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Dime qué aceite usas y te diré qué cocinar

Dime qué aceite usas y te diré qué cocinar 

By Actualidad, Alimentos, Sin categoría

A todos nos ha pasado: hemos tenido delante un tipo de aceite y no hemos sabido en qué ocasión utilizarlo ni con qué elaboración. En La Grosella Catering nos encanta compartir trucos contigo para que cada vez adquieras más conocimientos culinarios. Y esta vez nuestros consejos se centran en la joya de nuestra cocina: dime qué aceite usas y te diré qué cocinar. 

Para aderezar las ensaladas los expertos lo tienen claro, recomiendan las variedades hojiblanca, cornicabra y picual. Nosotros también vamos a desvelarte con qué platos triunfarás si utilizas la variedad arbequina. 

Aspectos básicos 

El aceite de oliva virgen extra es el ideal para freír. A pesar de que en muchas ocasiones no lo utilicemos por su precio. Es la grasa que menos residuos deja y también la que más temperatura aguanta. Gracias a su alto contenido en ácido oleico es capaz de retener todas sus propiedades durante la fritura.  

Variedades de los aceites de oliva 

Cornicabra 

Se distribuye principalmente en las provincias de Madrid, Toledo y Ciudad Real. Estos territorios poseen unas condiciones climáticas que son propicias para la obtención de este aceite de oliva tan excepcional. En cuanto a superficie cultivada, es la segunda variedad española.

Sus aceites son muy aromáticos 

Cuando degustamos este tipo de aceite, en la boca podemos apreciar tintes herbáceos de hoja de olivo, un amargor ligero y un picor que si es algo más intenso.  

Elaboración: Ceviches, fritos, salteados de carne, patatas, moluscos, masas de pizza, empanadas, rosquillas… 

Aplicaciones: puedes utilizarlo para preparar ensaladas, frituras suaves y masas de panadería.  

Técnicas: crudo, frituras cortas y salteados.

El mejor aceite para setas de sabor delicado 

Arbequina 

Típico de las regiones catalanas de Lérida y Tarragona, y también podemos encontrarlo en el Alto de Aragón. Este aceite es muy fluido y dulce, y su amargor es casi imperceptible. En su olor podemos apreciar la manzana, el plátano y la almendra.  

La característica más llamativa de este tipo es su dulzura, y esta se hace más presente si la recogida de la oliva se realiza cuando está completamente madura. Es perfecto para hacer elaboraciones dulces.

Elaboración: salsas como mayonesa, alioli o vinagretas; boquerones en vinagre, salmón marinado, salmorejos y gazpachos.

Aplicaciones: salsas, marinados suaves y cremas frías.

Técnicas: crudo y pastelería.

Es la aceituna más cultivada en España 

Picual 

Su cultivo es el más importante en nuestro país y es la joya de la corona de nuestro querido Jaén. Ocupa entorno a un millón de hectáreas, la mayoría de ellas situadas en Andalucía. Su particularidad es que tiene aroma de intensidad media y un ligero amargor. Esta variedad es perfecta para maridad con sabores como el de la carne roja 

Elaboración: fritura andaluza, ensaladas, empanados, patatas fritas, guisos, rebozados, conservas... 

Aplicaciones: amacerados de carne y caza, vegetales en conserva y ensaladas. 

Técnicas: guisos, crudo y frituras largas.

Hojiblanca 

La podemos encontrar distribuida en las provincias de Sevilla, Málaga y Córdoba. Se caracteriza por sus notas herbáceas, como hierbas recién cortadas, alcachofa y plantas aromáticas. Deja un sabor dulce en el paladar y no es amargo. 

Elaboración: vinagretas, macerados de pescados fuertes, cremas calientes y frías, pastas y conservas vegetales.

Aplicaciones: marinados de carnes y pescados y emulsiones intensas.

Técnicas: conservas y crudo.

Dime qué aceite usas y te diré qué cocinar para que a partir de ahora todas tus creaciones estén hechas de manera correcta. Cuando pruebes a seguir las indicaciones, no dudes contarnos la experiencia ¡Nos encanta saber cómo os quedan los resultados finales!

