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Fuera mitos: ¡Qué viva el pan!

Fuera mitos: ¡Qué viva el pan!

By Alimentos, Consejos

Mucho se ha escrito sobre los beneficios y perjuicios de este alimento para la salud. Este exceso de literatura ha propiciado que en La Grosella intentemos aclarar ciertos aspectos. Y al final hemos redactado el artículo definitivo para acabar con las falsas creencias. Después de leerlo podrás decir, fuera mitos: ¡Qué viva el pan!

 

No te prives del gusto de consumir una tosta o de terminar una comida empapando el último pedazo de pan en esa salsa tan rica. Renegar de este suculento placer solo debe ser una opción por cuestiones de salud (intolerancias o alergias). En ese caso, esta opción esta descartada. En el resto de supuestos, declinar este bocadito es innecesario.

 

Ingerir la cantidad recomendada 

 

El pan no engorda. Sí, es cierto. Al menos, si ingerimos la cantidad recomendada por la Organización Mundial de la Salud (OMS). Esta porción está establecida en unos 200-250 gramos diarios. Esta dosis nos aportará la suficiente energía, proteína vegetal y vitaminas para cumplir con lo establecido en la pirámide alimentaria. Sí, aparece en este índice y estas propiedades le convierten en un alimento poco calórico. (200 kcal por cada 100 gramos). Los problemas aparecen cuando se supera dicha cifra.

 

Elige el pan que te guste

 

No hagas caso a las creencias de los demás, en muchas ocasiones son infundadas. Con esto nos referimos al argumento tan repetido de “el pan tostado engorda menos”. Acudimos de nuevo a un organismo público para obtener la respuesta. En este caso, la encontramos en la Organización de Consumidores y usuarios (OCU). La institución desmiente esta afirmación con dato fehacientes. El pan fresco tiene entre 15-20 kcal menos que el pan tostado o de molde.

 

Miga o corteza

 

Nosotros lo tenemos claro: cómete el que más te guste. Así de sencillo. Sí, porque sus nutriente son los mismos. La miga no engorda menos que la corteza. Llevan los mismo ingredientes. La única diferencia se encuentra en el horneado. La parte externa se cuece más y por eso tiene ese aspecto.

 

 

Después de leer este artículo de La Grosella no tendrás ninguna duda,  fuera mitos: ¡Qué viva el pan! Tu única preocupación debe ser disfrutar de este alimento tan necesario para acompañar cualquier plato.

 

En La Grosella | España consigue diez oros en los World Beer Challenge 

 

16/08/2019
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Tres recetas con aguacate y ninguna es guacamole

Tres recetas con aguacate y ninguna es guacamole

By Alimentos, Recetas

Este fruto originario de Centroamérica se ha convertido en un habitual en la cesta de la compra. La gran popularidad que ha adquirido en los últimos años ha provocado un aumento de su valor. Pero ni un precio elevado puede retirar este producto de la lista de imprescindibles. En La Grosella te descubrimos tres recetas con aguacate y ninguna es guacamole.

 

La “pera de las Indias” cuenta con muchas propiedades. Una de ellas es su alto contenido en grasas saludables. Una característica que le convierte en un alimento extraordinario rico en minerales y vitaminas.

 

Tosta de aguacate y huevo

 

¿A quién no le gusta una tosta para cenar? Es una receta fácil de elaborar e ideal para las noches veraniegas. Para su preparación apenas serán necesarios 15 minutos. El primer paso es tostar una rebanada de pan. Una vez que esté crujiente procedemos a cubrirla con la carne del aguacate triturada y salpimentada. Esta base actuará de cama del huevo poché. El resultado es un bocado delicioso que pondrá el broche de hora a un día de agosto.

 

Hummus de aguacate

 

Ya sabes que en La Grosella somos especialistas en la elaboración de este plato tradicional de la gastronomía árabe. Y posiblemente, este, el de aguacate, sea el que más nos gusta. De nuevo, estamos ante una receta sencilla de apenas 15 minutos de preparación. Los ingredientes para seis personas son:

 

  • 200 gramos de garbanzos
  • Un aguacate
  • Un diente de ajo
  • 45 mililitros de aceite de oliva
  • Medio limón
  • Sal
  • Pimienta

 

El primer paso es triturar los garbanzos y el ajo, que previamente habremos regado con una cucharada de aceite, hasta conseguir un puré fino. Llega el momento de añadir el aguacate, el limón y el resto de aceite. Seguimos removiendo hasta que la mezcla sea uniforme. Sazonamos y ya tenemos listo un aperitivo delicioso para abrir boca.

