tiempo ¡Gracias a nuestra gestión y profesionalidad vas a tener tiempo para organizar otros asuntos! Esta Navidad en La Grosella Catering cocinamos por ti estas delicias que van a conquistar a todos tus invitados.

 

Platos especiales

 

Las circunstancias de este 2020 han cambiado nuestra forma de vivir. A pesar de que este año tengamos que aprender a festejar restando invitados y convirtiendo las videollamadas en el acercamiento más seguro, no hemos querido dejar pasar la oportunidad de seguir a vuestro lado. Y la mejor manera que tenemos de hacerlo es con esta idea única: acercaros nuestros platos especiales para ayudaros en vuestra celebración.

 

Entregas y pedidos

 

Es fundamental que antes de ponerte a elegir tus favoritos, sepas cuándo tienes que pedirlos y cómo. Las entregas de los platos de Navidad se hacen el día 23 de diciembre o el día 30. Además, es necesario que especifiques en observaciones el día de entrega (para Nochebuena puedes realizar tus pedidos hasta el domingo día 20 de diciembre y en Nochevieja hasta el domingo día 27). Las entregas de ambos se harán antes de las 15:00 horas.

 

El favorito: Esturión con costra de frutos secos por 10 euros

 

De este pescado se obtiene el famoso caviar. Y es una delicia que, si aún no has probado, te damos la oportunidad de disfrutar de él con una costra de frutos secos y acompañado de patatas panaderas.

Lo recibirás en un envase de aluminio apto para calentar en el horno. Las cantidades de este producto son las siguientes: 200 gr de pescado por unidad y 200 gr de patatas panaderas por persona.

 Precio:10 euros

 

La joya de la noche: tartar de atún con mostaza a la antigua y salsa yakitori

 

Esta elaboración se va a ganar a todos tus invitados, aunque se trata de una receta sencilla, nuestra técnica de picado y aliño sorprende. Lo recibirás servido en envases individuales de 250 gr.

Precio:16 euros

 

Nuestros entrantes: salpicón de langostinos, ensaladilla rusa con bonito del norte y pimientos de piquillo

 

Nuestra chef, ha dado la vuelta a las recetas más típicas y les ha añadido su toque personal. La ensaladilla con el bonito del norte es una opción perfecta para los más pequeños y amantes de la patata (te servimos 1kg de esta delicia por 15 euros)

Los pimientos rellenos, se preparan en muchos países del mundo, pero los de piquillo que elaboramos en nuestras cocinas, te van a recordar a los de tu madre. Y vete preparando muchas barras de pan porque este plato os va a dejar sin migas (4 unidades 5 euros).

Solomillo de cerdo con salsa de mango y ricotta con cardamomo (180 Gr./U)

 

Prepara los baberos cuando sirvas nuestro solomillo de cerdo. La fusión que vas a encontrar en nuestra salsa de mango y ricotta, os va a hacer perder el sentido. Para podes disfrutarlo en casa tienes que pedir como mínimo cuatro raciones. Lo recibirás acompañado de patatas asadas.

Precio: 10 euros

 

El caldito que no falte

 

Esta sopita va a ser de las más especiales que has probado. La hemos elaborado con boletus con puntalette y nata agria. No solo os va a hacer entrar en calor, cuando la probéis vais a realizar un viaje gastronómico sin moveros de la silla.

Precio: 14 euros el litro

 

No le des más vueltas y descubre en nuestra web todas las posibilidades que te proponemos. Esta Navidad en La Grosella Catering cocinamos por ti para que puedas disfrutar como mereces.

 

 

En La Grosella Catering | Cómo reducir gastos en la cena de navidad

11/12/2020
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Gana este juego de ollas y sartenes de 15 piezas con La Grosella Catering

Gana este juego de ollas y sartenes de 15 piezas con La Grosella Catering

By Actualidad

¡Lo hemos vuelto a hacer! Y no se nos ocurre mejor manera de agradeceros vuestro apoyo durante estos últimos meses tan duros. Este 2021 nos vamos a convertir en tus Reyes Magos favoritos. Gana este juego de ollas y sartenes de 15 piezas con La Grosella Catering y empieza a convertirte en el chef que siempre has imaginado.

 

¿Qué puedo ganar?

 

La cocina se va a convertir en tu estancia favorita en cuanto puedas disfrutar de este premio. Tendrás en casa un set de ollas y sartenes de 15 piezas de aluminio valorado en 150 euros. Y si estás pensando dónde guardarlas, deja de planear porque se pueden apilar y organizar de manera muy sencilla. Gracias a su diseño podrás ahorrar un 30 % más de espacio.