 

En La Grosella Catering |Los 5 alimentos que deberías tomar este verano 

Los 5 alimentos que deberías tomar este verano

Los 5 alimentos que deberías tomar este verano 

By Actualidad, Alimentos, Consejos

¡El verano ya está aquí! Y aunque no sea cómo lo habíamos imaginado hace meses, hay cosas que nunca deben cambiar: tenemos que seguir cuidando nuestra alimentación. Por eso en La Grosella Catering hemos elaborado una lista de los 5 alimentos que deberías tomar este verano para hidratarte correctamente y combatir los efectos perjudiciales del sol.  

Cada uno de estos alimentos te aportan nutrientes imprescindibles para esta época del año. Te recomendamos que no los dejes de incluir en tu dieta porque te van a ayudar a cuidar tu piel y proteger tus ojos de las consecuencias del sol 

Pescado azul 

Seguro que con solo leerlo te has transportado a un chiringuito de playa. En nuestro país podemos disfrutar de su frescura y beneficios en muchos pueblos de costa. Boquerones, sardinas, salmón…son la mejor fuente de ácidos grasos poliinsaturados 

Estos alimentos son imprescindibles para mantener nuestra piel hidratada y nos ayudan a que nuestra dermis sea más resistente a las radiaciones solares. Pero recuerda tomarlos con medida porque aportan bastante calorías 

Otros alimentos que podemos incluir en nuestra dieta y que también tienen ácidos grasos insaturados son el aceite de oliva, nueces, vegetales de hoja verde o el aguacate. 

Idea de receta: sardinas al ajillo

Tomate

Solo necesita una pizca de sal y aceite para convertirse en la joya del verano. Es de las hortalizas que más hidratación aporta y gracias a su alto contenido en licopeno y antioxidantes, nos protege de enfermedades como el cáncer. 

Su color rojo se debe al betacaroteno 

Su alto contenido en vitamina A, juega un papel muy importante en la renovación de nuestras mucosas y piel. Por sus propiedades favorece a resistir ante el riesgo de quemaduras por el sol. También es el alimento ideal para protegernos de los rayos UV. 

Idea de receta: tomates rellenos con arroz 

Garbanzos 

¡Nadie te está diciendo que te lo tengas que tomar en guisos con el calor que hace! En La Grosella Catering te proponemos que te prepares unas ensaladitas deliciosas, en las que combines los garbanzos con todo tipo de verduras. 

A nosotros nos encantan porque son una fuente de cinc, un mineral clave para la piel. Favorece la renovación celular y la elasticidad de la piel. Este mineral también lo puedes encontrar en carnes, huevos y productos de casquería.  

Idea de receta: ensalada de garbanzos con tomate y aguacate 

Melocotón 

¡Su sabor nos vuelve locos! Es una fruta rica en antioxidantes que nos ayuda a proteger nuestra piel, uñas y cabello en esta época del año. También fortalece nuestros dientes y ayuda a nuestras encías a tener un aspecto más saludable.  

Gracias a su contenido en fibra, vitamina C y potasio reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares.  

Idea de receta: filetes rellenos de melocotón y queso 

Semillas de lino 

Si acabas de fruncir el ceño, es normal. Quizá no hayas leído nada de ellos hasta ahora. Es un superalimento que se ha puesto de moda y que es imprescindible para regular el tránsito intestinal. Lo puedes añadir a un zumo, ensalada o batido. Tienen un alto contenido en omega-3 y sus propiedades gelificantes son muy aprovechables en la dieta vegana. 

Idea de receta: Hamburguesas con linaza 

En esta ocasión te hemos desvelado los 5 alimentos que deberías tomar este verano, ahora solo te queda incluirlos en tu dieta y seguir cuidándote. Encuentra en nuestra web menús saludables para disfrutar este verano sin tener que ocuparte de nada.  