 

Tartar de salmón y aguacate

 

Tercera receta de nuestras propuestas. Fácil de preparar, aunque en este caso el tiempo de elaboración se extiende. Estamos hablando aproximadamente de una hora y veinte minutos. ¡Tranquilo! Solo cocinarás 20 minutos, el resto del tiempo es el reposo que necesita el plato para estar listo. Los ingredientes para cuatro personas son:

 

  • 300 gramos de salmón limpio
  • 60 gramos de aguacate
  • 30 gramos de tomate
  • 30 gramos de cebolleta
  • Medio limón
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 1 cucharadita de Worcestershire (perrins)
  • Sal
  • Pimienta

 

Cortamos el salmón en taquitos y lo mezclamos con el vinagre, el aceite, el limón, la salsa de soja y la salsa perrins. Cuando el pescado este bien empapado procedemos a sazonar pero sin excederse, una pequeña pizca es suficiente. Tras salpimentar, tapamos con papel transparente el cuenco y lo dejamos macerar en la nevera durante 30 minutos. Transcurrido el tiempo, añadimos la cebolleta, el tomate y el aguacate, previamente picados. De nuevo, tapamos el recipiente y lo dejamos macerar durante otra media hora en el frigorífico. Y ya solo queda disfrutar de un plato sano y sabroso.

 

Estas son las tres recetas con aguacate que te proponemos en La Grosella. Cocinar durante las vacaciones será una tarea sencilla y el resultado será tres cenas nutritivas y saludables para no sufrir con los excesos.

 

En La Grosella | Elegir la mejor sandía no es una cuestión de suerte

 

 

 

16/08/2019
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Elegir la mejor sandía no es una cuestión de suerte

Elegir la mejor sandía no es una cuestión de suerte

By Alimentos, Consejos

Temperaturas elevadas y calor, mucho calor, caracterizan esta época del año. Un período que componen principalmente el séptimo y octavo mes del año en materia lúdica. La piscina o la playa son los despachos preferidos, el lugar donde el estrés desaparece y la forma más habitual de combatir el sofoco. Aunque no son las únicas. La fruta es también un gran aliado para refrescarse. De hecho, un reciente estudio elaborado por Nielsen desvela que los españoles cada vez consumen más fruta en verano. Y en esta época, hay dos que son las favoritas: el melón y la sandía. En La Grosella te hablamos de la segunda y te enseñamos una serie de trucos para que selecciones la correcta, porque elegir la mejor sandía no es una cuestión de suerte

 

Dulce y jugosa son las dos sensaciones que debes sentir al comerte esta fruta. Seguro que estás pensando si la teoría la conozco, pero al final solo encuentro una de cada diez. Tranquilo, en La Grosella vamos a hacer que esta proporción cambie con estos trucos. Toma nota y no pierdas detalle.

 

Fíjate en su culo

 

La sandía perfecta debe tener una mancha amarilla cremosa en la parte de la cáscara que ha estado en contacto con el suelo. Esta seña de identidad demuestra que está en perfecto estado de maduración. Por el contrario, una mancha blanca o verdosa indica que ha sido recogida antes de tiempo.

 

Las altas están más buenas

 

Ni cicatrices, ni magulladuras, ni grietas. La fruta debe estar en perfecto estado de conservación, porque cualquier defecto puede deteriorar su interior. Esto se traduce en que las mejores sandías suelen estar en la parte más alta del estante porque sufren menos golpes.

 

Firmes y apretadas

 

Tras observarla por fuera llega el momento de palparla. Aquí, la clave está en su firmeza. Si al tocarla no está dura al tacto, está pasado o ha sufrido daños. El siguiente paso es golpearla suavemente con los dedos. Si su interior suena hueco, la sandía está en perfecto estado de maduración para su consumo.

 

No hay nada que la conservación no pueda arreglar

 

Puede ocurrir que, a pesar de seguir estos consejos, la elección no sea la correcta. Esto no debe ser un problema si nos percatamos antes de abrirla. Para ayudarla a madurar, guardaremos la sandía en una bolsa de papel junto a un plátano o una manzana en una habitación fresca y seca. De esta forma conseguiremos que la fruta termine de hacerse y su sabor sea dulce y jugoso.

 

 

Elegir la mejor sandía no es una cuestión de suerte, pero si sigues los consejos de La Grosella te garantizamos que este verano no vas a catar una mala. 