 

Este juego completo incluye 15 piezas:

 

  • Sartén de 20,3 cm
  • 2 sartenes de 75Qt con tapa
  • 3 sartenes de 5 qt con tapa
  • 3 sartenes de 75 qt con tapa
  • Olla de 5 qt con tapa
  • Set de utensilios de 5 piezas

 

La calidad importa

 

Es cierto, disponer de este juego de ollas no va a cambiar el sabor de tus comidas, pero si puede conseguir que tu experiencia diaria cocinando mejore de manera notable. Un buen utensilio siempre garantiza una dinámica más motivadora.

Si participas en este sorteo y resultas ganador, podrás dinamizar todos los procesos en cocina y reducir el tiempo gracias a este set. Además, podrás ahorrar espacio gracias a su diseño revolucionario, que permite apilar y anidar todos los utensilios de cocina juntos.

 

Duraderos, antiadherentes y aptos para el lavavajillas

 

¿Alguien da más? La superficie antiadherente de cocción está recubierta de 3x y reforzada con cerámica y titanio. Gracias a ello, se consigue una mayor liberación de los alimentos y no necesitas aceite ni mantequilla.

El revestimiento de la sartén es muy duradero y soporta elementos de mental. Los puedes limpiar en el lavavajillas y este juego es compatible con todas las encimeras incluidas, gas, eléctricas e inducción.

Bases Específicas Del Concurso 

 

Nombre del concurso 

Gana este juego de ollas y sartenes de 15 piezas con La Grosella Catering

 

Organizadora del concurso 

La Grosella Catering.

 

Duración del concurso 

Comenzará a las 12:00 horas del 01/diciembre/2020 y finalizará a las 23:59 horas del /enero/2021.

 

Participantes del concurso 

Mayores de edad, usuarios de Instagram, con residencia en España (incluidas islas Canarias y Baleares)

 

Premio del concurso 

El premio es un juego de ollas y sartenes apilables de acero Gotham (15 piezas).

 

Mecánica de participación 

  • Para participar en el concurso, que se realiza través de Instagram, tan solo tienes que:
  • Residir en España (incluidas Islas Baleares y Canarias).
  • Seguir la cuenta de @davidelagrosella y @davideyelenalagrosella de Instagram.
  • Dar like a la publicación de Instagram.
  • Mencionar a un amig@.

 

Selección del ganador 

  • El sorteo se realizará el 4/enero/2021 con la herramienta Sorteiogram
  • Habrá un ganador que recibirá Juego de ollas y sartenes apilables de acero Gotham – STACKMASTER
  • El ganador recibirá de forma gratuita su premio en su domicilio.
  • El ganador será anunciado el 4/enero/2021 a través de una publicación en el muro de @davidelagrosella.

 

Modo de disfrute del premio 

El premio no podrá cederse o venderse a terceros ni será canjeable por dinero en metálico.

 

Bases Legales Del Concurso 

Objeto 

Este concurso está organizado por La Grosella Catering, según figura en las Bases Específicas del concurso.

 

Derecho a participar 

Puede participar en la promoción cualquier persona física, mayor de edad, usuaria de Instagram, con residencia en España. No podrán participar en el evento aquellas personas que se encuentren vinculadas mediante relación laboral o mercantil a La Grosella Catering, ni a las entidades que en su caso aportan el premio del concurso, ni los trabajadores o colaboradores de las entidades que tengan relación con esta promoción y con el premio a entregar, ni sus familiares hasta el primer grado, ni cónyuge o relación de naturaleza análoga.

 

Premio 

Se entregará el premio indicado en las Bases Específicas del concurso. En ningún caso, el premiado podrá vender, revender, subastar o realizar en general cualquier tipo de acto que implique la comercialización del premio. El premio, en ningún caso podrá ser cambiado, alterado, compensado por otro o cedido a un tercero, salvo que exista acuerdo por escrito entre La Grosella Catering y la persona premiada. Igualmente, la persona premiada se compromete a colaborar con La Grosella Catering en las actividades publicitarias vinculadas al concurso sin remuneración alguna por este concepto y sin coste por su parte, autorizando la comunicación de su nombre e imagen para estos fines.

 

Requisitos para participar 

El concursante deberá participar siguiendo la mecánica planteada en las Bases Específicas del evento.