En La Grosella Catering |Prepara este sorberte de sandía sin calorías

La Grosella te lleva a casa tus platos preferidos 

La Grosella te lleva a casa tus platos preferidos 

By Actualidad, Alimentos, Menús, Platos

Los cambios siempre suponen un antes y después. Durante esta crisis que nos ha tocado afrontar, hemos tenido que realizar varios cambios que han afectado a la estructura de nuestra empresa. Nuestros servicios también se han visto modificados, pero hemos sido capaces de adaptarnos y ofrecer un servicio a tu medida. La Grosella te lleva a casa tus platos preferidos manteniendo un estricto protocolo de seguridad. 

Comida casera 

No solo es indispensable para los niños. Alimentarnos de forma correcta nos ayuda a prevenir problemas de salud peligrosos como la diabetes o la hipertensión arterial. En La Grosella siempre nos hemos preocupado por este tema y por eso elaboramos a diario menús que se ajustan a los valores nutricionales que deberíamos ingerir.  

Transporte gratuito a partir de 20 euros en todo Madrid 

Con el nuevo servicio que hemos puesto en marcha, puedes pedir todos tus platos sueltos favoritos y disfrutar de nuestro servicio de transporte gratuito a partir de 20 euros. Todos los días actualizamos el stock de nuestras propuestas a partir de las 17:00h. 

¿Cuándo puedo realizar mi pedido? 

Puedes realizar tu pedido de comida a domicilio desde las 17.00h del día anterior y hasta las 10:45 y recibirás tu pedido en servicio exprés, entre las 11:00h y las 15:00h del mismo día con nuestros propios repartidores. Nuestro servicio es de lunes a viernes. 

Entrega de pedidos 

Todos los pedidos que se realicen a partir de las 10:46 del viernes y realizados el sábado o domingo serán entregados el lunes antes de las 15:00h. 

La Grosella te lleva a casa tus platos preferidos para que te olvides de ir a la compra y perder el tiempo en la cocina. A nosotros nos encanta elaborarte cada semana distintas propuestas para que puedas disfrutar de comida casera sin salir de casa 

En La Grosella Catering |Cómo preparar mermelada de zanahoria

Cómo preparar mermelada de zanahoria

Cómo preparar mermelada de zanahoria

By Actualidad, Alimentos, Menús, Platos, Recetas

Seguro que lo has escuchado miles de veces la de la boca de tu madre. Pero por muy insistente que fuese, no le faltaba razón: el desayuno es la comida más importante del día y no debes ignorar esta premisa. En La Grosella Catering queremos ayudarte con ideas saludables para que empieces el día con energía y por eso te vamos a enseñar cómo preparar mermelada de zanahoria. 

Por qué no deberías saltarte el desayuno 

Es fundamental que desayunemos de manera correcta y saludable y esto es aplicable a todas las edades Es la comida que nos aporta más energíanos ayuda a equilibrar nuestro cuerpoSegún un estudio publicado por la Universidad de Tasmanai (Australia) en la revista American Journal of Clinical Nutritiontanto los niños como los adultos que se saltan la primera comida del día, tienden a comer peor y a llevar una vida más sedentaria. Además, estas personas suelen tener niveles de colesterol más elevados. 

Aprende a hacer con nosotros mermelada de zanahoria 

Para 4 personas 

Tardarás 60 minutos en prepararla 

Ingredientes: 

750 g de zanahorias 

4 naranjas pequeñas 

2 limones 

750 g de azúcar 

Elaboración: 

Lo primero que tenéis que hacer es lavar y raspar bien la piel de las zanahorias. Después córtalas en rodajas sobre una cazuela y añade las naranjas peladas y cortadas en gajos y zumo de los limones 

La zanahoria es muy beneficiosa  

Cuando rompa a hervir, es momento de añadir el azúcar y dejar cocer a fuego lento hasta que las zanahorias estén deshechas. Remueve de vez en cuando con una cuchara de madera y ve añadiendo agua si ves que se queda espeso.  

Elimina las burbujas a ‘golpecitos’ 

Una vez que esté listo, lo pasamos por el chino y repartimos la mermelada en cuatro tarros de cristal esterilizados. Debes eliminar las burbujas que se hayan podido formar, dando pequeños golpecitos. Cierra herméticamente todos los botes y ponlos a cocer unos 20 minutos en una cazuela llena de agua al baño maría. Los botes tienen que estar sumergidos al menos cuatro dedos, pero sin que el agua llegue a la tapa. 

