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Navidad

Ensalada de repollo: un entrante para conquistar paladares

By Actualidad, Alimentos, Consejos, Menús, Platos, Recetas

No hay familia española que a estas alturas del año no este pensando en las cenas navideñas. Cada miembro hace su pequeña aportación en forma de petición y esto dificulta la confección del menú. En La Grosella Catering te presentamos una receta que conseguirá unanimidad familiar, ensalada de repollo: un entrante para conquistar paladares.

 

 

Los más pequeños de la casa mostrarán su repulsa a la idea de comer esta hortaliza. Pero esta será solo su primera reacción. El sabor y frescura que aporta el eneldo, les conquistará nada más degustar una pequeña muestra de este plato. Y si ellos admiten esta receta, el resto de comensales no tendrán ninguna objeción.

 

Ingredientes para 3-4 personas

 

  • Medio repollo
  • Un pepino
  • Ocho rabanitos
  • Un par de ramitas de eneldo
  • Una granada
  • Una cucharada de azúcar
  • Sal al gusto
  • Vinagre
  • AOVE

 

Pasos a seguir

 

Necesitarás un buen cuchillo para empezar a cortar en láminas muy finitas el repollo. Una vez que hayas cortado todo el repollo, tienes que añadir una cucharadita de sal y media cucharadita de azúcar para contrarrestar el sabor ácido. Para mezclarlo, es necesario que apretemos con la mano las láminas de la col, para que suelte agua y quede blandita.

 

El siguiente paso es cortar el pepino en trocitos pequeños. Si utilizáis el pepino holandés, no hace falta que le quitéis la piel porque es muy fina. Después añadimos los rabinitos y también los cortaos en trozos finos.

 

Para añadir el eneldo, tenemos que seleccionar las ramitas más finas y tiernas y picarlo muy bien ¡Con este paso vas a dar una frescura a la ensalada que te va a encantar!

 

A continuación regamos la ensalada con un chorrito de vinagre blanco y AOVE. Volvemos a mezclar la ensalada con los aderezos.

 

Por último añadimos la granada a la ensalada (en el vídeo puedes ver cómo cortar de forma correcta la granada)

 

 

 

Ensalada de repollo: un entrante para conquistar paladares, que hará que al final de la cena tus comensales te pidan la receta. No te preocupes por la autoría, en La Grosella Cateringte dejamos que en esta noche tan especial, te atribuyas todos los méritos. Nosotros no somos presuntuosos ni rencorosos, lo único que queremos es que disfrutes de una velada maravillosa con toda la familia alrededor de la mesa. Ese es nuestro deseo para estas celebraciones. ¡Feliz Navidad!

 

En La Grosella Catering | Cómo elegir el vino perfecto para cocinar

19/12/2019
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Cuatro restaurantes para celebrar la Navidad en Madrid

Cuatro restaurantes para celebrar la Navidad en Madrid

By Consejos, Menús, Platos

Vete haciendo hueco en tu estómago porque quedan muy pocos días para que se acerquen las grandes comilonas del final del año. De la Navidad nos encanta el espíritu que nos invade a todos, la luminosidad de las calles y los encuentros familiares, pero no te engañes… si has llegado hasta aquí es porque como a nosotros, te encanta la comida. Por eso queremos darte las soluciones gastronómicas que te harán disfrutar de lo que más te gusta en una de las épocas más bonitas. En La Grosella Catering te descubrimos cuatro restaurantes para celebrar la navidad en Madrid. 

 

BiBo Madrid 

 

Que sí, que te lo has merecido durante todo el año y nadie puede negártelo. Es el momento de darte el capricho y disfrutar de una noche muy especial con los tuyos, en un restaurante que no te dejará indiferente. Con una mesa completamente decorada, BiBo del chef Dani García, te propone un desfile de delicatessen: bacalao negro marinado, arroz de trompetas de la muerte, solomillo de ternera. Si ya se te ha hecho la boca agua, espera a saber lo más especial: puedes confirmar tu propio menú y disfrutar de una comida o cena pensada para ti. 

 

Precio: menú desde 110 euros por persona

Dirección: Paseo de la Castellana, 52, 28046 Madrid

 

Donzoko, huye de lo tradicional

 

Si lo que buscas es huir de lo rutinario y quieres celebrar estas fechas con un toque gastronómico distinto, Donzoko es tu restaurante. Es el giro asiático que necesitas. Este japonés es la propuesta más económica y con buena calidad que vas a encontrar en el centro de Madrid. En su carta descubrirás platos sorprendentes que no habías visto hasta ahora.