 

Aceptación de las Bases 

Las presentes Bases se rigen por la normativa española. El participante acepta expresamente, sin reserva ni limitación, cumplir todas y cada una de las Bases del presente concurso. El incumplimiento de alguna de las Bases dará lugar a la exclusión del participante. En caso de existir dudas o discrepancias en la interpretación de las presentes Bases, La Grosella Catering realizará una interpretación atendiendo al espíritu y finalidad para la cual se ha creado el concurso.

Cualquier incidencia que pueda surgir y que no se refleje en estas Bases será resuelta por La Grosella Catering según su saber y mejor criterio. Por motivos razonados La Grosella Catering podrá modificar las presentes bases una vez comenzado el concurso. Las bases de este concurso estarán disponibles durante el periodo en el que esté vigente la promoción en la dirección Web.

Esta promoción no está patrocinada, avalada, administrada, ni asociada en modo alguno por la red social. En este sentido, el participante exonera de responsabilidad a la red social con relación al presente concurso organizado por La Grosella Catering.

 

Tratamiento de datos personales 

Los datos personales facilitados por los ganadores serán incorporados a un fichero responsabilidad de La Grosella Catering, con domicilio en Calle Lanzarote, 19 Local 4. 28703 – San Sebastián de los Reyes (Madrid), con la finalidad de realizar acciones publicitarias o promocionales y mantenerle informado sobre otros eventos, de acuerdo con el Reglamento General de Protección de Datos (RGPD) 2016/679 del Parlamento Europeo y del Consejo de 27 de abril de 2016. El ganador autoriza expresamente a que sus datos personales (nombre y apellidos) e imagen sean difundidos en el perfil de @davidelagrosella.

En cualquier momento el ganador podrá ejercer sus derechos de acceso, rectificación, cancelación u oposición dirigiéndose a La Grosella Catering, comidacaseralagrosella@gmail.com, aportando fotocopia de su DNI o documento equivalente, y concretando su solicitud. El usuario garantiza la autenticidad de todos aquellos datos que comunique, y se compromete a mantener actualizados los mismos, siendo responsable de todos los daños y perjuicios ocasionados a La Grosella Catering o terceros por la aportación de datos incompletos, inexactos o falsos.

 

 Gana este juego de ollas y sartenes de 15 piezas con La Grosella Catering y se la envidia de toda tu familia en el día de Reyes. ¡Ya no tienes excusa para ponerte a cocinar todas las delicias que se te ocurran! Entra en nuestras redes sociales y participa.

 

 En La Grosella Catering | Dos recetas con foie para perder el sentido

 

 

01/12/2020
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Cómo reducir gastos en la cena de navidad

Cómo reducir gastos en la cena de navidad

By Actualidad, Menús, Recetas

¡No podrás decir que no te hemos avisado! Las cenas de navidad están más cerca de lo que piensas y este año queremos ayudarte con el presupuesto y preparativos. Puedes conseguir elaboraciones deliciosas sin perder mucho tiempo y dinero. No te pierdas este blog de La Grosella Catering en el que te enseñamos cómo reducir gastos en la cena de navidad de este año.

 

¡La organización es lo primero!

 

No falla, ni es un truco que nos hayamos inventado, y por muy básico que parezca, funciona. Lo primero que necesitas hacer, es organizar tu cabeza y configurar un menú cerrado (déjate de improvisar en el último momento). Para ello es fundamental saber el número de invitados, aunque este año aún es una incógnita cómo serán las reuniones familiares, puedes ir haciéndote una idea.

No añadas caprichos de última hora y céntrate en: varios entrantes, un primero, segundo y postre. Más adelante vamos a compartir contigo unas ideas estupendas para que puedas cumplir estos pasos, pero de momento sigue leyendo… ¡Y no te pierdas nada!

 

 Este paso te convierte casi en bróker de bolsa: ajusta el presupuesto 

 

Una vez que hayas pensado qué menú vas a elaborar, es el momento de crear una lista con todos los ingredientes y posibles cantidades que necesitas. También debes incluir las bebidas, postres y extras para golosos: polvorones y turrón. Un truquito para ahorrar dinero en estos últimos alimentos es prepararlos tú mismo siguiendo alguna de estas recetas:

¡Ya hemos llegado al siguiente paso! Cuando dispongas de tu lista con todo lo necesario, debes calcular el valor de cada producto y sumarlo todo. El resultado será un cálculo aproximado.

 

Adelántate a diciembre

 

Todos lo sabemos, pero luego poco lo cumplimos. Hay que adelantarse a diciembre y realizar las compras antes. En el mes de noviembre los precios se disparan en los comercios. Lo ideal es ahorrar en esos productos que puedes ir comprando con antelación y emplear el proceso de congelación (carnes, pescados, mariscos…) y solo comprar los frescos días previos a la fiesta (frutas y verduras).