 ¡Esperamos que esta receta te haya servido para hacer a partir de ahora de tus desayunos una comida más nutritiva! Ahora que ya sabes cómo preparar mermelada de zanahoria, esperamos con ganas que nos enseñes tus resultados.  

En La Grosella Catering | La Grosella Catering vuelve a encender sus fogones

La Grosella Catering vuelve a encender sus fogones 

La Grosella Catering vuelve a encender sus fogones

By Actualidad, Alimentos, Menús, Platos

Estábamos deseando poder darte esta gran noticia: La Grosella Catering vuelve a encender sus fogones. A partir del próximo lunes 11 de mayo, volveremos a cocinar para ti. Nuestras instalaciones ya están acondicionadas con todas las medidas de seguridad que exige la normativa para volver a ofrecerte el mejor servicio de comida casera para llevar. 

Garantizamos tu seguridad  

La pandemia originada por la COVID-19 ha provocado que las circunstancias cambien. Modificaciones que también se han producido en La Grosella Catering. El proceso que hemos establecido es el siguiente: 

  • Todos nuestros trabajadores están obligados a desinfectarse las manos y a dejar sus zapatos antes de entrar en las instalaciones. 
  • Cada trabajador está obligado a cambiarse de ropa y guardar sus pertenencias en su taquilla personal de uso exclusivo. 
  • El uso de guantes, mascarillas y pantallas de protección facial es obligatorio para todos los trabajadores. 
  • Todas las salas del establecimiento están preparadas para que nuestros empleados puedan desarrollar su trabajo manteniendo las distancias de seguridad reglamentaria.  
  • Las furgonetas isotérmicas serán desinfectadas todos los días antes y después de cada reparto. 

 El objetivo principal de todas estas medidas es salvaguardar la salud de todos (trabajadores y clientes) y evitar la propagación del virus. Consideramos primordial cumplir con todas estas normas para que la filosofía de La Grosella Catering permanezca invariable: elaborar la mejor y más variada comida casera de Madrid para oficina y domicilio. 

Esta ‘vuelta a la normalidad’ también tendrá cambios en nuestro servicio. Nuestros trabajadores se irán incorporando de forma progresiva y en función de la demanda. En La Grosella Catering deseamos volver a contar con todos nuestros profesionales lo antes posible.  

Modificaciones en el servicio  

A partir de ahora hay aspectos que van a cambiar en La Grosella Catering, pero te garantizamos que vamos a seguir ofreciéndote la mejor comida casera de Madrid para tomar en la oficina o en tu casa. 

Menús para oficina 

La oferta de menús en este apartado se reduce de momento a: 

  • Menú a la carta (7,50 euros) 
  • Menú doble segundo (10,50 euros) 
  • Menú tres primeros (7,50 euros) 

 Comida a domicilio 

La Grosella Catering continúa poniendo a tu disposición la mayor variedad de platos en servicio a domicilio. Para poder disfrutar de nuestra propuesta gastronómica, será necesario realizar un pedido mínimo de 20 euros. Durante los meses de mayo y junio, el envío será completamente gratuito. La entrega se realizará entre 24-48h y nos pondremos en contacto contigo.  

  • Incorporamos una novedad: puedes elegir platos sueltos (los precios serán de 1,50 euros, 2,50 euros, 3 euros y 3,50 euros en función de lo que elijas).  
  •  El pedido se puede realizar a cualquier hora por la web. También hemos habilitado el servicio telefónico para que personas mayores puedan realizar sus pedidos sin necesidad de ingresar en nuestra página.  

Comprometidos con el medio ambiente 

Recordamos que nuestros platos duran hasta 5 días en nevera. A partir del día 18 de mayo nuestros platos se envasarán de nuevo en envases y tapas compostables. Después de una larga búsqueda para encontrar los mejores productos hemos conseguido traer a nuestras cocinas un envase totalmente respetuoso con el medio ambiente. Se elaboran a partir de materiales de origen vegetal por lo que los residuos de su descomposición vuelven a la tierra de manera rápida y segura.  