 

En La Grosella | MEGA, el primer museo de la cerveza en España

31/07/2019
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Las lentejas no son solo un plato de cuchara

Las lentejas no son solo un plato de cuchara

By Alimentos, Menús, Platos, Recetas

Este viernes arranca oficialmente la temporada de verano. Es el paso previo a las vacaciones. Cada vez quedan menos días por tachar en el calendario para disfrutar de un merecido descanso. Lucir palmito en la playa cada vez está más cerca, pero todavía hay tiempo para perder esos kilitos de más. Para ayudarte, en La Grosella queremos decirte que las lentejas no son solo un plato de cuchara.

Propiedades

 

Con la llegada del buen tiempo, esta legumbre queda excluida de la lista de la compra. Y es un error. Las lentejas contienen múltiples propiedades. La más conocida es que son una gran fuente de hierro, pero no es la única. Son un ingrediente principal perfecto para dietas de adelgazamiento, solo contienen 230 calorías y tienen efecto saciante. Otro de sus beneficios es que favorece la salud del corazón, reduce el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. Su contenido en ácido fólico le convierte en un alimento muy adecuado durante el embarazo, ayuda a prevenir deformaciones en la placenta.

 

Ingredientes

 

  • 400 g de lentejas cocidas o de bote
  • 125 g de canónigos
  • 1 cebolla
  • Un pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 6 tomates cherry
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 3 huevos cocidos
  • 200 g maíz
  • Sal y pimienta negra al gusto

 

Con estos ingredientes habituales en cualquier cocina se puede elaborar una riquísima ensalada de lentejas. Un plato refrescante, sano e ideal para una comida de verano. Además, para realizar esta receta no será necesario tener grandes nociones de cocina. Apenas se necesitan 15 minutos

 

 

Gracias a La Grosella ya tienes una nueva receta para incorporar a estas legumbres a tu dieta de verano. A partir de ahora, podrás decir que las lentejas no son solo un plato de cuchara.

 

En La Grosella | Cuatro salsas ligeras para dar sabor a tus elaboraciones

21/06/2019
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La ausencia de frutas y verduras en una dieta provocan más de 2 millones de muertes al año

La ausencia de frutas y verduras provoca más de 2 millones de muertes al año

By Actualidad, Alimentos

Son las conclusiones obtenidas por un grupo de investigadores de la Universidad de Tufts (Estados Unidos). Datos alarmantes que invitan a la reflexión, sobre todo, en aquellas personas que omiten estos alimentos. En La Grosella te descubrimos más detalles sobre esta investigación que asegura que la ausencia de frutas y verduras provoca más de 2 millones de muertes al año.

Sobre el estudio

Los científicos tomaron como base de su estudio los informes elaborados por Global Dietary Database. Tras analizar las cifras, estimaron que en un año se producen aproximadamente 1,3 millones de muertes por infarto y más de 520.000 por enfermedades coronarias. En ambos casos, una ingesta insuficiente de frutas era el motivo. En el caso de las verduras, los expertos contabilizaron que la escasez de este alimento ocasiona 200.000 defunciones por infarto y 800.000 por enfermedad coronaria al año.

Fundamentales en una dieta

Si existía alguna posibilidad de debatir la importancia de estos alimentos en una dieta, ha quedado disipada. La fruta y la verdura son fundamentales para una alimentación sana y equilibrada.

Todos los expertos en nutrición señalan que consumir cinco piezas al día es lo recomendable. Con esta cantidad se pueden prevenir enfermedades crónicas como las cardiopatías, el cáncer, la diabetes o la obesidad. Además de, favorecer la pérdida de peso, regular el tránsito intestinal o aportar vitalidad con sus nutrientes.

Ya lo sabes la ausencia de frutas y verduras más de 2 millones de muertes al año. En La Grosella queremos ayudarte a introducirlas en tu alimentación. Por eso, cada día nos las ingeniamos para elaborar platos atractivos para la vista y el paladar. Poco a poco observarás como estos alimentos se convierten en tus productos favoritos.