Busca alternativas más baratas

 

Tienes toda la razón, hay productos que son caros todo el año. En La Grosella Catering te planteamos estas opciones para que puedas rascar aún más unos eurillos:

  • Sustituye al pavo o capón por pollo relleno
  • Pierna de cerdo al horno en vez de cordero o cochinillo
  • Súmate a las sardinas al horno y que la lubina la traiga tu cuñado
  • Compra productos de marcas blancas

 

Sigue estas ideas y triunfa (copiar a los mejores es de sabios)

 

Estas opciones son elaboraciones estupendas para ahorrar y enamorar a todos los comensales. Directo al Paladar te explica los paso a paso de estas súper ideas. ¡Entra en su web y descubre todos los detalles! Nos encanta la alternativa que presentan al besugo. Te dejamos algunas de sus propuestas:

 

  • Croquetas
  • Almejas
  • Dips
  • Hojaldres /tostas caseras
  • Crema de verduras
  • Sopa castellana

 

Ahora que ya sabes cómo reducir gastos en la cena de navidad, solo te queda ir organizando el menú y seguir todos los truquitos que te hemos desvelado. Este año llegas a tiempo con buenas ideas y además vas a conseguir ahorrar unos eurillos.

 

En La Grosella Catering | La granada es el mejor antioxidante para tu cuerpo.

22/11/2020
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Estos son los alimentos que deberías tener en tu despensa

Estos son los alimentos que deberías tener en tu despensa

By Actualidad, Alimentos, Recetas

A todos nos gusta darnos caprichos culinarios varias veces a la semana y no debemos sentirnos culpables por ello. La base para conseguir llevar una alimentación saludable es el equilibrio. Estos son los alimentos que deberías tener en tu despensa si quieres llevar una vida saludable. No te pierdas todos los detalles y trucos que vamos a darte en este nuevo artículo de La Grosella Catering.

Planifica tu lista de la compra

 

El truco es sencillo y para conseguirlo solo necesitas organizar bien la lista de la compra y no caer en tentaciones de última hora. Una vez hayas pensado en el menú semanal, saldrás a hacer la compra con las ideas más claras y conseguirás comidas más sanas y fáciles de preparar.

Si sigues esta lista de alimentos ya no tendrás que renunciar a comer bien por falta de organización y te será muy sencillo seguir una dieta saludable sin esfuerzo. Para empezar a crear un buen “fondo de despensa” puedes empezar por la base de todo: los alimentos no perecederos.

En una despensa saludable es imprescindible la existencia de abundantes verduras y hortalizas porque son el pilar fundamental y deben estar presentes de manera diaria en nuestras comidas. Apunta bien y no te olvides de ninguno de estos alimentos:

Arroz, maíz y avena

 

Son la opción perfecta para mantener una comida rica, rápida y sencilla. Los cereales son una de las bases de nuestra alimentación. Con su ingesta conseguimos dotar a nuestro cuerpo de muchos nutrientes. Además, son muy necesarios para llevar a cabo una buena alimentación y son económicos.

Calabaza, cebolla y zanahoria

 

Su precio más ajustado en temporada no debe ser el único motivo. Consumir fruta y verdura del momento es una opción más sostenible y te permite descubrir nuevos alimentos que no son habituales en la nevera.

Las verduras, hortalizas y frutas tienen que estar presentes como partes integrales de un plato y no solo como acompañamiento. En los adultos la ración de verduras debería estar entre los 200 gr y los 300 gr y suponer, por tanto, la mitad del plato o de la ingesta.

 Legumbres

 

Gracias a su versatilidad podemos preparar infinidad de elaboraciones con ellas.

Incluirlas en nuestra dieta nos aporta mucha proteína y son una opción perfecta para dietas vegetarianas en las que se excluye la carne de la alimentación. También es importante destacar que se trata de alimentos sostenibles.

Huevos y aceite de oliva virgen extra

 

No podríamos vivir sin ellos. Son sin duda uno de los alimentos más importantes en una despensa. Los puedes utilizar como plato principal o como ingrediente de una receta. Tampoco nos podemos olvidar de nuestro apreciado aceite de oliva, es el pilar de nuestra dieta mediterránea y contiene nutrientes que son muy beneficiosos para nuestra salud.