Este lunes 11 de mayo La Grosella Catering vuelve a encender sus fogones. A partir del domingo 10 de mayo podrás confeccionar tu menú, seleccionando las elaboraciones que más te gusten, y realizar tu pedido para oficina o domicilio 

 En La Grosella Catering Estas tortitas van a conquistar a toda la casa 

 

 

Estas tortitas van a conquistar a toda la casa

By Actualidad, Alimentos, Recetas

A todos nos ha salido la vena chef durante esta cuarentena. Esta receta la grabamos antes de tener que cerrar temporalmente La Grosella por la situación actual de pandemia. Pero queremos compartirla contigo para que sigas teniendo ideas y no se quejen los más peques de que solo toman fruta después de las comidas. Estas tortitas van a conquistar a toda la casa y no necesitas ningún ingrediente especial. 

 

Ingredientes

1 yogurt 

2 huevos 

Una pizca de sal 

1 Cucharada de azúcar 

½ Cucharadita de azúcar vainillado 

Cucharas grandes de harina 

Aceite de girasol 

 

¿Cómo se prepara? 

 

En esta ocasión nosotros utilizamos un yogurt natural, pero podéis hacerlo con yogures de sabores o incluso con nata agria. No pasa nada si están caducados del día anterior, con esta receta podemos darles uso sin correr ningún riesgo. 

Lo primero que tenemos que hacer es verter el yogurt en el bol en el que vamos a incluir todos los ingredientes. 

 

Truco: los huevos y el yogurt a temperatura ambiente 

 

Lo ideal es que el yogurt y los huevos que vayamos a utilizar estén a temperatura ambiente y no recién sacados de la nevera. Ahora es el momento de añadirle los huevos. Antes de batir toda la mezcla, tenemos que echar una pizca de sal y una cuchara de azúcar. 

Dale un toque a vainilla 

 

Para darle un poco de sabor, le añadimos media cucharadita de azúcar vainillado. Y así tendremos tortitas con sabor a vainillas (y eso les encanta a los niños). Después removemos con nuestra varilla toda la mezcla. Cuando esté todo batido le añadimos la harina. También podemos añadir una pizca de levadura seca. 

 

¡Listo en menos de 8 minutos! 

 

Nosotros hemos incorporado 3 cucharas grandes de harina, pero tenéis que ir poco a poco y en función del aspecto que vaya adquiriendo la masa, le añadimos más o no. Lo ideal es que no quede ni muy líquida ni muy espesa. 

Tras batir la masa y conseguir el espesor suficiente y uniforme (parecido a la masa pastelera), es el momento de pasar a la sartén.  

 

Mejor con aceite de girasol 

 

Ponemos la sartén a calentar y echamos aceite de girasol (que cubra todo el fondo de la sartén). No utilizamos el de oliva, porque cambiaria mucho el sabor del postre. Cuando el aceite esté caliente, con una cuchara cogemos la mezcla y la ponemos a freír. No cojáis mucha cantidad para que no sean demasiado grandes. 

Cuando veamos que el borde está doradito, le tenemos que dar la vuelta a nuestras tortitas. Para comprobar que están hechas por los dos lados, tenemos que apretarlas un poquito con la paleta y si vuelve a su forma, hay que sacarlas de la sartén. 

 

Acompáñalas con nata o azúcar glass 

 

Si sois golosos, le podéis añadir a nuestro postre un poquito de nata montada o azúcar glass por encima. O incluso poner unos topping de fruta por encima.  

Sabemos que sigues nuestras propuestas culinarias durante este confinamiento y que te has atrevido con muchas de ellas. Pero te aseguramos que estas tortitas van a conquistar a toda la casa. ¡Estamos deseando que nos cuentes el resultado!

 

En La Grosella Catering | Cómo aprovechar los restos de verduras con esta receta

 

Evitar estos alimentos durante el confinamiento te pude ayudar

Evitar estos alimentos durante el confinamiento te puede ayudar

By Actualidad, Alimentos, Consejos

A estas alturas habrás leído más consejos sobre la cuarentena que libros en toda tu vida. Si todavía no han provocado que te pongas en modo fitness es que eres de la resistencia. Pero en La Grosella Catering, lo que sí queremos es conseguir que cuides tu alimentación durante este periodo. Y como todavía no podemos elaborarte nuestros menús saludables, te advertimos que evitar estos alimentos durante el confinamiento te puede ayudar. 