 

En La Grosella | Alimentos que ayudan a reducir los niveles de ácido úrico

14/06/2019
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Cuatro salsas ligeras para dar sabor a tus elaboraciones

Cuatro salsas ligeras para dar sabor a tus elaboraciones

By Alimentos, Menús, Platos, Recetas

Falta menos de un mes para dar la bienvenida a la nueva estación. Es el momento más esperado del año para muchos, pero a la vez el más temido. La razón reside en la falta de tiempo y de hábitos para conseguir un objetivo claro: llegar en plena forma al verano. El deporte y la alimentación son claves para lograrlo. En el segundo somos especialistas; y como no queremos dejarte solo en esta recta final, en La Grosella te presentamos cuatro salsas ligeras para dar sabor a tus elaboraciones. Con estos condimentos saludables, tus recetas de régimen se convertirán en platos apetecibles y sabrosos.

 

Salsa de alcachofas

 

Es uno de los alimentos más demandados en las dietas. Su poder diurético le convierte en un producto especialmente interesante en procesos de adelgazamiento. Se puede cocinar de diversas maneras, pero una de la más interesantes es en salsa.

  • 4 corazones de alcachofa cocidos y escurridos
  • ½ diente de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 cucharada de perejil fresco picado

 

Salsa de calabacín

 

Te presentamos un original aliño muy ligero y saludable, apenas contiene 15 calorías. Esta verdura ayuda también a controlar el colesterol y a mantener una piel joven y sana, e incluso a combatir el acné. No puedes olvidar de incluir el calabacín en tu lista de la compra si quieres perder peso.

  • 1 calabacín asado
  • 1 diente de ajo aliñado (encurtido)
  • ⅛ de cucharadita de sal
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de tahini

 

Salsa de zanahoria

 

Ideal para carnes y pescados. Es una opción perfecta para sustituir otro tipo de salsas como la mayonesa. La zanahoria es un vegetal excelente para bajar peso, pero no es su única ventaja. También, es un potenciador natural del bronceado

  • 3 zanahorias medianas
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 5 cucharadas de aceite de oliva.

 

Salsa verde de eneldo

 

Es un condimento inmejorable para la pasta. Puede servirse frío o caliente. Esta hierba aromática es un antioxidante natural y un antiinflamatorio poderoso. Al igual que el calabacín, el eneldo, también combate el colesterol. Y gracias a su alto contenido en nutrientes fortalece los huesos.

  • 2 diente de ajo
  • 25 gramos de canónigos
  • 125 gramos de eneldo
  • 75 gramos de nueces peladas
  • 1 limón
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta

 

 

Ya puedes comenzar a aliñar tus platos con estas cuatro salsas ligeras para dar sabor a tus elaboraciones y compartir con La Grosella los resultados. Nosotros estamos seguros de que éste verano va a ser el tuyo.

 

En La Grosella | Cuatro alternativas a la sal para sazonar un plato 

 

 

 

30/05/2019
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Alimentos que ayudan a reducir los niveles de ácido úrico

Alimentos que ayudan a reducir los niveles de ácido úrico

By Actualidad, Alimentos, Platos

El ácido úrico es una sustancia química que segrega nuestro cuerpo. Lo hace por la degradación de las purinas y su acumulación excesiva puede provocar cálculos renales o trastornos como la enfermedad de la gota. Es fundamental mantener unos niveles correctos para garantizar nuestra salud (Las mujeres deben presentar unos valores de entre 2,5 y 5,7 mg/dl y los hombres entre 3,4 y 7,0 mg/dl). En La Grosella te contamos cuales son los alimentos que ayudan a reducir los niveles de ácido úrico

 

Alcachofas

 

Es uno de los productos más eficaces para contrarrestar el ácido úrico. Al ser un alimento diurético ayuda en la tarea de eliminar este componente químico. Su gran cantidad de vitaminas y minerales son otros de sus múltiples beneficios. Incorpora esta verdura a tu dieta y obtén resultados en pocas semanas.

 

Pollo

 

El pollo es dentro de las carnes la que menor cantidad de purina contiene, entre 50 y 150 mg por cada 100 gramos. Son niveles muy bajos y eliminarlos es muy sencillo. Esto le convierte en un alimento apto para personas con ácido úrico. El huevo es otra fuente de proteína sana que pueden incluir en sus comidas.

 

Berenjenas

 

Al igual que ocurre con las alcachofas, la berenjena es depurativa y ayuda a perder líquidos. Esto convierte a esta hortaliza en un alimento apropiado para recudir los niveles de ácido úrico en sangre. También, favorece la disminución de colesterol malo y no posee azúcares.

 

Manzana

 

Catalogada por muchos como una fruta aburrida, la manzana es sin duda un eficaz eliminador de toxinas. Puede consumirse entera o en zumo. Ambas formas son ideales para reducir los excesos de ácido úrico. La variedad tampoco es excluyente. Cualquiera de sus tipos es adecuado en una dieta saludable.