Carne y pescado

 

Aunque en muchos casos no suponen alimentos indispensables, en La Grosella Catering no podemos vivir sin ellos. Por eso te recomendamos que siempre tengas en casa alguna pieza de carne (pollo, vaca o pescado), puedes almacenarlas en el congelador y conservarlas durante más tiempo.

 Estos son los alimentos que deberías tener en tu despensa para poder cumplir tu misión de conseguir una vida más saludable, ecológica y bio. No te olvides de compartir con nosotros tus imprescindibles en la cesta de la compra ¡Así podemos copiarte nosotros tus truquitos!

 

En La Grosella Catering | Guía definitiva para no desperdiciar comida

 

19/10/2020
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Todo lo que deberías saber de las setas 

Todo lo que deberías saber de las setas 

By Actualidad, Alimentos

El otoño nos trae una de las joyas más preciadas de nuestra gastronomía. El crecimiento de las setas se multiplica en pinares, encinares y hayedos durante estos meses. El consumo de setas en España está muy extendido y cada comunidad autónoma cuenta con sus propias variedades. En La Grosella Catering queremos compartir contigo todo lo que deberías saber de las setas y empieces a disfrutar de su sabor único.

La seta son los genitales del hongo 

 

Una seta es el cuerpo de un hongo, el órgano reproductor de los micelios que forman el propio hongo. Es la parte del hongo que vemos, el resto del organismo vive en el suelo. Todas las setas son hongos, pero hay que tener claro que no todos los hongos son setas.  

Según la FAO, La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación existen más de 2.300 especies de hongos comestibles y con utilidad medicinal. Pero es fundamental que todas las setas que consumamos sean aptas. Si no las conoces bien, no las recojas en el campo.  

Propiedades 

 

Las setas destacan por su valor dietético para controlar el peso y son una fuente importante de proteínas vegetales. Por su bajo índice glucémico no afectan al nivel de azúcar en sangre ni generan picos de insulina y son perfectas para personas con diabetes. También poseen muchos minerales como el fósforo, cinc, potasio y selenio. Su consumo nos ayuda al correcto funcionamiento de nuestro organismo.  

El misterio de las trufas 

 

Tanto la blanca como la negra, las trufas son setas subterráneas. Son formaciones tuberosas de esporas de un hongo, que lo que hace es formar micorrizas con castaños, nogales y encimas y que crecen bajo el suelo en vez de salir a la superficie.  

Puedes cultivarlas en casa 

 

Los champiñones o las setas de ostra, se pueden cultivar en casa si dispones de una zona húmeda y fresca con poca luz. Para poder conseguirlo, necesitas una mezcla de heces de ganado y paja que finalmente se fumiga con esporas del hongo y se empaca. Los paquetes puedes encontrarlos en algunos comercios, solo tienes que almacenarlos y regarlos con periodicidad.  

Ahora que ya has averiguado todo lo que deberías saber de las setas, solo te queda elegir tu variedad favorita y añadirla a tu menú semanal y estar atento a nuestras próximas publicaciones. ¡Pronto os desvelaremos deliciosas recetas son estos hongos! 

 

En La Grosella Catering | Gana 2kg de las mejores albóndigas de Madrid y un pack de 4 salsas bravas para tapear 

 

21/09/2020
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Guía definitiva para no desperdiciar comida

Guía definitiva para no desperdiciar comida  

By Actualidad, Consejos

Nuestro país es el séptimo de la Unión Europea que más comida desperdicia. Se tiran a la basura 168 kilos de alimentos por personal y año. En La Grosella Catering estamos comprometidos con el medio ambiente y hemos elaborado la guía definitiva para no desperdiciar comida y alargar la vida de tus alimentos.

 

Todos deberíamos intentar reducir los desperdicios que generamos en casa. Es más sencillo de lo que imaginas, para empezar a hacerlo solo necesitas un cambio de actitud y adecuar tus hábitos y los de toda tu familia. Cuando empieces a hacerlo, vas a comprobar que no toda la culpa es de la calidad de los alimentos que compras. Con esta guía vamos a enseñarte también a guardar las cosas correctamente en la nevera. 

 

¡Todo empieza por los cálculos! 

 

Una de las principales causas de que la comida acabe en la basura en los hogares es que cocinamos de más. Sí, a todos los pasa. Para conseguir evitarlo, es tan sencillo como calcular la cantidad a preparar por persona. Aunque vayas a congelar comida, no hagas más de la cuenta. 