 

La fórmula saludable 

 

Todos conocemos la fórmula para mantener una salud perfecta: practicar ejercicio y establecer un plan de alimentación equilibrado. Pero vivimos en una situación excepcional en la que tenemos que ser conscientes de que nuestra actividad física habitual ha cesado y nuestra alimentación no puede ser la misma. 

 

La angustia provoca que consumamos alimentos poco saludables 

 

Lo explican también los psicólogos. Durante este proceso de confinamiento por la pandemia las emociones de angustia y miedo son habituales y pueden aumentar nuestras ganas de consumir alimentos poco saludables como la bollería industrial. Y aunque nuestro cuerpo también se merezca unos caprichitos, tenemos que ser conscientes: hay que reducir la ingesta de los siguientes alimentos. 

 

Bebidas azucaradas 

 

El consumo de bebidas azucaradas ha aumentado durante esta pandemia. Ya hemos explicado la razón por la que el confinamiento nos provoque la necesidad de consumir este tipo de bebidas. Pero tenemos que recordar que tomarlas con asiduidad puede ser nocivo para nuestra salud por su alto contenido de azúcar. Cuidado también con los zumos de frutas, en muchas ocasiones son más peligrosos que los refrescos. 

 

Carbohidratos y pizza congelada 

 

Lo ideal es reducir su ingesta. Lo podemos realizar sustituyéndolos por otros alimentos con una densidad nutricional más elevada. Sí, nos encanta y está bien cenarla de vez en cuando (pero de vez en cuando no quiere decir todas las semanas). Es un ultraprocesado que contiene muchos aditivos y grasas no beneficiosas. Puedes sustituirla por una casera y realizar la masa con pollo o coliflor. 

 

No abuses del café 

 

El insomnio también se ha apoderado de muchos de nosotros. Si es tu caso, deberías evitar el café porque es una bebida estimulante que solo conseguirá que se acentuar. Lo ideal es consumirlo por la mañana y si ni puedes evitar el café de la tarde, hazlo antes de las 18:00. 

 Ahora que ya has descubierto que evitar estos alimentos durante el confinamiento te puede ayudar, solo te queda ponerlo en práctica y elaborarte cada domingo un menú saludable para toda la semana. ¡Tranquilos que dentro de poco estaremos de vuelta, y nos volveremos a encargar de todo! 

En La Grosella Catering | Estos alimentos que evitan el dolor de cabeza 

Cómo aprovechar los restos de verduras con esta receta

By Actualidad, Alimentos, Recetas

No solo nos ayuda a ahorrar dinero, también cuidamos el medio ambiente. Si eres de los que guardan las sobras en la nevera y luego se olvidan de ellas, tienes que seguir leyendo este blog. En la Grosella Catering te vamos a enseñar cómo aprovechar los restos de verduras con esta receta.

 

 

Ni siquiera necesitas creatividad, siguiendo nuestro paso a paso y viendo el vídeo de nuestra chef Elena, vas a conseguir hacer una comida distinta y aprovechando los restos de verduras que te han sobrado de otras elaboraciones.

 

Ingredientes

 

  • Sobras de verduras (brócoli, zanahoria y coliflor)
  • 2 huevos
  • ½ cuchara de sal
  • 2 cuchatas de harina
  • AOVE
  • 2 ramitas de eneldo

 

¿Cómo se prepara?

 

Para elaborar esta receta, lo primero que tenemos que hacer es picar todas las verduras, pero sin machacarlas. Una vez que los tenemos cortados lo echamos en un bol. Nosotros hemos utilizado brócoli, zanahoria y coliflor, pero también puedes añadirles otras verduras o incluso un poquito de patata si te ha sobrado.