 

Precio: 20/30 euros por persona

Dirección: Calle de Echegaray, 3, 28014 Madrid

 

Cañadío, un homenaje a lo cántabro 

 

Con una decoración sobria y elegante, Cañadío plantea su carta con una máxima: platos de siempre, pero con una presentación exquisita y calidad suprema de la materia prima. No puedes irte de sus clásicos salones sin probar su Puding de Cabracho y las anchoas de Santoña.

 

Precio: desde 45 euros

Dirección: C/ Conde de Peñalver 86, 28006, Madrid.

 

Hotel Miguel Ángel 

 

Las estrellas te las hemos dejado para el final. Poder disfrutar de una cena de navidad de calidad y con un servicio inmejorable, es la propuesta del restaurante del Hotel Miguel Ángel. Han creado un ambiente muy navideño y distintos menús elegidos especialmente para estas fechas. Te bastarán sus aperitivos para seguir queriendo devorar la carta entera. Su crema de carabinero, va a ser tu mejor regalo de reyes. 

 

Precio: desde 55 euros por persona

Dirección: C/ Miguel Ángel 29-31 – 28010 Madrid

 

 

Desde La Grosella Catering queremos dedicaros nuestros mejores deseos, para estas fechas tan señaladas. Esperamos que entre estos cuatro restaurantes para celebrar la Navidad en Madrid, esté tu elegido para este año ¡Felices fiestas! 

 

En La Grosella Catering | Ensalada siciliana para triunfar en Nochebuena

12/12/2019
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Ensalada siciliana para triunfar en Nochebuena

By Recetas

“¡Feliz, feliz Navidad, la que hace que nos acordemos de las ilusiones de nuestra infancia, le recuerde al abuelo las alegrías de su juventud, y le transporte al viajero a su chimenea y a su dulce hogar!”. Estas palabras de Charles Dickens definen a la perfección este momento del año. El aroma de esta celebración comienza a sentirse y a estas alturas resulta casi imposible no contagiarse del espíritu. A nosotros ya nos ha invadido y no podemos negarlo, en La Grosella Catering nos encanta la Navidad. Además, este año queremos ayudarte a confeccionar el menú con deliciosas recetas como esta ensalada siciliana para triunfar en Nochebuena.

 

 

Ingredientes para 3-4 personas

 

  • 4 Naranjas
  • 4 Tallos de apio o medio hinojo
  • Perejil fresco al gusto
  • Vinagre balsámico
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Una pizca de sal

 

Pasos a seguir

 

En primer lugar tenemos que pelar las cuatro naranjas (tamaño grande) y córtalas en trocitos. En el siguiente paso puedes elegir si añadir los dos ingredientes o quedarte solo con uno: corta cuatro apios también en rodajitas o medio hinojo bien picadito. El perejil le da un toque distintivo –pero no te olvides que tiene que ser fresco- En cuanto al aderezo de esta ensalada hemos utilizado aceite de oliva virgen extra, un chorrito de vinagre balsámico y por último le hemos añadido una pizquita de sal para restar acidez a la naranja.

 

 

Esta receta ensalada siciliana para triunfar en Nochebuena conquistará los paladares más exigentes de tu familia. No te olvides de dejarnos tus comentarios en los perfiles de Redes Sociales de La Grosella Catering para contarnos todos los detalles de la cena y las opiniones de los comensales sobre este plato. En los siguientes artículos te iremos descubriendo nuevas recetas para puedas confeccionar un menú especial y distinto para estas fiestas ¡Este año nadie te podrá decir que siempre cocinas lo mismo!

 

En La Grosella Catering | Cuatro alimentos con muy pocas calorías para incluir en tu dieta

 

21/11/2019
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Tres aperitivos gourmet para sorprender a tus invitados

Tres aperitivos gourmet para sorprender a tus invitados

By Platos, Recetas

Las visitas a casa siempre ponen de los nervios y más si tenemos que cocinar para paladares exigentes. Los entrantes son la antesala a una buena comida o cena, y por tanto, su elaboración es muy importante. En La Grosella Catering queremos enseñarte tres aperitivos gourmet para sorprender a tus invitados. Con estas recetas conquistarás a tus amigos desde el primer momento.

 

Paté de lentejas

 

Tus comensales descubrirán una manera deliciosa de comer las lentejas. Su elaboración es muy sencilla y económica. Prepara tostas para untar este delicioso paté.

Ingredientes

 

300 gr. de lentejas

1l. de agua

1 cebolla

2 dientes de ajo

2 cucharadas de leche

2 huevos

Aceite de oliva

½ cucharada de curry

Sal y pimienta.

Elaboración

 

Ponemos nuestras lentejas a cocer en una olla con la cebolla partida por la mitad. Añadimos también los ajos pelados, un chorrito de aceite de oliva y agua. Cuando estén tiernas las retiramos del fuego.