 

Planifica el menú semanal  

 

Es la medida perfecta para ajustar aún más la cantidad de comida que vamos a preparar. Adelantarse siempre resulta práctico, sobre todo si comes de tupper en la ofi. Para planificar el menú semanal ten en cuenta los días que no vayas a comer en casa. No te olvides de llevar a la compra la lista con los alimentos que necesitas. Acudir a la tienda con más frecuencia te ayuda a disminuir el volumen de compra y a evitar que se te pongan malos ciertos alimentos. 

 

Cuidado con las ofertas 

 

¡Lo de ahorrarnos un dinerillo puede volverse en contra! En muchas ocasiones aprovechamos ofertas que al llegar a casa luego no consumimos y acaban en la basura. En los alimentos perecederos, la mejor opción es comprar solo la cantidad que vayas a necesitar. 

 

Almacena de forma correcta 

 

No nos podemos colar en tu casa a organizarte la despensa y la nevera, pero podemos darte estos consejos para que tus alimentos duren más tiempo. Fíjate en las fechas de caducidad, si has comprado un alimento que esté próximo a ponerse malo, dale prioridad y colócalo en primera fila (es un trucazo infalible con los yogures). 

 

Practica la cocina de aprovechamiento 

 

Es sin duda nuestro método favorito para no desperdiciar nada de comida. Y no te estamos hablando de la típica ropa vieja o de las croquetas. Si le pones un poco de imaginación puedes preparar platos deliciosos. En varias ocasiones en nuestro blog te hemos enseñado cómo aprovechar los restos de comida con recetas deliciosas. 

 

 

No te olvides de compartir con nosotros tus trucos y así poder ampliar la guía definitiva para no desperdiciar comida. Ahora solo te queda poner en práctica lo aprendido y enseñarnos el resultado de tus recetas de aprovechamiento. 

 

 En La Grosella Catering | La mejor propuesta gastronómica de Madrid sin salir de casa 

11/09/2020
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Gana 2kg de las mejores albóndigas de Madrid y un pack de 4 salsas bravas para tapear 

Gana 2kg de las mejores albóndigas de Madrid y un pack de 4 salsas bravas para tapear 

By Actualidad, Alimentos

¡Lo hemos vuelto a hacer! En La Grosella Catering queremos seguir premiando tu fidelidad con un sorteo muy especial y artesanal. En esta ocasión hemos querido unir lo mejor de Madrid para que podáis sentirnos cerca. Nuestras adoradas albóndigas y la auténtica salsa brava de Juana Madrid. Gana 2kg las mejores de albóndigas de Madrid y un pack de 4 salsas bravas para tapear y comienza septiembre con el estómago lleno. 

 

Salsa brava Juana: la más genuina de Madrid 

 

La historia de su nacimiento está marcada por las calles de la capital. Juana Madrid es una salsa brava auténtica y artesanal que se creó en la cocina de un bar de tapas. Su sabor es capaz de hacernos revivir cómo fueron sus días antes de ver la luz: raciones, cañas y comandas cantadas. 

Una receta de 1963 

 

A día de hoy, Juana Madrid se ha sabido reinventar y ha trasladado su concepto de brava madrileña artesanal al mercado nacional. En esta propuesta encontramos una combinación de tradición y vanguardia. La salsa original se sigue elaborado igual desde 1963, pero con diferentes variedades. 

 

Sin gluten y con ingredientes naturales

 

Su sabor es capaz de combinar con muchos alimentos: carne, pescado, patatas, hamburguesas y está elaborada con ingredientes totalmente naturales. ¡No utilizan espesantes ni edulcorantes químicos! En su web podréis encontrar la variedad de sus salsas: la original; curry y mango; trufa y miel y cilantro y chiles. 

 

Bases Específicas Del Concurso   

 

Nombre del concurso   

Gana 2kg de las mejores albóndigas de Madrid y un pack de 4 salsas bravas para tapear 

Organizadora del concurso   

 La Grosella Catering   

Duración del concurso   

Comenzará a las 12:00 horas del 4/septiembre/2020 y finalizará a las 23:59 horas del 10/septiembre/2020.   

Participantes del concurso   

Mayores de 18 años, usuarios de Instagram, con residencia en España.  