 

Evita estos alimentos

 

Marisco

 

Es uno de los alimentos más perjudiciales para las personas con niveles altos de ácido úrico por su alto contenido en purinas. Se debe limitar al máximo su consumo. Las gambas, los camarones, los langostinos, el cangrejo, las almejas o los mejillones aparecen en la lista negra de mariscos más nocivos.

 

Carnes rojas

 

Las vísceras (hígado, riñones o corazón) contienen una cantidad notable de purinas. Da igual si son de ternera, cerdo o pollo. Su consumo aumentará los niveles de ácido, contribuyendo a la hiperuricemia. Resulta fundamental controlar la ingesta de este tipo de carnes y embutidos.

 

Pescado azul

 

Los pescados azules también contribuyen al incremento de afecciones como la gota. El salmón, la caballa, las sardinas y el atún son pescado con alto valor proteico, y por consiguiente, no adecuados para personas con ácido úrico. Una buena opción es sustituir estos pescados por aguacate, aceite o nueces.

 

 

Empieza a comer sano con estos alimentos que ayudan a reducir los niveles de ácido úrico, recomendados por La Grosella, y evita dolores.

 

En La Grosella | El aceite español se consolida como el mejor del mundo

15/05/2019
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Cuatro alternativas a la sal para sazonar un plato

Cuatro alternativas a la sal para sazonar un plato

By Alimentos, Platos, Recetas

La Organización Mundial de la Salud recomienda no superar los cinco gramos diarios de este condimento. Un consejo desoído por la mayoría de la población: España es el segundo país de Europa que más sal consume, nueve gramos al día. En La Grosella te presentamos cuatro alternativas a la sal para sazonar un plato.

 

Limón

 

Es uno de los aderezos más empleados. Combina a la perfección con pescados y ensaladas. Y es una fuente natural de vitamina C. Su ácido ayuda a descomponer los alimentos facilitando la digestión. Otro de sus grandes beneficios es que ayuda a prevenir los cálculos renales. Es sin duda, un sazonador muy completo que aporta gran sabor a las elaboraciones.

 

Naranja

 

Si el limón no te convence siempre puedes optar por la naranja. En forma de vinagreta es un condimento fantástico. Añadirá frescura y sabor a tus ensaladas, verduras, carnes y pescados. Además, ayuda a reducir el colesterol malo y actúa como diurético natural. Por no contar, la cantidad de vitaminas que contiene una naranja.

 

Curry

 

Esta especia originaria de la India es un sazonador estupendo para guisos, carnes y pescados. Su sabor singular aporta un toque personal a las elaboraciones. Al emplear este condimento no sólo conseguiremos un gran sabor en los platos, también protegeremos la salud de los pulmones. Es un gran aliado para adelgazar y fortalecer el sistema inmune.

 

Menta

 

‘Menta, eneldo y comino, tres hierbas en infusión, para una buena digestión’. Es sabio el refranero español, pero éste no es el único beneficio de la hierbabuena. Su consumo alivia los síntomas del resfriado y los gases. Las sopas, las cremas y los arroces son elaboraciones perfectas para disfrutar de su frescura.

 

 

 

Ya conoces las cuatro alternativas a la sal para sazonar un plato. Ahora sólo tienes que poner en prácticas los conocimientos aprendidos y contarnos tus experiencias a través de los artículos o las redes sociales de La Grosella.

 

En La Grosella | Cinco platos típicos de Semana Santa 

10/05/2019
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Cinco platos típicos de la cocina holandesa

Cinco platos típicos de la cocina holandesa

By Alimentos, Platos

El tercer mes del año ha llegado. Con él, comienza el segundo de los dos períodos sin descansos adicionales. Serán dos meses y medio hasta el inicio de la Semana Santa. Fecha elegida por muchos para pasar unos días fuera del país. Y de nuevo, Ámsterdam volverá a ser uno de los destinos favoritos para disfrutar de unas minivacaciones. En La Grosella te descubrimos cinco platos típicos de la cocina holandesa.

 

Bitterballen

 

Las bitterballen son un magnífico y popular aperitivo para relajarse en una terraza de la Plaza Leidseplein. Reconocer este plato es muy sencillo, su aspecto se asemeja a una croqueta. Se elaboran con carne picada, harina, especias, caldo de carne y mantequilla. Suele servirse acompañado de un tarro con salsa de mostaza.