 

Añade eneldo y consigue un toque especial

 

Ahora es el momento de añadir hiervas para darle un toque de sabor. Podéis utilizar las que tengáis en casa, pero a nosotros nos gusta elaborarlas con eneldo o con perejil. En este caso hemos utilizado el eneldo y le hemos quitado la parte dura del ramito y lo hemos picado en trozos pequeñitos.

 

Una vez que tenemos partido el eneldo, lo echamos con las verduras y batimos dos huevos. Necesitamos removerlo bien y que quede jugoso. Incluimos la sal y si lo deseamos también podemos usar la pimienta.

 

Es preferible cocinarlas con AOVE

 

A continuación tenemos que añadir las dos cucharas de harina y remover bien todos los ingredientes incluidos en el bol. Una vez mezclado, pasamos a poner una sartén en el fuego con un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra.

 

Nos ayudamos con una cuchara para coger la mezcla e ir haciendo la forma de las tortitas de verduras y las ponemos en la sartén (hay que tener en cuenta que la verdura ya está cocinada). Las dejamos algo más de un minuto y las damos la vuelta (el proceso es muy similar a una tortilla francesa rellena). Para saber si ya puedo sacar las tortitas de la sartén, tenemos que apretar un poquito la torta y si vuelve a su  con el tenedor y si la tortita ‘vuelve a su sitio’ está cuajada ¡Y listo!

 

Ahora que ya te hemos enseñado cómo aprovechar el resto verduras con esta receta, solo te queda prepararla en casa y contarnos qué te ha parecido. No dudes tampoco en compartir con nosotros otras ideas de recetas de aprovechamiento.

 

En La Grosella Catering | Dos recetas de pueblo

 

Estos alimentos evitan el dolor de cabeza

Estos alimentos evitan el dolor de cabeza

By Actualidad, Alimentos, Consejos

Solo en España hay un millón de pacientes que sufren migraña crónica. A pesar de ser una enfermedad frecuente está infradiagnosticada y para quien la sufre puede convertirse en un calvario. El estrés, el ayuno y la falta de sueño son algunos de los desencadenantes de esta dolencia, pero la alimentación también tiene un papel importante. Por eso en La Grosella Catering queremos hablarte de estos alimentos que evitan el dolor de cabeza 

 

Reduce la ingesta de azúcar y chocolate 

 

Pueden favorecer la vasodilatación de las arterias cerebrales y desencadenar jaquecas en personas sensibles a ellas. También debes evitar los vinagres ricos en histaminas, las nueces, los embutidos, el alcohol y los productos con aditivos. 

Incluye en tu dieta alimentos que ayuden a eliminar las toxinas del organismo y que favorezcan las funciones al intestino y al hígado. Apunta los cuatro alimentos de los que te vamos a hablar e inclúyelos en tu lista de la compra. 

 

La alcachofa  

 

Actúa sobre los hepatocitos y los regenera y activa la producción de bilis (esto nos ayuda a que las grasas se disuelvan de una manera más rápida) También favorece las funciones enzimátivas y aceleran la primera fase de detoxificación hepática.  

 

Añade frutos del bosque a tus desayunos 

 

Los frutos del bosque protegen la pared de los vasos sanguíneos, aportan antioxidantes y frenan la actividad de la aromatasa. 

 

Cambia el té verde por el kombucha y detoxifica 

 

Gracias a ser un fermentado de levaduras, este té aporta sustancias antibióticas y probióticas. Nos ayuda también a eliminar líquidos, impide la proliferación de microorganismos patógenos en el intestino. 

 

La piña no solo elimina líquidos 

 

Al ser rica en vitamina C activa las enzimas que intervienen en la primera fase de detoxificación hepática. También ayuda a eliminar la histamina y hormonas generadas por el estrés (causantes de muchas migrañas) 

Ahora que ya sabes que estos alimentos evitan el dolor de cabeza, si eres propenso a esta dolencia, seguro que te has planteado cambiar algunos aspectos de tu alimentación. Además de ayudarte con el dolor, estos alimentos te ayuda a llevar una dieta más equilibrada. 