Premio del concurso   

2kg de albóndigas de La Grosella Catering y un pack de 4 salsas bravas de Juana Madrid 

Mecánica de participación   

  • Para participar en el concurso, que se realiza través de Instagram, tan solo tienes que:   
  • Residir en España (excluidas islas).   
  • Seguir la cuenta de @davidelagrosella y @salsabravajuanamadrid de Instagram.   
  • Dar like a la publicación de Instagram.   
  • Mencionar a un amig@ todas las veces que quieras (cuantas más veces menciones, más posibilidades tienes) 

Selección del ganador   

  • El sorteo se realizará el 11/septiembre/2020 con la herramienta Sorteiogram   
  • Habrá un ganador en cada perfil que podrá disfrutar 2kg de albóndigas de La Grosella Catering y un pack de 4 salsas bravas de Juana Madrid 
  • El ganador será anunciado el 11/septiembre/2020 a través de una publicación en el muro de @davidelagrosella.   

Modo de disfrute del premio   

El premio no podrá cederse o venderse a terceros ni será canjeable por dinero en metálico.   

Bases Legales Del Concurso   

Objeto   

Este concurso está organizado por La Grosella Catering, según figura en las Bases Específicas del concurso.   

Derecho a participar   

Puede participar en la promoción cualquier persona física, mayor de edad, usuaria de Instagram, con residencia en España. No podrán participar en el evento aquellas personas que se encuentren vinculadas mediante relación laboral o mercantil a La Grosella Catering, ni a las entidades que en su caso aportan el premio del concurso, ni los trabajadores o colaboradores de las entidades que tengan relación con esta promoción y con el premio a entregar, ni sus familiares hasta el primer grado, ni cónyuge o relación de naturaleza análoga.   

Premio   

Se entregará el premio indicado en las Bases Específicas del concurso. En ningún caso, el premiado podrá vender, revender, subastar o realizar en general cualquier tipo de acto que implique la comercialización del premio. El premio, en ningún caso podrá ser cambiado, alterado, compensado por otro o cedido a un tercero, salvo que exista acuerdo por escrito entre La Grosella Catering y la persona premiada. Igualmente, la persona premiada se compromete a colaborar con La Grosella Catering en las actividades publicitarias vinculadas al concurso sin remuneración alguna por este concepto y sin coste por su parte, autorizando la comunicación de su nombre e imagen para estos fines.   

Requisitos para participar   

El concursante deberá participar siguiendo la mecánica planteada en las Bases Específicas del evento.   

Aceptación de las Bases   

Las presentes Bases se rigen por la normativa española. El participante acepta expresamente, sin reserva ni limitación, cumplir todas y cada una de las Bases del presente concurso. El incumplimiento de alguna de las Bases dará lugar a la exclusión del participante. En caso de existir dudas o discrepancias en la interpretación de las presentes Bases, La Grosella Catering realizará una interpretación atendiendo al espíritu y finalidad para la cual se ha creado el concurso.  

Cualquier incidencia que pueda surgir y que no se refleje en estas Bases será resuelta por La Grosella Catering según su saber y mejor criterio. Por motivos razonados La Grosella Catering podrá modificar las presentes bases una vez comenzado el concurso. Las bases de este concurso estarán disponibles durante el periodo en el que esté vigente la promoción en la dirección Web.   

Esta promoción no está patrocinada, avalada, administrada, ni asociada en modo alguno por la red social. En este sentido, el participante exonera de responsabilidad a la red social con relación al presente concurso organizado por La Grosella Catering.   

Tratamiento de datos personales   

Los datos personales facilitados por los ganadores serán incorporados a un fichero responsabilidad de La Grosella Catering, con domicilio en Calle Lanzarote, 19 Local 4. 28703 – San Sebastián de los Reyes (Madrid), con la finalidad de realizar acciones publicitarias o promocionales y mantenerle informado sobre otros eventos, de acuerdo con el Reglamento General de Protección de Datos (RGPD) 2016/679 del Parlamento Europeo y del Consejo de 27 de abril de 2016. El ganador autoriza expresamente a que sus datos personales (nombre y apellidos) e imagen sean difundidos en el perfil de @davidelagrosella y de @salsabravajuanamadrid 

En cualquier momento el ganador podrá ejercer sus derechos de acceso, rectificación, cancelación u oposición dirigiéndose a La Grosella Catering, comidacaseralagrosella@gmail.com, aportando fotocopia de su DNI o documento equivalente, y concretando su solicitud. El usuario garantiza la autenticidad de todos aquellos datos que comunique, y se compromete a mantener actualizados los mismos, siendo responsable de todos los daños y perjuicios ocasionados a La Grosella Catering o terceros por la aportación de datos incompletos, inexactos o falsos.   

Estamos seguros de que leyendo este post te han entrado unas ganas locas de tomar unas bravitas y de segundo unas deliciosas albóndigas. Participa en el sorteo y gana 2kg de las mejores albóndigas de Madrid y un pack de 4 salsas bravas para tapear. ¡Si eres el afortunado más te vale mandarnos fotos! 