 

Escurrimos las lentejas (sin los ajos y cebolla) y las batimos en la batidora. Añadimos la sal, el curry y la pimienta al gusto. Volvemos a batir incorporando la leche y los huevos (previamente batidos en un plato con tenedor)

 

Ponemos la pasta resultante en una fuente y la metemos al horno. A 200 grados durante 35 minutos hasta que la pasta cuaje. ¡Lo dejamos enfriar y listo para untar!

 

Piruletas crujientes de parmesano

 

A los enamorados del queso les volverá locos y su presentación a los más peques también. En un solo bocado notarás su delicioso sabor.

Ingredientes

 

80 gramos de queso parmesano rallado

10 gramos de sésamo

5 gramos de semillas de amapola

Una cucharadita de pimentón (opcional)

Una cucharadita de ajo en polvo y romero (opcional)

Elaboración

 

Rallamos bien el queso hasta dejarlo muy fino y lo mezclamos con las semillas de amapola y el sésamo.

 

Preparamos una bandeja con papel de horno y vertimos el contenido en un molde (con la forma que más nos guste). Si quieres conseguir la forma de piruleta, tienes que poner un palo que llegue hasta la mitad y cubrirlo con un poco más de mezcla.

 

Con el horno precalentado a 200 grados, metemos la bandeja y lo dejamos como mucho cinco minutos.

 

Quesadilla de chorizo criollo con aguacate

 

Aunque pudiera ser un plato principal, esta quesadilla como entrante te hará triunfar. Tus invitados van a pedirte la receta porque está para chuparse los dedos.

 

Ingredientes

 

8 tortas de trigo

4 chorizos criollos

2 aguacates

Cilantro fresco

Mozzarella rallada o Emmental

Especias

Sal

 

Elaboración

 

Picamos el choricito en trozos pequeños. Después lo echamos a la sartén y lo salteamos a fuego lento. Puedes añadirle alguna especia como pimienta negra.

 

Troceamos el aguacate y picamos el cilantro. Colocamos el chorizo ya salteado y el aguacate mezclado sobre las tortas y añadimos el cilantro picado por encima. Cubrimos esta capa con el queso y ponemos otra tortilla por encima.

 

Calentamos en la sartén hasta que queden doradas ¡listo! (Si te resulta complicado dar la vuelta a las tortillas sin que se caiga lo de dentro, hazlo con una sola tortilla y dóblala por la mitad).

 

 

 

Estos tres aperitivos gourmet para sorprender a tus invitados, se han quedado cortos. Pero en La Grosella Catering, te prometemos que dentro de muy poquito te daremos más ideas deliciosas ¡A cocinar mientras tanto!

 

En La Grosella Catering | Filetes rusos con Air Mondial

14/11/2019
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Roscón de Reyes un dulce romano

Roscón de Reyes: Un dulce romano

By Recetas

Tras la resaca de Nochebuena y Nochevieja llega el momento más esperado por los pequeños de la casa. La fecha que pone fin a una Navidad cargada de ilusión, excesos gastronómicos, buenos propósitos y momentos inolvidables. El día en el que la carta de deseos elaborada y enviada semanas antes se materializa. Es el broche de oro a sus días de vacaciones. Y como no puede ser de otra manera, la Noche de Reyes también cuenta con tradiciones como el roscón de Reyes: un dulce romano. En La Grosella te explicamos cuál es su lugar de procedencia y todos los pasos para realizar esta receta.

 

Su origen nada tiene que ver con Sus Majestades de Oriente

 

Este dulce se remonta a la época romana, concretamente a la denominada Fiesta del Esclavo, una festividad que tenía lugar cuando concluían los trabajos en el campo. Y no será hasta la dinastía Borbón, con el rey Felipe V, cuando se introduzca en España, según afirman los pasteleros madrileños. Este pastel convertido en dulce típico tuvo gran acogida en Sevilla y Madrid. De hecho, en la actualidad, la capital esta considerada como la ciudad del roscón con casi 2,5 millones de piezas consumidas.

 

Receta

 

  • 840 g. de harina
  • 125 g. de azúcar
  • 150 g. de mantequilla
  • 3 huevos
  • ¼ de litro de leche
  • 2 sobres de levadura
  • Agua de azahar
  • Sal
  • Ralladura de limón y naranja
  • Fruta escarchada
  • Almendra picada

 

Una elaboración de dificultad media

 

El primer paso es mezclar en un recipiente dos cucharadas de harina, tres cucharadas de leche y levadura. Al mismo tiempo, en otro bol se mezcla la leche, el azúcar, la sal, la harina sobrante, mantequilla, los huevos, el agua de azahar y las ralladuras de naranja y limón. Trabajamos la segunda masa hasta que quede brillante y se despegue de las paredes del recipiente.