 

En La Grosella Catering | El restaurante más caro del mundo está en España

Dos recetas de pueblo

Dos recetas de pueblo

By Actualidad, Alimentos, Menús, Recetas

Nos han sumergido en un universo culinario que no deja de sorprendernos con la vanguardia. Pero de vez en cuando, deberíamos volver a nuestros orígenes para comprobar que sin ese pasado-que ahora se antoja demasiado añejo- no habríamos llegado hasta aquí. En La Grosella Catering queremos recuperar dos recetas de pueblo que seguro echas de menos en tu mesa. 

 

Dales un toque de equilibrio y hazlos más saludables
 

Es cierto que las recetas originarias de pueblo eran bastante contundentes, pero puedes reconvertir estos platos utilizándolos como entrante o guarnición de un pescado o carne. En la actualidad también somos más conscientes de que un exceso de grasa puede perjudicar a largo plazo a nuestra salud. Por eso otra forma de consumir estos guisos tradicionales es reduciendo la cantidad de aceite y sustituyendo la mantequilla 

 

¿Cómo se condimentan?  

 

Hiervas: Si le preguntas a tu abuela, seguro que afirma rotundamente. El laurel es fundamental en la cocción de unas patatas o un guiso. El tomillo y el romero se utiliza más para los asados. Y la menta aporta un toque distinto y delicioso a las legumbres. 

 

Especias y frutos secos: Unas patatas revolconas no serían lo mismo sin su pimentón De la Vera. Con los frutos secos conseguimos que aporten más textura y sabor a los platos 

 

Patatas revolconas con panceta o torreznos 

 

 Truco: deja trozos de patata sin machacar y entremezcla con el resto del puré para servir los torreznos o panceta encima. 

 

Dificultad: muy fácil 

Tiempo: 40 minutos 

Ingredientes: 800 g de patata, 1 cebolla, 4/5 ajos, 150 g de lonchas, 2 hojas de laurel, Pimentón dulce y picante, aceite, sal y perejil.
 

Receta

  • Pela y corta las patatas en dados. Cuécelas en abundante agua salada con el laurel y la cebolla picada unos 15 o 20 minutos hasta que estén tiernas. Escúrrelas y elimina el laurel. 

 

  • Lava, seca y pica el perejil. Limpia y corta la panceta en trocitos. Pela los ajos, córtalos en laminas y sofríelos con 4 cucharaditas de aceite unos 2 o 3 minutos. Dora en la misma sartén la panceta, retírala y añade una cucharadita de pimentón picante.

 

  • Incorpora ahora las patatas y rehógalas mezclando y aplastando. Agrega la panceta y el ajo y sírvelas en forma de timbal con ayuda de un aro de repostería con pimentón y perejil. 

 

Huevos fritos con pisto de berenjena 

 

Truco: añade bacalao, atún y patata 

Dificultad: muy fácil 

Tiempo: 40 minutos 

Ingredientes: 4 huevos, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 berenjena, 1 calabacín, 1 cebolla, 2 ajos, 4 tomates maduros, 4 ramitas de menta, aceite, sal y pimienta
 

Receta

  • Limpia todas las verduras y córtalas en dados. Ralla los tomates y pica la cebolla y los ajos. En una sartén grande con 4 cucharadas de aceite, fríe la cebolla. Después añade el ajo y un minuto después los pimientos. Rehoga removiendo unos 8 minutos.  

 

  • Incorpora la berenjena y el calabacín y cocina 2 minutos. Lava la menta (reserva unas hojas para decorar) y pica el resto. Agrega el tomate, salpimienta, añade la menta picada y cuece a fuego lento 15 minutos removiendo.

 

  • Fríe los huevos de uno en uno (en una sartén con aceite muy caliente) hasta que la clara esté dorada; retíralos, déjalos que escurran y salmpiéntalos. Reparte el pisto en platos y añade el huevo y la menta 

 

Ahora que ya te hemos reencontrado con tu pasado gastronómico y te hemos explicado en La Grosella Catering cómo preparar dos recetas de pueblo y adaptarlas a la actualidad, solo te queda decirnos si has sido capaz de prepararlas y cuánto tiempo has tardado en devorar estas dos delicias. 

En La Grosella CateringSacar partido a tus conservas es posible con esta receta

 

 

 

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