 

En La Grosella Catering | La mejor propuesta gastronómica de Madrid sin salir de casa 

 

04/09/2020
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Dime qué aceite usas y te diré qué cocinar

Dime qué aceite usas y te diré qué cocinar 

By Actualidad, Alimentos, Sin categoría

A todos nos ha pasado: hemos tenido delante un tipo de aceite y no hemos sabido en qué ocasión utilizarlo ni con qué elaboración. En La Grosella Catering nos encanta compartir trucos contigo para que cada vez adquieras más conocimientos culinarios. Y esta vez nuestros consejos se centran en la joya de nuestra cocina: dime qué aceite usas y te diré qué cocinar. 

Para aderezar las ensaladas los expertos lo tienen claro, recomiendan las variedades hojiblanca, cornicabra y picual. Nosotros también vamos a desvelarte con qué platos triunfarás si utilizas la variedad arbequina. 

Aspectos básicos 

El aceite de oliva virgen extra es el ideal para freír. A pesar de que en muchas ocasiones no lo utilicemos por su precio. Es la grasa que menos residuos deja y también la que más temperatura aguanta. Gracias a su alto contenido en ácido oleico es capaz de retener todas sus propiedades durante la fritura.  

Variedades de los aceites de oliva 

Cornicabra 

Se distribuye principalmente en las provincias de Madrid, Toledo y Ciudad Real. Estos territorios poseen unas condiciones climáticas que son propicias para la obtención de este aceite de oliva tan excepcional. En cuanto a superficie cultivada, es la segunda variedad española.

Sus aceites son muy aromáticos 

Cuando degustamos este tipo de aceite, en la boca podemos apreciar tintes herbáceos de hoja de olivo, un amargor ligero y un picor que si es algo más intenso.  

Elaboración: Ceviches, fritos, salteados de carne, patatas, moluscos, masas de pizza, empanadas, rosquillas… 

Aplicaciones: puedes utilizarlo para preparar ensaladas, frituras suaves y masas de panadería.  

Técnicas: crudo, frituras cortas y salteados.

El mejor aceite para setas de sabor delicado 

Arbequina 

Típico de las regiones catalanas de Lérida y Tarragona, y también podemos encontrarlo en el Alto de Aragón. Este aceite es muy fluido y dulce, y su amargor es casi imperceptible. En su olor podemos apreciar la manzana, el plátano y la almendra.  

La característica más llamativa de este tipo es su dulzura, y esta se hace más presente si la recogida de la oliva se realiza cuando está completamente madura. Es perfecto para hacer elaboraciones dulces.

Elaboración: salsas como mayonesa, alioli o vinagretas; boquerones en vinagre, salmón marinado, salmorejos y gazpachos.

Aplicaciones: salsas, marinados suaves y cremas frías.

Técnicas: crudo y pastelería.

Es la aceituna más cultivada en España 

Picual 

Su cultivo es el más importante en nuestro país y es la joya de la corona de nuestro querido Jaén. Ocupa entorno a un millón de hectáreas, la mayoría de ellas situadas en Andalucía. Su particularidad es que tiene aroma de intensidad media y un ligero amargor. Esta variedad es perfecta para maridad con sabores como el de la carne roja.  

Elaboración: fritura andaluza, ensaladas, empanados, patatas fritas, guisos, rebozados, conservas... 

Aplicaciones: amacerados de carne y caza, vegetales en conserva y ensaladas. 

Técnicas: guisos, crudo y frituras largas.

Hojiblanca 

La podemos encontrar distribuida en las provincias de Sevilla, Málaga y Córdoba. Se caracteriza por sus notas herbáceas, como hierbas recién cortadas, alcachofa y plantas aromáticas. Deja un sabor dulce en el paladar y no es amargo. 

Elaboración: vinagretas, macerados de pescados fuertes, cremas calientes y frías, pastas y conservas vegetales.

Aplicaciones: marinados de carnes y pescados y emulsiones intensas.

Técnicas: conservas y crudo.

Dime qué aceite usas y te diré qué cocinar para que a partir de ahora todas tus creaciones estén hechas de manera correcta. Cuando pruebes a seguir las indicaciones, no dudes contarnos la experiencia ¡Nos encanta saber cómo os quedan los resultados finales!

 

En La Grosella Catering |Los 5 alimentos que deberías tomar este verano 

17/07/2020
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