Una vez realizadas estas dos elaboraciones, las juntamos en un solo recipiente hasta que la masa sea homogénea. La mezcla debe reposar en la nevera de 8 a 12 horas tapada con papel film. Transcurrido el tiempo de reposo, depositamos la masa sobre una bandeja dándole forma. Y con la ayuda de un pincel, se pinta el roscón con el huevo batido, se espolvorea con azúcar humedecido en anís y se colocan la fruta escarchada y las almendras. Para concluir la receta, introducimos el roscón en el horno, previamente calentado, y lo dejamos durante 40 minutos a 180 grados.

 

Ahora, ya sólo debes seguir la receta de La Grosella para elaborar un rico y casero roscón de Reyes: un dulce romano. Ah, y no te olvides de enseñarnos el resultado.

En La Grosella | El besugo protagoniza las Navidades en el norte de España

03/01/2019
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El sur de España elige el marisco en Navidad

El sur de España elige el marisco en Navidad

By Alimentos, Menús, Platos, Recetas

Si el besugo era el gran protagonista en el norte, el sur de España elige el marisco en Navidad. En este hemisferio de la península, tan poco pueden faltar los sabrosos asados o los ricos pescados al horno. Si quieres conocer más sobre sus tradiciones gastronómicas navideñas no te pierdas este artículo de La Grosella.

 

Andalucía  

 

El marisco, el jamón y el queso no puede faltar en ninguna casa andaluza. Tras abrir boca con productos del mar y la montaña, los andaluces continuarán su velada degustando un pastel de cabracho o un plato de puchero. Son el paso previo a la elaboración principal. En esta parte de la comida, el protagonismo será para el capón y el pavo relleno.

 

Castilla-La Mancha

 

En la tierra del Quijote no puede faltar un buen asado de cochinillo al horno. Es la carne estrella de esta región y el complemento perfecto para degustarlo después de un buen plato de sopa de ajo. Este es el menú más demandado por los castellano-manchegos.

 

Ceuta

 

Las celebraciones en Ceuta comienzan a media tarde. Justo después del trabajo, los ceutíes no pueden faltar a su tradicional tardebuena. Es el paso previo a la cena con la familia. El pavo relleno y la dorada al horno con patatas panaderas serán los principales del menú de Navidad.

 

Comunidad de Madrid

 

Las cenas navideñas de la capital son muy variopintas. El marisco y el lechazo no fallarán a su cita en casa de muchos madrileños. Sin embargo, los más castizos optarán por el cardo con almendras, la lombarda y el besugo al horno.

 

Comunidad Valenciana

 

La gamba roja de Denia y el langostino de Vinarós son los entrantes favoritos de los valencianos. El menú continúa con pavo relleno y cordero al horno. Y de postre todos los dulces de Xixona. Todo ello regado con un buen cava de Requena.

 

Extremadura

 

En una región con tan buen embutido como Extremadura, los ibéricos siempre están presentes en Navidad. Lo más habitual en la segunda parte de la cena es el cordero o el cabrito. Los extremeños cierran su menú con mantecados, garrapiñadas y turrón.

 

Islas Baleares

 

El caldo y la sopa también sirven para abrir boca en Baleares. Tras calentar el cuerpo con una rica crema de almendras, los isleños completan su noche con un pavo relleno de frutos secos. Con la comida en el estómago y para mejorar la digestión, el último paso es disfrutar de un buen licor de hierbas.

 

Islas Canarias

 

Uno de los productos más típicos de la gastronomía canaria son las papas con mojo. Y por supuesto, este plato tampoco puede fallar en Navidad. El salpicón de maricos y el jamón son los otros aperitivos del menú. El principal es para el conejo, la pata de cerdo asada y el cabrito. Y para ambientar la noche, nada mejor que un rico ron miel.

 

Melilla

 

La noche arranca con una mesa de aperitivos variados. Las briouats (hojaldres rellenos de marisco, carne o pollo de origen musulmán), el redondo de calamar o la sopa de picadillo son los entrantes más recurrentes en estas fechas. La diversidad continúa durante la segunda parte de la cena. Las elecciones más comunes son el cochinillo y el cuscús para las familias musulmanas.

 

Murcia

 

Los murcianos comienzan la cena de Nochebuena con unas habas con jamón o un zarangollo, un potaje típico de la región. Finalizados los entrantes llega el turno de los principales. El pescado al horno y la carne asada son las preparaciones más habituales. Es una forma perfecta de poner el broche a una velada diez acompañados de la familia.

 

 

El sur de España elige el marisco en Navidad. Desde La Grosella solamente nos queda decirte que tanto si viajas al norte como al sur, pases una noche de lo más especial. ¡Feliz Navidad!

 

En La Grosella | Descubre Francia a través de sus platos más típicos

24/12/2018
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