 

Haring

 

Los holandeses sienten pasión por el arenque crudo. Este plato de comida rápida compite con los perritos o las hamburguesas. Se pueden encontrar en quioscos repartidos por toda la ciudad. Se pueden disfrutar en forma de bocadillo o en una bandeja. A cualquiera de las dos versiones, le acompañan la cebolla cruda picada o los pepinillos.

 

Quesos

 

En este repaso por la gastronomía típica holandesa no puede faltar el queso. Los amantes de este alimento podrán disfrutar de una amplia variedad. Los más famosos son los Edam y lo Gouda, pera la propuesta no termina ahí. A cinco minutos de la casa de Ana Frank, se encuentra el Museo de Queso, un establecimiento con más de 600 años de historia donde degustar y comprar los mejores productos artesanales.

 

Rijsttafel

 

Es un plato sencillo y nutritivo, ideal para recuperar fuerzas antes de seguir recorriendo la ciudad. El arroz es su ingrediente principal. El plato lo completan las hortalizas, las legumbres, el plátano, el coco, la carne (pollo, ternera o cordero) y el pescado. La cerveza es la bebida perfecta para disfrutar de este plato de origen indonesio.

 

Poffertjes

 

Y que mejor manera de concluir una experiencia gastronómica que con un buen dulce. Las poffertjes son el mejor broche. Estas tortitas se condimentan con azúcar y mantequilla, y se caracterizan por una textura crujiente en su exterior y blanda en su interior. Esta es la versión clásica, pero se pueden completar con un poco de sirope o nata montada.

 

 

Ya conoces cinco platos típicos de la cocina holandesa que debes degustar en tu próxima visita. Y por supuesto, en La Grosella estaremos esperando a que nos cuentes tus experiencias.

 

En La Grosella | Pescado, el superalimento que no puede faltar en tu dieta

06/03/2019
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Pescado, el superalimento que no puede faltar en tu dieta

Pescado, el superalimento que no puede faltar en tu dieta

By Alimentos, Menús, Platos

España es el país europeo que más consume este alimento. Se estima que un 92% de lo españoles lo ingieren mensualmente. Esto se debe a la gran variedad de tipos que podemos encontrar en los mercados. Son estas facilidades las que hacen del pescado, el superalimento que no puede faltar en tu dieta. En La Grosella te explicamos sus beneficios y te enseñamos a reconocer el mejor ejemplar.

 

Beneficios del pescado

 

Los expertos recomiendan consumir de tres a cuatro raciones a la semana. Cada una de estas ingestas equivale a un filete individual, unos 125-150 gramos dependiendo del tamaño. Este superalimento destaca por su alto contenido en vitaminas, principalmente las del grupo B (B1, B2, B3), pero no son las únicas. Las del tipo A y D también están presentes. Las primeras ayudan, entre otras cosas, a fortalecer el sistema inmune y mejoran la salud cardiovascular y del sistema nervioso. Las segundas se encargan del correcto funcionamiento de huesos, cerebro y dientes.

 

Es fresco sí

 

En La Grosella te enseñamos una serie de pauta para reconocer un pescado fresco. Su color debe ser vivo y limpio, una observación que podemos realizar a simple vista. Tras analizar esta característica del pez, nos centraremos en sus ojos, estos deben ser claros y brillantes. Esta segunda peculiaridad -el brillo- también la comparten las agallas, que no deben presentar mucosidad y su tonalidad debe ser rojiza. Y lo más importante para reconocer un pescado fresco es que sus escamas sean tornasoladas y su carne firme.

 

Prevenir el anisakis

 

Reconocer un pescado fresco nos permitirá comer un alimento con más sabor y mejor carne. Este hecho no implica que no debamos congelarlo, porque sin ninguna duda, es la mejor forma de prevenir el anisakis. Para ello, debemos evitar consumirlo crudo o poco cocinado. Lo ideal es que el pescado permanezca un mínimo de 48 horas en el congelador. Transcurrido este tiempo debemos cocinarlo a una temperatura de uno 60º durante 10 minutos.

 

 

Son estas razones las que hacen del pescado, el superalimento que no puede faltar en tu dieta. En La Grosella nos encanta cocinarlo, por eso, cada semana puedes encontrar una gran variedad elaboraciones que incluyen este alimento.

 

En La Grosella | Tres alternativas a los canelones de atún y carne

 

21/02/2019
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